成熟柑橘果实表面外蜡质层的初步研究

论文摘要

外蜡质层(Epicuticular wax,EW)位于植物与环境的交界面,具有减少植物非气孔性失水、防止紫外辐射伤害和抵抗病原菌入侵等作用,这些生物学功能与其成分和形态结构之间有着密切的联系。目前有关柑橘果实外蜡质层成分、形态与非气孔性的研究较少,本研究以成熟的沙田柚(Citrus grandis Osbeck)、柠檬(C.limon)、纽荷尔脐橙(C. sinensis Osbeck)、“鄂柑一号”椪柑(C. reticulata Blanco)和尾张温州蜜柑(C. unshiu Marc)为材料,对其外蜡的成分、含量和结晶形态进行了研究,并通过脱外蜡处理研究了外蜡对减少非气孔性失水所起的作用；此外,为了了解不同贮藏条件对柑橘果实外蜡成分组成及含量的影响,本研究以奥林达夏橙(C.sinensis)和纽荷尔脐橙为材料,研究了通风库和冷库贮藏20d后其外蜡成分及含量的变化。主要结果如下：1.不同柑橘类型间外蜡总含量存在差异,含量由高到低分别为沙田柚、柠檬、脐橙、椪柑和温州蜜柑。各柑橘类型果实的外蜡均由烷烃、醛、脂肪酸和醇组成；但柑橘类型间各类成分的百分比含量和碳链分布存在差异。2.脱外蜡后各柑橘类型的失水率较对照有所上升,证实了外蜡在降低果实非气孔性失水中起重要作用。各柑橘类型外蜡对降低果实失水率所起的作用大小分别为沙田柚>温州蜜柑>椪柑>柠檬>脐橙,可见不同的外蜡组成成分对果实失水有不同的影响。3.不同贮藏温度对外蜡成分和含量有不同的影响。夏橙通风库和冷库贮藏20 d后外蜡含量较0d无明显差异,但两者的成分与0d相比均有明显变化；脐橙冷库贮藏20 d后烷烃和醛含量的大幅下降直接导致了其含量明显低于0d；虽然脐橙在通风库贮藏20 d后外蜡总含量较0d无明显变化,但其醇和脂肪酸的含量高于0 d,但烷烃和醛含量则低于0d。4.不同柑橘类型间外蜡结晶形态存在差异。温州蜜柑外蜡的结晶形态为针簇状,沙田柚的为短线状,脐橙的为垂直棒状,椪柑的为横向棒状,柠檬的则为颗粒状。

论文目录

• 摘要
• Abstract
• 缩略词表
• 1 前言
• 1.1 课题提出
• 1.2 国内外关于果实蜡质的研究进展
• 1.2.1 果实蜡质的结构和成分
• 1.2.2 果实外蜡质层的结晶形态和作用
• 1.2.3 果实外蜡的提取和分析方法
• 1.3 本研究的目的及内容
• 2 材料和方法
• 2.1 实验材料与处理
• 2.2 柑橘果实外蜡结晶的结构观察
• 2.3 柑橘果实外蜡成分和含量测定
• 2.3.1 柑橘果实外蜡的提取
• 2.3.2 柑橘果实外蜡的GC-MS样品制备
• 2.3.3 柑橘果实外蜡的GC-MS测定
• 2.3.4 柑橘果实外蜡成分的GC-MS图谱分析
• 2.3.4.1 柑橘果实外蜡成分脂肪醛的质谱分析方法
• 2.3.4.2 柑橘果实外蜡成分脂肪烃的质谱分析方法
• 2.3.4.3 柑橘果实外蜡成分脂肪醇的质谱分析方法
• 2.3.4.4 柑橘果实外蜡成分脂肪酸的质谱分析方法
• 2.3.5 柑橘果实外蜡成分含量的计算方法
• 2.4 柑橘果实脱外蜡处理后失水率的测定
• 3 结果分析
• 3.1 柑橘果实外蜡的结晶
• 3.2 不同年份柑橘果实外蜡成分和含量比较
• 3.2.1 不同年份柑橘果实外蜡总量比较
• 3.2.2 不同年分柑橘果实外蜡主要成分的含量比较
• 3.2.3 不同年份柑橘果实外蜡各类组分的含量比较
• 3.2.3.1 不同年份柑橘果实外蜡成分脂肪烃的碳链分布及含量的比较
• 3.2.3.2 不同年份柑橘果实外蜡成分脂肪醛的碳链分布及含量的比较
• 3.2.3.3 不同年份柑橘果实外蜡成分脂肪酸的碳链分布及含量的比较
• 3.2.3.4 不同年份柑橘果实外蜡成分脂肪醇的碳链分布及含量的比较
• 3.3 柑橘果实脱外蜡处理后失水率测定结果
• 3.4 不同贮藏条件对夏橙果实外蜡成分及含量的影响
• 3.4.1 不同贮藏条件对夏橙果实外蜡总量的影响
• 3.4.2 不同贮藏条件对夏橙果实外蜡主要成分的影响
• 3.4.3 不同贮藏条件对夏橙果实外蜡各类成分的影响
• 3.4.3.1 不同贮藏条件对夏橙果实外蜡中脂肪烃成分的影响
• 3.4.3.2 不同贮藏条件对夏橙果实外蜡脂肪醛成分的影响
• 3.4.3.3 不同贮藏条件对夏橙果实外蜡脂肪酸成分的影响
• 3.4.3.4 不同贮藏条件对夏橙果实外蜡脂肪醇成分的影响
• 3.5 不同贮藏条件对脐橙果实外蜡成分及含量的影响
• 3.5.1 脐橙贮藏20d后果实外蜡总量比较
• 3.5.2 不同贮藏条件对夏橙果实外蜡主要成分的影响
• 3.5.3 不同贮藏条件对脐橙果实外蜡各类成分的影响
• 3.5.3.1 不同贮藏条件对脐橙果实外蜡脂肪烃成分的影响
• 3.5.4.2 不同贮藏条件对脐橙果实外蜡脂肪醛成分的影响
• 3.5.4.3 不同贮藏条件对脐橙果实外蜡脂肪酸成分的影响
• 3.5.4.4 不同贮藏条件对脐橙果实外蜡脂肪醇成分的影响
• 4. 讨论
• 4.1 蜡质提取和测定方法对柑橘果实外蜡成分及含量的影响
• 4.2 遗传因素和环境变化对柑橘果实外蜡成分及含量的影响
• 4.3 外蜡与果实失水率之间的关系
• 4.4 贮藏条件对果实外蜡成分及含量的影响
• 4.5 外蜡成分与其结晶形态之间的关系
• 4.6 结论
• 参考文献
• 致谢