本文主要研究内容
作者孙柳青,吴梦棋,张玲,武迪,辛瑜,杨海麟（2019）在《Burkholderia cepacia中具有解脂作用的胆固醇酯酶的酶学特性》一文中研究指出：为了更好地应用于工业领域,系统研究Burkholderia cepacia ZWS15胆固醇酯酶(EC 3. 1. 1. 13 cholesterol esterase,CHE)的酶学特性。通过DEAE离子交换从该菌发酵液中获得一种CHE,并探讨其有机溶剂与表面活性剂耐受性,以及底物水解特性。CHE在p H 5. 5～9. 0保持稳定,最适反应温度为40℃,在70℃温育2 h仍能保留70%以上的酶活,具有显著耐热性;在50%(体积分数)有机溶剂或5%(体积分数)表面活性剂存在下也具有较高酶活。飞行时间质谱鉴定该酶分子质量为37 k Da,其与胆固醇酯酶(源于洋葱伯尔霍尔德菌,Burkholderia cepacia)及脂肪酶(源于假单胞菌属,Pseudomonas sp.)具有较高匹配度。与商品化酶相比,CHE不仅具有胆固醇酯酶活性(对长链胆固醇酯类底物有明显偏好性),还具有解脂功能(可作用于三酰基甘油酯及对硝基苯酯)。该酶的优良性能可为其在食品、诊断、制浆造纸等领域的工业应用提供参考与借鉴。
Abstract
wei le geng hao de ying yong yu gong ye ling yu ,ji tong yan jiu Burkholderia cepacia ZWS15dan gu chun zhi mei (EC 3. 1. 1. 13 cholesterol esterase,CHE)de mei xue te xing 。tong guo DEAEli zi jiao huan cong gai jun fa jiao ye zhong huo de yi chong CHE,bing tan tao ji you ji rong ji yu biao mian huo xing ji nai shou xing ,yi ji de wu shui jie te xing 。CHEzai p H 5. 5～9. 0bao chi wen ding ,zui kuo fan ying wen du wei 40℃,zai 70℃wen yo 2 hreng neng bao liu 70%yi shang de mei huo ,ju you xian zhe nai re xing ;zai 50%(ti ji fen shu )you ji rong ji huo 5%(ti ji fen shu )biao mian huo xing ji cun zai xia ye ju you jiao gao mei huo 。fei hang shi jian zhi pu jian ding gai mei fen zi zhi liang wei 37 k Da,ji yu dan gu chun zhi mei (yuan yu xiang cong bai er huo er de jun ,Burkholderia cepacia)ji zhi fang mei (yuan yu jia chan bao jun shu ,Pseudomonas sp.)ju you jiao gao pi pei du 。yu shang pin hua mei xiang bi ,CHEbu jin ju you dan gu chun zhi mei huo xing (dui chang lian dan gu chun zhi lei de wu you ming xian pian hao xing ),hai ju you jie zhi gong neng (ke zuo yong yu san xian ji gan you zhi ji dui xiao ji ben zhi )。gai mei de you liang xing neng ke wei ji zai shi pin 、zhen duan 、zhi jiang zao zhi deng ling yu de gong ye ying yong di gong can kao yu jie jian 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自食品与发酵工业的孙柳青,吴梦棋,张玲,武迪,辛瑜,杨海麟，发表于刊物食品与发酵工业2019年14期论文，是一篇关于胆固醇酯酶论文,解脂作用论文,热稳定性论文,有机溶剂耐受性论文,食品与发酵工业2019年14期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自食品与发酵工业2019年14期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
标签：胆固醇酯酶论文; 解脂作用论文; 热稳定性论文; 有机溶剂耐受性论文; 食品与发酵工业2019年14期论文;