本文主要研究内容
作者杨林,池福敏,冯建英,张小栓,吴志刚（2019）在《西藏林芝地区五种野生食用菌氨基酸主成分分析与综合评价》一文中研究指出：为研究西藏林芝地区五种野生食用菌中氨基酸综合品质的差异,采用邻苯二甲醛和9-芴甲基氯甲酸酯柱前衍生化高效液相色谱法测定了样品中17种氨基酸的组成及含量。采用氨基酸比值系数法评价了五种野生食用菌中必需氨基酸的营养价值,对样品中呈味氨基酸含量进行了比较分析,并通过主成分分析法构建了综合评价模型。结果表明,五种野生食用菌中分别检出必需氨基酸7种、非必需氨基酸10种,且均以谷氨酸含量为最高。氨基酸比值系数分表明红青冈菌和松茸的必需氨基酸营养价值较高。此外,红青冈菌和牛肝菌的呈味氨基酸含量较高。主成分分析提取出2个主成分,累积贡献率为95.531%。综合评分表明牛肝菌的氨基酸品质最好,其次是白青杆菌、红青冈菌、松茸和杨树菌。
Abstract
wei yan jiu xi cang lin zhi de ou wu chong ye sheng shi yong jun zhong an ji suan zeng ge pin zhi de cha yi ,cai yong lin ben er jia quan he 9-wu jia ji lv jia suan zhi zhu qian yan sheng hua gao xiao ye xiang se pu fa ce ding le yang pin zhong 17chong an ji suan de zu cheng ji han liang 。cai yong an ji suan bi zhi ji shu fa ping jia le wu chong ye sheng shi yong jun zhong bi xu an ji suan de ying yang jia zhi ,dui yang pin zhong cheng wei an ji suan han liang jin hang le bi jiao fen xi ,bing tong guo zhu cheng fen fen xi fa gou jian le zeng ge ping jia mo xing 。jie guo biao ming ,wu chong ye sheng shi yong jun zhong fen bie jian chu bi xu an ji suan 7chong 、fei bi xu an ji suan 10chong ,ju jun yi gu an suan han liang wei zui gao 。an ji suan bi zhi ji shu fen biao ming gong qing gang jun he song rong de bi xu an ji suan ying yang jia zhi jiao gao 。ci wai ,gong qing gang jun he niu gan jun de cheng wei an ji suan han liang jiao gao 。zhu cheng fen fen xi di qu chu 2ge zhu cheng fen ,lei ji gong suo lv wei 95.531%。zeng ge ping fen biao ming niu gan jun de an ji suan pin zhi zui hao ,ji ci shi bai qing gan jun 、gong qing gang jun 、song rong he yang shu jun 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自食品工业科技的杨林,池福敏,冯建英,张小栓,吴志刚，发表于刊物食品工业科技2019年16期论文，是一篇关于野生食用菌论文,氨基酸论文,品质评价论文,主成分分析论文,食品工业科技2019年16期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自食品工业科技2019年16期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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