糯谷猪种质特性研究

论文摘要

糯谷猪（又叫黄毛猪）是我国优良的地方猪种可乐猪中的一个类型。因其肉质优良（由于鲜而糯,故名糯谷猪）,适应性强,深受消费者喜爱,具有广阔的市场前景。但由于体型小,生长速度不及外三元杂交商品猪快,不断受到国外引进猪种的冲击,其规模已经越来越小,其优良基因也将逐渐消失。据2005年12月纳雍县畜牧局统计报告表明:糯谷猪现存栏1500余头,其中成年公猪29头,能繁母猪253头,整个糯谷猪种群仅占纳雍县地方猪种的14%。因此,对该猪种进行保护已显得十分重要。本研究对糯谷猪的种质特性,包括繁殖性能、肥育与胴体性状、肉质性状、血液生理生化指标及其与生产性的相关性、FSHβ基因多态性位点及其与糯谷猪部分繁殖性能的相关性进行了研究,结果表明:1.在繁殖性能方面:糯谷猪母猪的窝产仔数为9.82±1.21头,窝产活仔数为9.64±1.91头,初生窝重7.14±1.85kg,平均出生重为0.73±0.07kg,平均断奶重为12.81±2.45kg,断奶日龄为46.68±8.60d,断奶成活数为9.12±2.07头,泌乳力（21d）为26.5±3.2kg。与贵州地方品种相比,其产仔数和产活仔数与关岭猪接近,高于剑白香猪和黑毛类型可乐猪;初生个体重高于关岭猪和剑白香猪,低于黑毛类型可乐猪;断奶重则高于上述3个品种。与外来品种相比,窝产仔数、窝产活仔数与国外引入品种相近,但是初生个体重明显低于国外引入品种。2.肥育性能和胴体品质测定结果:平均个体重为12.283kg的糯谷猪,经过为期180天的肥育,可达到76.822kg。6—7月龄时日增重最高,全程料肉比为3.5:1。糯谷猪的屠宰率为74.46%,瘦肉率为45.3%,平均背膘厚为3.49cm,胴体脂肪率为36.28%,皮率为9.51%,皮厚为3.96mm,骨率为9.22%,6—7肋背部脂肪厚度为4.17cm,眼肌面积为24.64 cm2。与国内一些地方猪种相比,大多数指标差异不明显,体现了糯谷猪的肥育性能和胴体品质与其他地方猪种的相似性,表现为生长速度慢,饲料转化率低、瘦肉率低、脂率高等特点。但个别指标存在较大差异,如膘厚和皮厚均高于金华猪等国内地方品种;屠宰率为74.46%,高于太湖猪（65%—70%）、金华猪（72%）、荣昌猪（69%）等国内地方品种,与国外品种杜洛克的73.1%和皮特兰74%相当。3.肉质测定结果表明:肉色综合评分为3.5分,大理石纹评分为3分,说明肌间脂肪呈适量分布;pH值为6.3,失水率为15.49%,熟肉率为63.73%,嫩度为2.92±0.23kg,说明糯谷猪肉具有适宜的pH值、正常的肉色和大理石纹,且熟肉率、高等特点;肌内脂肪含量为3.83±1.03%,处于比较理想的范围。4.血液生理生化指标检测结果表明:糯谷猪生理生化指标均处于正常范围之内。相关分析结果表明,日增重与TG呈显著负相关（P＜0.05）,相关系数为-0.89,pH与TG呈显著正相关（P＜0.05）,相关系数为0.87。瘦肉率与Crea呈显著负相关（P＜0.05）,相关系数为-0.93。这些指标为糯谷猪的早期选育和更好地开展杂交利用提供了一些科学依据。5.FSHβ基因多态性方面:糯谷猪FSHβ基因型PCR扩增产物有三种带型:500bp、500/220bp和220bp,分别命名为AA型、AB型、BB型,本研究结果表明,各种基因型数量BB型＞AB型＞AA型,BB型为优势基因型,优势等位基因为B。在糯谷猪母猪产仔数性状上,FSHβ基因的BB基因型为有利基因型,BB型总产仔数比AA型高1.82头,产活仔数比AA型高1.48头。

论文目录

• 致谢
• 摘要
• Abstract
• 引言
• 1 猪种资源的现状
• 1.1 国外猪种资源的现状
• 1.2 我国地方猪种资源现状
• 2 国外猪种的种质特性及其对我国猪种的影响
• 2.1 国外猪种的种质特性
• 2.2 国外猪种种质特性的研究
• 2.3 国外猪种对我国猪种的影响
• 3 我国地方猪种种质特性的研究与利用概况
• 3.1 我国地方猪种的种质特性
• 3.1.1 高产仔性能
• 3.1.2 优良肉质性能
• 3.1.3 抗逆性强
• 3.2 我国地方猪种种质特性的研究现状
• 3.2.1 涉及品种广泛
• 3.2.2 遗传多样性丰富
• 3.2.3 经济性状遗传参数作为重要的种质特性进行评估
• 3.2.4 经济性状标记获得重要进展
• 3.2.5 传统品种分类受到挑战
• 3.2.6 多元化利用呈明显趋势
• 3.2.7 中国地方猪种在世界猪育种中的地位越来越高
• 4 糯谷猪种质资源的保护与利用现状
• 4.1 糯谷猪的品种地位
• 4.2 产区自然条件
• 4.3 纳雍糯谷猪形成历史
• 4.4 部分种质特性概述
• 4.4.1 体型外貌特性
• 4.4.2 生物学特性
• 4.4.3 生长及繁殖性能
• 4.5 糯谷猪种质资源的研究和保护现状
• 5 研究目的和意义
• 实验一 糯谷猪繁殖、肥育与胴体性状的研究
• 1 糯谷猪繁殖性能测定
• 1.1 材料与方法
• 1.1.1 材料来源及仪器设备
• 1.1.2 测定项目与方法
• 1.2 结果与分析
• 1.2.1 公猪的繁殖性能
• 1.2.2 母猪的产仔性能
• 1.2.3 糯谷猪繁殖性能的其他指标
• 1.3 讨论
• 1.3.1 与贵州其他地方猪种间繁殖性能的比较
• 1.3.2 与国内常见猪品种的对比
• 1.3.3 与国外引入品种的比较
• 2 糯谷猪肥育性能与胴体性状的测定
• 2.1 材料与方法
• 2.1.1 试验猪来源
• 2.1.2 饲养管理与营养水平
• 2.1.3 测定项目与方法
• 2.1.4 数据统计与分析
• 2.2 结果与分析
• 2.2.1 生长速度与料肉比
• 2.2.2 胴体品质
• 2.2.3 糯谷猪肥育的活重与体尺及其相关性
• 2.2.4 活重与胴体品质间的相关性
• 2.3 讨论
• 3 小结
• 实验二 糯谷猪肉质测定
• 1 材料与方法
• 1.1 试验猪
• 1.2 肉色与大理石纹
• 1.2.1 肉色
• 1.2.2 大理石纹
• 1值'>1.3 pH₁值
• 1.4 失水率
• 1.5 熟肉率
• 1.6 嫩度
• 1.7 肌内脂肪
• 2 结果与分析
• 3 讨论
• 4 小结
• 实验三 血液生理生化指标的检测及其与生产性能的相关性分析
• 1 材料与方法
• 1.1 样品采集
• 1.2 测定方法及内容
• 1.3 试验仪器与试剂
• 1.3.1 试验仪器
• 1.3.2 试验试剂
• 1.4 数据的处理
• 2 结果与分析
• 2.1 糯谷猪的生产性能结果
• 2.2 糯谷猪血液生理指标测定结果
• 2.3 糯谷猪血液生化指标测定结果
• 2.4 糯谷猪血液生化指标与生产性能的相关分析结果
• 3 讨论
• 3.1 血液生理指标
• 3.2 甘油三酯
• 3.3 血液酶活性
• 3.4 血糖
• 4. 小结
• 实验四 糯谷猪FSHβ基因多态性位点及其对部分繁殖性状的影响
• 1 材料与方法
• 1.1 材料
• 1.1.1 样品采集
• 1.1.2 主要实验仪器
• 1.1.3 主要试验药品
• 1.1.4 试剂配制
• 1.1.5 分析软件
• 1.2 方法
• 1.2.1 血液DNA的提取及检测
• 1.2.2 PCR反应过程
• 1.3 数据统计分析
• 1.3.1 基因型频率及基因频率的计算
• 1.3.2 不同基因型各繁殖性状的差异显著性检验
• 2 结果
• 2.1 基因组DNA的检测结果
• 2.2 FSHβ基因PCR扩增结果
• 2.3 FSHβ基因基因型及基因频率
• 2.4 FSHβ基因的不同基因型对各性状的影响
• 3 讨论
• 4 小结
• 参考文献
• 附录
• 图版