本文主要研究内容
作者李淦,姜小苓,吴晓军,李小军,茹振钢,王跃东,张双（2019）在《171份小麦种质面粉糊化特性及其与品质性状的相关性分析》一文中研究指出：为了解我国现有小麦种质的面粉糊化特性,以来源于不同区域的171个小麦品种(系)为试验材料,分析了小麦面粉糊化特性及其与品质性状的相关性。结果表明,品种对面粉糊化参数有极显著影响(P<0.01);糊化参数基本呈正态分布,约有81.9%的小麦峰值黏度集中在2 250～3 000 cP,筛选出峰值黏度较高的6个小麦品种(系)。糊化参数在不同小麦类型区的材料间差异程度不同,其中长江中下游冬麦区的峰值黏度显著高于北方冬麦区,与西南冬麦区、黄淮冬麦区和国外引进材料差异不显著。相关分析表明,峰值黏度与其他所有糊化参数均呈极显著正相关;与面粉白度、L~*值、稳定时间和粉质质量指数呈显著或极显著正相关,与b~*和吸水率则呈极显著负相关。
Abstract
wei le jie wo guo xian you xiao mai chong zhi de mian fen hu hua te xing ,yi lai yuan yu bu tong ou yu de 171ge xiao mai pin chong (ji )wei shi yan cai liao ,fen xi le xiao mai mian fen hu hua te xing ji ji yu pin zhi xing zhuang de xiang guan xing 。jie guo biao ming ,pin chong dui mian fen hu hua can shu you ji xian zhe ying xiang (P<0.01);hu hua can shu ji ben cheng zheng tai fen bu ,yao you 81.9%de xiao mai feng zhi nian du ji zhong zai 2 250～3 000 cP,shai shua chu feng zhi nian du jiao gao de 6ge xiao mai pin chong (ji )。hu hua can shu zai bu tong xiao mai lei xing ou de cai liao jian cha yi cheng du bu tong ,ji zhong chang jiang zhong xia you dong mai ou de feng zhi nian du xian zhe gao yu bei fang dong mai ou ,yu xi na dong mai ou 、huang huai dong mai ou he guo wai yin jin cai liao cha yi bu xian zhe 。xiang guan fen xi biao ming ,feng zhi nian du yu ji ta suo you hu hua can shu jun cheng ji xian zhe zheng xiang guan ;yu mian fen bai du 、L~*zhi 、wen ding shi jian he fen zhi zhi liang zhi shu cheng xian zhe huo ji xian zhe zheng xiang guan ,yu b~*he xi shui lv ze cheng ji xian zhe fu xiang guan 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自麦类作物学报的李淦,姜小苓,吴晓军,李小军,茹振钢,王跃东,张双，发表于刊物麦类作物学报2019年08期论文，是一篇关于小麦论文,糊化特性论文,多样性论文,品质论文,相关分析论文,麦类作物学报2019年08期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自麦类作物学报2019年08期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。