提高紫花苜蓿与多年生黑麦草、苇状羊茅混合青贮发酵品质的研究

论文摘要

本研究共有六个试验组成,主要研究了混合青贮、糖蜜、青稞酒糟对紫花苜蓿青贮发酵品质的影响。试验一：不同比例紫花苜蓿和多年生黑麦草混合青贮对其发酵品质的影响。紫花苜蓿和多年生黑麦草按多年生黑麦草：紫花苜蓿0%:100%（Control）、80%:20%（PA20）.70%:30%（PA30）、60%:40%（PA40）、100%:0%（P100）不同比例混合青贮,并分别在青贮发酵的第7、14、30、60天取样分析。试验结果表明：在青贮前30天,PA20.PA30. PA40.P100组的pH值低于或显著低于（p<0.05）Control组,干物质和水溶性碳水化合物含量高于或显著高于（p<0.05）Control组。PA20、PA30、PA40、P100组的乙酸和总挥发性脂肪酸含量在各个发酵时间点均显著低于p<0.05)Control组,乳酸/乙酸值显著高于（p<0.05）Control组,紫花苜蓿和多年生黑麦草混合青贮可促进乳酸型发酵。青贮早期,PA20.PA30.PA40.P100组的AN/TN值要高于Control组,充分说明,紫花苜蓿和多年生黑麦草混合青贮未能完全抑制住丁酸菌的活性,导致氨态氮含量升高。综合评价,PA30组的pH值最低、总挥发性脂肪酸含量较低、乙酸含量较低,干物质含量、乳酸含量、水溶性碳水化合物含量较高,青贮效果最好,即多年生黑麦草：紫花苜蓿为70%：30%发酵品质最好。试验二：不同水平的糖蜜对紫花苜蓿和多年生黑麦草混合青贮发酵品质的影响。本试验设对照组（Control）、3%糖蜜（PAM3）、4%糖蜜（PAM4）、5%糖蜜（PAM5）、3%糖蜜+10%酒糟（PAM3×W10）,并分别于青贮发酵的第7、14、30、60天取样分析。试验结果表明：青贮前期,添加糖蜜为乳酸菌繁殖提供了充足的底物,pH值显著下降（p<0.05）,抑制了丁酸菌的活性,减少了其对蛋白质的分解和利用。PAM3×W10组的AN/TN值要低于或显著低于（p<0.05）Control和其它糖蜜处理组,原因在于酒糟中含有一定量的酒精,抑制了有害微生物的活性。综合评价,添加3%糖蜜+10%酒糟能够降低pH值、AN/TN值、乙酸含量和总挥发性脂肪酸含量,并提高水溶性碳水化合物的含量和乳酸/乙酸值,青贮效果最好,即在紫花苜蓿和多年生黑麦草混合青贮中,添加3%糖蜜+10%酒糟发酵品质最好。试验三：不同水平的酒糟对紫花苜蓿和多年生黑麦草混合青贮发酵品质的影响。本试验设对照组（Control）、10%酒糟（PAW10）、20%酒糟（PAW20）、30%酒糟（PAW30）,并分别于青贮发酵的第7、14、30、60天取样分析。试验结果表明：在整个青贮过程中,酒糟处理组的pH值低于或显著低于p<0.05)Conrol组,并且随着酒糟添加比例的增加,pH值下降,AN/TN值下降,说明添加酒糟可抑制丁酸菌的活性。酒糟处理组的乳酸含量高于Control组,乙酸含量低于Control组,说明添加酒糟可促进乳酸型发酵。酒糟含有的酒精抑制了微生物的活性,导致挥发性脂肪酸含量低于Control组。综合考虑,在紫花苜蓿和多年生黑麦草混贮中添加酒糟能够降低pH值、AN/TN值、乙酸含量和总挥发性脂肪酸含量,并提高乳酸、水溶性碳水化合物含量、乳酸/乙酸值,30%添加水平,紫花苜蓿和多年生黑麦草混合青贮品质最好。试验四：不同比例紫花苜蓿和苇状羊茅混合青贮对其发酵品质的影响。紫花苜蓿和苇状羊茅按照苇状羊茅：紫花苜蓿0%:100%（Control）、80%:20%（TA20）、70%:30%（TA30）、60%:40%（TA40）、100%:0%（T100）不同比例混合青贮,并分别于青贮发酵的第7、14、30、60天取样分析。试验结果表明：在整个青贮过程中,TA20.TA30和TA40组的pH值低于或显著低于（p<0.05）Control组。青贮前期,T100组的pH值要高于Control组。紫花苜蓿和苇状羊茅混合青贮可显著提高（p<0.05）干物质含量,增加水溶性碳水化合物含量,为乳酸菌发酵提供充足的底物,因此,TA30、TA40组的乳酸含量高于或显著高于（p<0.05）Control组。TA20.TA30.TA40.T100组的乙酸、总挥发性脂肪酸和丙酸含量显著低于（p<0.05）Control组。TA20、TA30、TA40、T100组的AN/TN值要高于或显著高于（p<0.05）Control组,说明紫花苜蓿和苇状羊茅混合青贮未能抑制丁酸菌的活性,反而促进了其繁殖,消耗分解蛋白质。综合考虑,TA30组的干物质、乳酸含量和乳酸/乙酸值较高,乙酸、丙酸和总挥发性脂肪酸含量较少,发酵品质最佳,即苇状羊茅：紫花苜蓿为70%：30%发酵品质最好。试验五：不同水平的糖蜜对紫花苜蓿和苇状羊茅混合青贮发酵品质的影响。本试验设对照组（Control）.3%糖蜜（TAM3）、4%糖蜜（TAM4）、5%糖蜜（TAM5）、3%糖蜜+10%酒糟（TAM3×w10）,并分别于青贮发酵的第7、14、30、60天取样分析。试验结果表明：添加糖蜜可降低青贮料的pH值,随着糖蜜添加量的增加,pH值有上升趋势,TAM3×W10组的pH值低于或显著低于（p<0.05）Control、TAM3、TAM4和TAM5组。TAM3、TAM4、TAM5、TAM3×W10组的干物质含量高于或显著高于（p<0.05）Control组,说明糖蜜对干物质的保存有较好作用。添加糖蜜可提高或显著提高（p<0.05）水溶性碳水化合物的含量,为乳酸菌发酵提供充足的底物,促进乳酸发酵,提高乳酸／乙酸值,乳酸含量的增加抑制了微生物的活性,降低了总挥发性脂肪酸的含量,TAM3×W10组的总挥发性脂肪酸的含量显著低于（p<0.05）Control、TAM3、TAM4和TAM5组,因为添加的酒糟中含有酒精,抑制了微生物的活性。添加糖蜜可降低或显著降低（p<0.05）AN/TN值,TAM3×W10组的AN/TN值最低,说明添加糖蜜有效地抑制了丁酸菌的活性,减少了蛋白质的消耗。综合考虑,在紫花苜蓿和苇状羊茅混合青贮中添加糖蜜能够降低pH值、AN/TN值、乙酸含量和总挥发性脂肪酸含量,并提高干物质、水溶性碳水化合物含量和乳酸/乙酸值,TAM3×W10组青贮发酵品质最佳。试验六：不同水平的酒糟对紫花苜蓿和苇状羊茅混合青贮发酵品质的影响。本试验设对照组（Control）、10%酒糟（TAW10）、20%酒糟（TAW20）、30%酒糟（TAW30）,并分别于青贮发酵的第7、14、30、60天取样分析。试验结果表明：青贮前期,添加酒糟可显著降低（p<0.05）pH值,并随着添加比例的增加,pH值下降。TAW10、TAW20和TAW30组的乳酸含量显著高于（p<0.05）Control组,乙酸含量低于Control组,促进乳酸型发酵。添加酒糟显著降低了（p<0.05）AN/TN值,随着添加比例的增加,AN/TN值降低,说明酒糟抑制了丁酸菌的活性。TAW10、TAW20和TAW30组的总挥发性脂肪酸的含量低于Control组,并以TAW30组最低,说明酒糟抑制了部分微生物的活性。在紫花苜蓿和苇状羊茅混贮中添加酒糟能够降低pH值.AN/TN值、乙酸含量、丁酸含量、总挥发性脂肪酸含量,并提高乳酸、乳酸/乙酸值,综合考虑,酒糟添加比例为30%时,青贮发酵品质最好。

论文目录

• 摘要
• ABSTRACT
• 缩略语（Abbreviations）
• 第一章 文献综述
• 1 西藏地区草地畜牧业发展现状
• 2 紫花苜蓿、多年生黑麦草、苇状羊茅生产利用现状
• 3 混合青贮
• 4 添加剂青贮
• 5 研究内容和意义
• 第二章 试验研究
• 试验一 不同比例紫花苜蓿和多年生黑麦草混合青贮对其发酵品质的影响
• 1 材料与方法
• 2 结果与分析
• 3 讨论与结论
• 试验二 添加糖蜜对紫花苜蓿和多年生黑麦草混合青贮发酵品质的影响
• 1 材料与方法
• 2 结果与分析
• 3 讨论与结论
• 试验三 添加酒糟对紫花苜蓿和多年生黑麦草混合青贮发酵品质的影响
• 1 材料与方法
• 2 结果与分析
• 3 讨论与结论
• 试验四 不同比例紫花苜蓿和苇状羊茅混合青贮对其发酵品质的影响
• 1 材料与方法
• 2 结果与分析
• 3 讨论与结论
• 试验五 添加糖蜜对紫花苜蓿和苇状羊茅混合青贮发酵品质的影响
• 1 材料与方法
• 2 结果与分析
• 3 讨论与结论
• 试验六 添加酒糟对紫花苜蓿和苇状羊茅混合青贮发酵品质的影响
• 1 材料与方法
• 2 结果与分析
• 3 讨论与结论
• 第三章 结论
• 参考文献
• 致谢