古代普洱茶的发展历程剖析

论文摘要

本文拟以辩证唯物主义和历史唯物主义的理论和方法为指导,以历史的角度全面剖析云南古代普洱茶的发展历程,深度挖掘各个时期的出现新情况、新特点,并试图解决普洱茶史上一些较为模糊的问题,以期为现在普洱茶产业的发展提供有益的借鉴。全文共分四个部分:第一部分:茶之始——唐以前的茶史勾沉。主要对唐代以前关于普洱茶的传说、早期濮人与哈尼族的种茶活动进行阐述。并对当下一些流行读物中对普洱茶史料运用错误的现象进行纠正。第二部分:茶之兴——唐宋元时期云南大叶茶的发展。叙述普洱茶在唐宋元三代的发展情况,着重分析唐朝官吏樊绰在《云南志》中对普洱茶的记载,和同时期普洱茶是如何伴随着唐、吐蕃与南诏三者关系的变化走入藏区,并介绍普洱茶在这个时期内工艺发生的变化。第三部分:茶之盛——明清普洱茶的繁荣。从普洱茶的定名、入贡清廷和此时的贸易盛况三个方面,全面概括和深度分析明清两朝普洱茶的发展盛况,完成与前两个部分的紧密承接。第四部分:结束语。总结前文,介绍近年来关于普洱茶定义的变化并分析由此带来的积极效应,以加强本文的现实意义,为笔者选作此题之初衷尽量得以实现。

论文目录

• 摘要
• Abstract
• 第一章 前言
• （一） 选题的由来
• （二） 研究内容和方法
• 第二章 茶之始——唐以前的茶史勾沉
• （一） 传说时代
• 1、武侯遗种说
• 2、布朗族的帕岩冷传茶说与德昂古歌《达古达楞格莱标》
• （二） 早期濮人与哈尼族的种茶活动
• （三） 关于几条史料运用讹误的考辨
• 第三章 茶之兴——唐宋元时期云南大叶茶的发展
• （一） 一条值得高度重视的史料
• 1、《云南志》产生的背景
• 2、这条史料包含的重要史实
• （二） 滇茶入藏
• 1、饮茶之俗入藏
• 2、南诏崛起与在唐、蕃、诏三者关系变化中走入藏区的云南大叶茶
• （三） 无心之作——后发酵工艺的产生
• 第四章 茶之盛——明清普洱茶的繁荣
• （一） "普洱茶"之名确定
• 1、“普茶”——由族称而来的最初茶名
• 2、"普洱"之名出现
• 3、"普洱"释义
• （二） 普洱茶入贡清廷
• 1、贡茶制度回溯
• 2、入贡清廷
• 3、"独有普洱号刚坚"
• （三） 名扬四海
• 1、滇藏互市
• 2、海外贸易
• 第五章 结束语
• 参考文献
• 攻读学位期间发表的学术论文
• 后记