论文摘要
辐照杀菌技术在中药、食品加工领域已产业化应用，但在技术应用过程中，遇到产品中含有耐辐射的微生物，会出现辐照杀菌效果不好，影响产品质量的问题。针对某公司的产品（金锁丸）在批量辐照杀菌过程中，有一批表现异常，累计辐照剂量达9kGy，但杂菌总数下降很少。本论文以该批产品（金锁丸）为供试样品，采用微生物分离、纯化和鉴定以及理化性状分析等技术，对该中药（金锁丸）中耐辐射微生物进行研究，获得如下结果：样品经过5kGy辐照预处理后，初步分离出6类微生物，将这6类微生物分离纯化后，采用8kGy剂量辐照，只有1种存活较多，初步确定该微生物为耐辐射的微生物。菌落呈规则的乳白色的同心圆状，不透明，湿润光亮，时间长就会出现表面粗糙，生长后期一般菌落出现黄色，长时间培养生长物可变成褐色，平皿内不产生色素沉淀。显微观察该微生物为杆状或椭圆形、生长到一定时期大部分有点弯曲、长1.556～2.148μm、宽0.944～1.021μm、有些以成对或短链排列、无鞭毛、无荚膜、不具有抗酸性、有芽孢、革兰氏染色为阳性、好氧，培养2d-3d的菌体比培养1d的要长而大。生理生化指标检测苷露糖、精氨酸双水解、纤维二糖、V.P.试验、M.R.试验、阿拉伯糖、肌醇、赖氨酸、鸟氨酸、七叶苷、乳糖、糖原、卫矛醇、尿素、棉子糖、苯丙氨酸、脱氨酶、木糖等反应为阴性，淀粉酶、明胶液化、核糖、氧化酶、果糖、海藻糖、蔗糖、半乳糖、麦芽糖、苷露醇、葡萄糖等反应为阳性，于7％NaCl溶液中能较好的生长。温度在34℃—37℃之间，pH值在5至9之间耐辐射菌生长良好。经过形态观察、生理生化特征分析及16S rDNA碱基序列测定和同源性分析，鉴定该菌株为弯曲芽孢杆菌（Bacillus flexus），该菌株的16S rDNA序列已在GenBank中注册，登录号为AB021185.1。分离的耐辐射微生物测得60Co—γ射线杀灭的D10值在生理盐水中为6.75kGy，在滤纸上为7.18kGy经过100℃高温处理40分钟后还能有一些存活，放在40W紫外灯光下进行照射，距离0.8m，照射30min，还有约15％存活。同时对其耐辐射机理进行了初步研究。