本文主要研究内容
作者钟乐,曾绮颖,肖乃玉,罗文翰,何娟,余倩,柳建良（2019）在《硬脂酸对聚乙烯醇膜水果包装保鲜性能的影响》一文中研究指出：目的研究硬脂酸改性聚乙烯醇膜对水果保鲜性能的影响。方法采用溶液浇注法,以硬脂酸为改性剂,并辅以硬脂酸-96为乳化剂,聚乙二醇-400为增塑剂,对聚乙烯醇(PVA)膜进行改性,利用FT-IR对其结构进行分析,考察硬脂酸的添加量对膜的耐水性、拉伸强度、断裂伸长率和外观等包装性能的影响,并以西梅为保鲜对象,通过定期对西梅的呼吸强度、可溶性固含量和质量损失率进行测定,进行西梅的鲜度分析,评估改性膜的保鲜效果。结果硬脂酸与聚乙烯醇之间形成了酯键,膜的耐水性能得到明显提高,当硬脂酸的质量分数从0%增大至20%时,透湿度从294.42 g/(m~2·h)降至75.99 g/(m~2·h),降低了74.19%,溶解度从26.85%降至12.90%,膜的拉伸强度、断裂伸长率和透明度也略有降低;与空白组和PVA膜组对照,硬脂酸/PVA组将西梅的呼吸跃变峰值推迟了2 d,明显降低了西梅的质量损失率,延缓了可溶性固形物含量变化速率,硬脂酸/PVA组将西梅的货架期延长了3.3 d。结论采用硬脂酸改性聚乙烯醇,可增强膜的耐水性能,且提升了膜的包装强度,增强了膜的保鲜效果。
Abstract
mu de yan jiu ying zhi suan gai xing ju yi xi chun mo dui shui guo bao xian xing neng de ying xiang 。fang fa cai yong rong ye jiao zhu fa ,yi ying zhi suan wei gai xing ji ,bing fu yi ying zhi suan -96wei ru hua ji ,ju yi er chun -400wei zeng su ji ,dui ju yi xi chun (PVA)mo jin hang gai xing ,li yong FT-IRdui ji jie gou jin hang fen xi ,kao cha ying zhi suan de tian jia liang dui mo de nai shui xing 、la shen jiang du 、duan lie shen chang lv he wai guan deng bao zhuang xing neng de ying xiang ,bing yi xi mei wei bao xian dui xiang ,tong guo ding ji dui xi mei de hu xi jiang du 、ke rong xing gu han liang he zhi liang sun shi lv jin hang ce ding ,jin hang xi mei de xian du fen xi ,ping gu gai xing mo de bao xian xiao guo 。jie guo ying zhi suan yu ju yi xi chun zhi jian xing cheng le zhi jian ,mo de nai shui xing neng de dao ming xian di gao ,dang ying zhi suan de zhi liang fen shu cong 0%zeng da zhi 20%shi ,tou shi du cong 294.42 g/(m~2·h)jiang zhi 75.99 g/(m~2·h),jiang di le 74.19%,rong jie du cong 26.85%jiang zhi 12.90%,mo de la shen jiang du 、duan lie shen chang lv he tou ming du ye lve you jiang di ;yu kong bai zu he PVAmo zu dui zhao ,ying zhi suan /PVAzu jiang xi mei de hu xi yue bian feng zhi tui chi le 2 d,ming xian jiang di le xi mei de zhi liang sun shi lv ,yan huan le ke rong xing gu xing wu han liang bian hua su lv ,ying zhi suan /PVAzu jiang xi mei de huo jia ji yan chang le 3.3 d。jie lun cai yong ying zhi suan gai xing ju yi xi chun ,ke zeng jiang mo de nai shui xing neng ,ju di sheng le mo de bao zhuang jiang du ,zeng jiang le mo de bao xian xiao guo 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自包装工程的钟乐,曾绮颖,肖乃玉,罗文翰,何娟,余倩,柳建良，发表于刊物包装工程2019年15期论文，是一篇关于聚乙烯醇论文,耐水性论文,硬脂酸论文,保鲜包装论文,包装工程2019年15期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自包装工程2019年15期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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