青花椒的结实特性及营养成分研究

论文摘要

本文对四川省金阳县、洪雅县、峨眉山市3个青花椒（竹叶花椒（Zanthoxylum armatum DC））主产区和汉源（非主产区）的植株特征、结实特性及营养成分进行研究。通过对植株特征和结实特性的全面调查和对营养成分的实际分析,阐述了青花椒主产区的栽培现状,同时对可能影响青花椒结实特性及品质的原因进行了分析,为青花椒的进一步丰产技术栽培和引种奠定一定基础。本研究主要取得了以下研究成果：（1）金阳青花椒和洪雅藤椒（7龄盛果期）在近自然条件下树冠呈自然圆头形,树干为有主干形和无主干形,树高在3.0-5.0m,冠幅22-45m2。青花椒的枝条随着树龄的增加比例不同,营养枝的比例在初果期比盛果期高10-20%左右。结果母枝的长度与数量与当年青花椒的产量正相关。（2）通过对金阳和峨眉2个产地青花椒生长环境条件进行比较发现：金阳是干热河谷地带气候,峨眉是亚热带湿润气候。金阳年均温为21-13℃,年降雨量800mm,年日照1600 h；峨眉年均温16℃,年降雨量1555mm,年日照770h。青花椒在两地均能生长发育良好；但气候类型不同,物候期不同。对金阳青花椒和峨眉藤椒的物候期进行观测发现：金阳青花椒花期在3月中旬左右,比峨眉藤椒晚7d左右；果实绿熟期和完熟期分别在8月中旬和10月中旬,比峨眉藤椒晚30d左右。（3）青花椒果实接近圆形,平均纵横径为5.606 mmm×5.071mm；百粒鲜重为7.143～9.488 g。产地和年份都会影响青花椒的百粒鲜重。2009年,百粒鲜重最大的是峨眉藤椒9.488 g,最低的是金阳7.540g；2010年,百粒鲜重最大的是洪雅藤椒9.474g,最低的是汉源7.143 g。相比2009年,2010年洪雅藤椒的百粒鲜重增加了0.789g；峨眉藤椒则降低了0.632 g。（4）在烘干温度为50℃的条件下,折干率最高是汉源青花椒,折干比为4.52：1；最低的是洪雅藤椒,折干比为5.65：1；洪雅藤椒的含水量高于汉源。（5）花椒行业标准规定青花椒的挥发油含量大于4g/100g左右,不挥发性乙醚抽提物大于8g/100g左右时品质最好。金阳、峨眉、洪雅和汉源4个产地的青花椒均属于优质花椒。金阳青花椒（干制）挥发油含量为14.11g/100g；不挥发性乙醚抽提物含量为12.32g100g,均高于其他产地。综上所述,金阳青花椒的外观内质均优于汉源、峨眉和洪雅所产的青花椒。

论文目录

• 中文摘要
• ABSTRACT
• 引言
• 1 文献综述
• 1.1 青花椒概述
• 1.1.1 青花椒的分类地位及形态学特性
• 1.1.2 青花椒的生态学与栽培研究
• 1.1.3 青花椒的成分研究
• 1.1.4 青花椒的提取方法与工艺
• 1.1.5 青花椒的药理作用
• 1.2 结实特性概述
• 1.3 研究中的不足
• 2 研究目的与意义
• 2.1 选题依据
• 2.2 实验目的与意义
• 3 实验材料与方法
• 3.1 研究地的选择
• 3.2 试验材料与仪器
• 3.2.1 试验材料
• 3.2.2 实验仪器与试剂
• 4 技术路线
• 5 研究内容与方法
• 5.1 物候期的观察
• 5.2 不同产地青花椒的树体特征
• 5.3 青花椒果穗及果实特征调查
• 5.4 青花椒质量指标的测定
• 5.4.1 青花椒外在品质的测定
• 5.4.2 青花椒营养成分的测定
• 5.5 土壤及气候条件的研究
• 5.5.1 青花椒产地土壤营养成分的分析
• 5.5.2 气象资料
• 5.6 数据处理与分析方法
• 6 结果与分析
• 6.1 物候观测
• 6.2 不同产地青花椒树体特征的比较研究
• 6.2.1 不同产地青花椒植株特征的比较
• 6.2.2 不同产地青花椒枝条、叶片特征的比较
• 6.3 不同产地青花椒果穗及果实特征的比较
• 6.3.1 不同产地青花椒果穗形状的差异性研究
• 6.3.2 不同产地青花椒果实特征的差异性研究
• 6.4 青花椒质量的研究
• 6.4.1 不同产地青花椒感观品质的差异性研究
• 6.4.2 产地对青花椒营养成分的影响
• 6.4.3 不同产地干制青花椒果实与果皮营养成分的比较研究
• 6.5 金阳与峨眉试验地自然条件的比较
• 7 讨论与小结
• 7.1 讨论
• 7.1.1 气候条件和土壤条件对青花椒结实的影响
• 7.1.2 不同产地青花椒的品质研究
• 7.2 小结
• 8 进一步的研究方向
• 参考文献
• 致谢
• 硕士期间发表的文章
• 图版