户县龙窝村龙窝酒酿造技艺的保护与建筑空间环境关系研究

论文摘要

在全球经济一体的国际背景下,人类生产力有了突飞猛进的发展。改革开放以来,特别是加入世贸组织后,工业化、城市化、及新农村建设浪潮也随之涌起。在物质文明日益富裕的今天,人们愈来愈认识到精神文化的重要性,对于“文化遗产”概念也有了更加深入的理解。文化遗产是人类历史发展过程中那些经历了时间和岁月的考验而遗留下来的具体遗迹,它记录着人类历史文化发展的轨迹,是特定环境下社会发展和演变的历史见证。文化遗产由非物质文化遗产和物质文化遗产组成,从人类社会发展史来看,无论是物质的还是非物质的都是人类社会文明发展的结晶。物质文化遗产是非物质文化遗产的物质承载者,而非物质文化遗产又是物质遗产的内在精神。当前从国际到国内,各项非物质文化遗产的搜集和保护工作已越来越受关注。在我国政府部门和广大文化遗产守护者的不懈努力下,一大批曾经面临失传的人类文化遗产得到了抢救和恢复,并且取得了非凡的成绩。然而已对于留传于民间的传统技艺该如何去保护,经过一些保护措施后的传统技艺又怎样更持久地发展下去?本论文研究选择的地点是户县涝店镇龙窝村,研究的对象是当地传统的烧酒酿造技艺与村落建筑空间环境。从龙窝村的建筑环境入手,讨论龙窝村空间环境与传统烧酒酿造技艺的整体性保护的关系,并进一步讨论在已完成的龙窝村龙窝酒厂的改造后,如何更好地、更全面地从整体空间环境出发,在今后的新农村建设中用发展的眼光看待和保护这一传统烧酒酿造技艺。本论文由五章构成。第一章:绪论。重点阐述了本论文选题的国内外研究现状以及本文的主要研究内容和研究框架。第二章:户县龙窝村龙窝酒酿造空间环境研究。主要介绍户县及龙窝村的地理历史环境特征和传统民居建筑环境分析。第三章:龙窝村传统酿酒技艺与地域文化研究。龙窝村传统手工酿酒工艺的历史渊源及工艺流程研究。第四章:在上述几章的研究基础上,探讨了世界文化遗产保护工作发展趋势、龙窝村传统手工酿酒技艺与建筑环境的关系、传统建筑空间环境的改造与龙窝酒酿造技艺的保护,及改造后的影响与评价。讨论文化遗产视野下龙窝酒酿造技艺及建筑空间环境整体性保护研究,并提出保护的原则和目标。

论文目录

• 摘要
• ABSTRACT
• 目录
• 1 绪论
• 1.1 课题问题的提出
• 1.2 国内外非物质文化遗产保护现状
• 1.2.1 国外非物质文化遗产保护工作现状
• 1.2.2 我国非物质文化遗产保护工作现状
• 1.2.3 非物质文化遗产保护的现实意义
• 1.3 课题研究对象与研究目的及意义
• 1.3.1 课题研究对象
• 1.3.2 研究目的
• 1.3.3 研究的意义
• 1.4 课题研究方法与框架
• 1.4.1 研究方法
• 1.4.2 研究框架
• 2 户县龙窝村龙窝酒酿造空间环境研究
• 2.1 户县概况
• 2.1.1 区域位置与地理环境
• 2.1.2 历史沿革与人文环境
• 2.1.3 龙窝村环境概述
• 2.2 龙窝村龙窝酒酿造空间环境分析
• 2.2.1 龙窝村空间布局节点分析
• 2.2.2 龙窝村道路及院落分析
• 2.2.3 传统典型居住空间分析
• 2.2.4 龙窝村龙窝酒厂空间分析
• 2.2.5 龙窝村村办酿酒作坊空间分析
• 2.2.6 典型酿酒空间比较
• 2.3 本章小结
• 3 龙窝村传统酿酒技艺与地域文化研究
• 3.1 龙窝村传统手工酿酒工艺的历史发展状况
• 3.1.1 龙窝村烧酒传统手工酿酒的历史渊源
• 3.1.2 龙窝村传统手工酿酒技艺的发展历程
• 3.1.3 龙窝村传统手工酿造技艺的现状
• 3.2 龙窝村传统酿酒基本特征以及工艺流程
• 3.2.1 户县龙窝村传统酿酒的基本特征
• 3.2.2 户县龙窝村烧酒传统酿造的技艺研究
• 3.2.3 龙窝村传统酿造技艺传承谱系
• 3.3 龙窝村传统酿酒工艺与地方民俗文化
• 3.3.1 户县传统民俗活动及龙窝村农历二月二拜龙王、祭祀酒神活动
• 3.3.2 龙窝村传统酒酿造技艺的价值评定
• 3.4 本章小结
• 4 文化遗产视野下传统酿造技艺及建筑空间环境整体性保护研究
• 4.1 世界文化遗产保护工作发展趋势
• 4.1.1 国际上文化遗产保护工作发展趋势
• 4.1.2 我国文化遗产保护工作发展趋势
• 4.2 龙窝村龙窝酒传统酿造技艺与建筑空间环境的关系
• 4.2.1 非物质文化遗产与物质文化遗产的关系
• 4.2.2 龙窝酒传统酿造技艺与建筑空间环境的关系
• 4.3 龙窝酒酿造技艺的空间环境与酿造技艺的保护
• 4.3.1 龙窝酒厂传统酿造技艺空间环境保护措施的原则及改造方法
• 4.3.2 关于龙窝酒厂对非物质文化遗产保护措施的分析与评价
• 4.4 龙窝酒酿造技艺的建筑空间环境存在的问题
• 4.5 龙窝村传统酿酒工艺与其空间环境的整体性保护
• 4.5.1 龙窝酒酿造技艺与建筑空间环境保护的原则
• 4.5.2 龙窝村龙窝酒酿造技艺与建筑空间环境保护的目标
• 4.5.3 龙窝酒传统酿造技艺保护的具体措施
• 4.5.4 龙窝酒酿造技艺的保护与旅游开发
• 4.6 本章小结
• 5 结论
• 致谢
• 参考文献
• 图表目录