葛根素提取及抗氧化性能的研究

论文摘要

葛是豆科多年生落叶藤本植物,其根块称葛根,为药食两用。葛根约有十多个品种,分布于我国大部分省区,资源丰富。葛根可用作药品和食品,其主要活性成分为葛根黄酮、葛根素,其中葛根素对脑梗阻良好的治疗作用,在临床上已广泛应用。本文主要对葛根黄酮、葛根素的提取、纯化及抗氧化性能进行研究,以确定葛根素的提取工艺及最佳操作条件和参数,并探讨其在食品中的应用。实验采用乙醇回流提取法、超声波辅助提取法提取葛根黄酮,实验结果表明乙醇回流法提取葛根黄酮的最佳工艺参数为:乙醇浓度70%,提取温度80℃,提取时间3h,提取3次,固液比为1:10,得到的葛根黄酮提取物纯度为29.31%,提取率为22.9%;超声波辅助提取法提取葛根黄酮的最佳工艺参数为:乙醇浓度70%,提取温度50℃,固液比为1:10,提取时间30min,提取3次,超声波功率为300W,得到的葛根黄酮提取物纯度为33.04%,提取率为24.1%。乙醇回流法提取的葛根黄酮提取物纯度不如超声波辅助提取法,但在生产费用和投入上要节省许多。所以,乙醇回流法提取葛根黄酮适用于中小型企业,而超声波辅助提取法适用于大型企业。从葛根黄酮提取物中分离纯化葛根素,采用乙酸乙酯、正丁醇分离葛根黄酮,再进行结晶—重结晶和柱层析纯化,得到葛根素纯化样品。采用HPLC法检测纯化样品中葛根素含量,结果表明:经硅胶柱层析分离的葛根素纯化物纯度为91.1%,提取率为1.19%;经AB-8型大孔树脂柱层析分离的葛根素纯化物纯度为97.3%,提取率为1.42%。但从食品的安全性考虑,使用硅胶柱层析分离葛根素比较适合。采用DPPH法和化学发光法进行抗氧化实验,确定葛根黄酮提取物和葛根素纯化物的抗氧化性能,并与蜂胶黄酮、VE、BHT的抗氧化性能进行比较。结果表明:葛根黄酮提取物,葛根素纯化物对DPPH自由基、羟基自由基（·OH）、超氧阴离子自由基（O2-）都有很强的抑制作用,而且其抗氧化效果强于BHT,表明葛根黄酮,葛根素具有较强的抗氧性能。本文探讨了采用葛根黄酮提取物研制葛根饮料,试制了葛根饮料,其配方为:葛根汁:50%;白砂糖:5%;低聚异麦芽糖:0.5%;环糊精:0.15%;葛根黄酮提取物:0.05%;VC:0.002%。另外还探讨了葛根黄酮软胶囊产品的设计。

论文目录

• 摘要
• ABSTRACT
• 第1章 引言
• 1.1 概述
• 1.2 葛根的活性成分
• 1.3 葛根黄酮的药理作用
• 1.3.1 抗氧化及抗自由基作用
• 1.3.2 对血压的影响
• 1.3.3 抑制血小板凝集作用
• 1.3.4 对外周血管的影响
• 1.3.5 抗心律失常作用
• 1.3.6 对平滑肌的作用
• 1.3.7 抗癌及诱导癌细胞的分化作用
• 1.3.8 对免疫功能的影响
• 1.3.9 雌激素作用
• 1.4 葛根素的药理作用与毒性
• 1.4.1 葛根素的药理作用
• 1.4.2 毒性
• 1.5 葛根素的临床应用
• 1.5.1 治疗冠心病、心绞痛
• 1.5.2 降低血压，减慢心率;治疗高血压
• 1.5.3 降低血脂，治疗高脂血症
• 1.5.4 降低血糖，防治糖尿病及其并发症
• 1.5.5 改善血液流变学的指标，防治颈椎病
• 1.5.6 治疗急性脑梗塞
• 1.5.7 治疗急性酒精中毒
• 1.6 葛根素的提取技术进展
• 1.7 葛根及葛根黄酮的应用前景
• 1.8 论文主要研究内容、创新点和科学意义
• 1.8.1 主要研究内容
• 1.8.2 创新点和科学意义
• 第2章 葛根黄酮的提取
• 2.1 乙醇回流法提取葛根黄酮
• 2.1.1 材料与方法
• 2.1.2 结果与讨论
• 2.2 超声波辅助提取葛根黄酮
• 2.2.1 材料与方法
• 2.2.2 结果与讨论
• 2.3 本章小结
• 第3章 葛根素的分离纯化
• 3.1 实验材料
• 3.1.1 材料与试剂
• 3.1.2 仪器
• 3.2 葛根黄酮提取物的精制
• 3.2.1 梯次萃取分离葛根黄酮提取物的研究
• 3.2.2 葛根素的分离纯化
• 3.3 葛根素的检测
• 3.3.1 葛根素的薄层层析检测
• 3.3.2 葛根素的紫外光谱扫描检测
• 3.3.3 葛根素的HPLC法检测及其分析
• 3.4 结果与分析
• 3.4.1 梯次萃取葛根黄酮提取物的结果
• 3.4.2 葛根素的精制结果
• 3.5 葛根素的检测
• 3.5.1 葛根素的薄层层析检测
• 3.5.2 葛根素的紫外光谱扫描检测
• 3.5.3 葛根素的HPLC法检测及其分析
• 3.6 本章小结
• 第4章 葛根素的抗氧化实验
• 4.1 引言
• 4.2 材料与方法
• 4.2.1 材料及仪器
• 4.2.2 实验方法
• 4.3 结果与讨论
• 4.3.1 葛根素纯化物清除DPPH的测定
• 2^-）的测定'>4.3.2 葛根素纯化物抑制超氧自由基（O₂^-）的测定
• 4.3.3 葛根素纯化物抑制羟基自由基（·OH）的测定
• 4.4 本章小节
• 第5章 葛根新产品的试制
• 5.1 葛根饮料的试制
• 5.1.1 材料及设备
• 5.1.2 工艺流程
• 5.1.3 操作要点
• 5.1.4 葛根汁评价分析方法
• 5.1.5 葛根饮料的配方
• 5.1.6 生产成本及效益核算
• 5.2 葛根黄酮软胶囊的开发
• 5.2.1 胶囊内容物的制备
• 5.2.2 实验结果
• 5.2.3 生产成本及效益核算
• 5.3 本章小结
• 第6章 结论与展望
• 6.1 结论
• 6.2 展望
• 致谢
• 参考文献
• 攻读学位期间的研究成果