红葡萄酒对心血管系统的保护作用研究

论文摘要

流行病学研究认为:适量饮用红葡萄酒,能有效地降低心血管疾病的发生率和死亡率,红葡萄酒对心血管具有保护作用。红葡萄酒对人体的有益作用及其作用机理的研究成为热门的研究领域,而国产红葡萄酒在这方面的研究还很少。血液流变性和血流动力学是反映药物对心血管疾病作用的重要指标,但红葡萄酒对血液流变性和血流动力学的研究还是空白。为了研究国产红葡萄酒对心血管系统的作用,本试验以红葡萄酒、脱酒精红葡萄酒、酒精、葡萄籽超微粉为试验材料,首先研究红葡萄酒对大鼠体内抗氧化活性的影响,并对肝脏进行了病理学观察;建立金黄地鼠高血脂模型,研究红葡萄酒、脱酒精红葡萄酒、酒精和葡萄籽超微粉对高血脂金黄地鼠血脂的调节作用,并对血管内皮分泌物质进行了分析;研究红葡萄酒、脱酒精红葡萄酒和酒精在体外对血小板聚集的抑制作用,并首次探索了红葡萄酒对犬血液流变性和血流动力学的影响。试验得出以下研究结果:1.对大鼠灌胃12w后,与对照组相比,红葡萄酒中剂量（10mL/kg）组大鼠肝脏超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、谷胱甘肽过氧化物酶活性均显著升高;酒精组大鼠肝脏过氧化氢酶、谷胱甘肽过氧化物酶活性显著升高;红葡萄酒高剂量（15mL/kg）组和酒精组大鼠肝脏丙二醛含量显著增多。2.高脂血模型研究结果表明:金黄地鼠高血脂模型组胆固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、极低密度脂蛋白胆固醇显著升高,分别为对照组的9.06、4.19、2.43、6.21、18.88倍,而高密度脂蛋白胆固醇/（低密度脂蛋白胆固醇+极低密度脂蛋白胆固醇）显著降低。3.红葡萄酒、脱酒精红葡萄酒、酒精和葡萄籽超微粉显著降低高血脂金黄地鼠血清胆固醇和甘油三酯水平及血清丙二醛含量;红葡萄酒、脱酒精红葡萄酒和葡萄籽超微粉显著降低血清低密度脂蛋白水平,表现出一定的剂量效应,对高密度脂蛋白、载脂蛋白A1和载脂蛋白B无显著作用。酒精对脂蛋白和载脂蛋白影响不显著;红葡萄酒、脱酒精红葡萄酒、酒精及葡萄籽超微粉能显著提高抗动脉硬化指数。4.红葡萄酒、脱酒精红葡萄酒和葡萄籽超微粉能显著升高金黄地鼠血浆一氧化氮和6-酮前列腺素水平,抑制由高血脂引起的内皮素-1合成的增加,而酒精作用不显著;红葡萄酒、脱酒精红葡萄酒和酒精均能抑制高血脂金黄地鼠血浆血栓烷B2合成的增加,酒精和多酚化合物之间存在着协同降低血栓烷B2作用。5.红葡萄酒和脱酒精红葡萄酒显著降低大鼠全血粘度、血浆粘度和红细胞压积;脱

论文目录

• 摘要
• ABSTRACT
• 第一章 文献综述
• 1.1 葡萄及葡萄酒的营养保健作用
• 1.1.1 葡萄及葡萄酒中的多酚物质
• 1.1.2 葡萄籽或皮的功能性物质
• 1.1.3 葡萄酒对脂蛋白代谢的作用
• 1.1.4 葡萄酒抗氧化和消除自由基的作用
• 1.1.5 葡萄酒对血小板聚集的作用
• 1.1.6 葡萄酒对血管内皮功能的作用
• 1.1.7 葡萄酒与抗动脉粥样硬化形成
• 1.1.8 葡萄酒与抗血栓
• 1.1.9 葡萄酒与癌症
• 1.1.10 葡萄酒与炎症
• 1.1.11 葡萄酒与神经疾病
• 1.2 酒精及其代谢物对人体的影响
• 1.2.1 酒精代谢
• 1.2.2 乙醇氧化酶系研究进展
• 1.2.3 酒精及其代谢物对人体的影响
• 1.3 展望
• 1.4 研究的意义、内容和方法
• 1.4.1 研究的意义
• 1.4.2 研究内容
• 1.4.3 研究方法
• 第二章 红葡萄酒对大鼠肝脏抗氧化作用及组织学的影响
• 2.1 材料与方法
• 2.1.1 材料
• 2.1.2 方法
• 2.2 结果
• 2.2.1 大鼠大体观察
• 2.2.2 红葡萄酒对大鼠体重的影响
• 2.2.3 红葡萄酒对大鼠肝脏指数的影响
• 2.2.4 红葡萄酒对大鼠肝脏SOD 活力的影响
• 2.2.5 红葡萄酒对大鼠肝脏CAT 活力的影响
• 2.2.6 红葡萄酒对大鼠肝脏GSH-Px 活力的影响
• 2.2.7 红葡萄酒对大鼠肝脏MDA 含量的影响
• 2.2.8 大鼠肝细胞光镜观察
• 2.2.9 大鼠肝细胞电镜观察
• 2.3 小结
• 第三章 红葡萄酒对高脂饮食金黄地鼠血脂水平的影响
• 3.1 材料与方法
• 3.1.1 灌胃用酒
• 3.1.2 动物
• 3.1.3 高脂饲料
• 3.1.4 试剂与仪器
• 3.1.5 动物处理
• 3.1.6 血清总胆固醇、甘油三酯、脂蛋白胆固醇和载脂蛋白测定
• 3.1.7 血浆脂质过氧化测定
• 3.1.8 肝脏电镜观察
• 3.1.9 统计学处理
• 3.2 结果
• 3.2.1 金黄地鼠对高胆固醇饲料的耐受性
• 3.2.2 高胆固醇饲料对金黄地鼠肝脏组织学的影响
• 3.2.3 高胆固醇饲料对金黄地鼠血脂的影响
• 3.2.4 红葡萄酒对金黄地鼠生长发育的影响
• 3.2.5 红葡萄酒对金黄地鼠血脂水平的影响
• 3.2.6 红葡萄酒对金黄地鼠血脂参数的影响
• 3.2.7 红葡萄酒对金黄地鼠血浆脂质过氧化和肝脏、脾脏指数的影响
• 3.2.8 红葡萄酒对金黄地鼠肝脏组织形态的影响
• 3.3 小结
• 第四章 红葡萄酒对高血脂金黄地鼠血管内皮分泌功能的影响
• 4.1 材料
• 4.1.1 灌胃用酒
• 4.1.2 动物
• 4.1.3 动物处理
• 4.1.4 仪器
• 4.2 试剂及方法
• 4.3 统计学处理
• 4.4 结果
• 4.4.1 红葡萄酒对高血脂金黄地鼠血浆NO 和ET-1 水平的影响
• 2和6-Keto-PGF_1α的影响'>4.4.2 红葡萄酒对金黄地鼠血浆TXB₂和6-Keto-PGF_1α的影响
• 4.5 小结
• 第五章 红葡萄酒对大鼠血液流变性的影响
• 5.1 材料与方法
• 5.1.1 材料
• 5.1.2 仪器
• 5.1.3 饲养环境
• 5.1.4 方法
• 5.2 结果
• 5.2.1 红葡萄酒对大鼠血瘀模型血液流变性的影响
• 5.2.2 红葡萄酒对大鼠血栓形成的影响
• 5.3 小结
• 第六章 红葡萄酒对兔血小板聚集的影响
• 6.1 材料
• 6.1.1 动物
• 6.1.2 试验用酒
• 6.1.3 试剂及仪器
• 6.2 方法
• 6.2.1 试样准备
• 6.2.2 血小板聚集测定
• 6.3 结果
• 6.3.1 红葡萄酒体外对兔血小板聚集功能的影响
• 6.3.2 脱酒精红葡萄酒体外对兔血小板聚集功能的影响
• 6.3.3 酒精体外对兔血小板聚集功能的影响
• 6.4 小结
• 第七章 红葡萄酒对麻醉犬血流动力学及心肌耗氧量的影响
• 7.1 材料与方法
• 7.1.1 受试物与试剂
• 7.1.2 动物
• 7.1.3 仪器
• 7.1.4 试验方法
• 7.1.5 统计学处理
• 7.2 结果
• 7.2.1 红葡萄酒对麻醉犬心率的影响
• 7.2.2 红葡萄酒对麻醉犬收缩压的影响
• 7.2.3 红葡萄酒对麻醉犬舒张压的影响
• 7.2.4 红葡萄酒对麻醉犬平均动脉压的影响
• 7.2.5 红葡萄酒对麻醉犬心输出量的影响
• 7.2.6 红葡萄酒对麻醉犬心脏指数的影响
• 7.2.7 红葡萄酒对麻醉犬心搏指数的影响
• 7.2.8 红葡萄酒对麻醉犬心脏每搏输出量的影响
• 7.2.9 红葡萄酒对麻醉犬心肌张力时间指数的影响
• 7.2.10 红葡萄酒对麻醉犬心脏冠脉血流量的影响
• 7.2.11 红葡萄酒对麻醉犬心脏冠脉阻力的影响
• 7.2.12 红葡萄酒对麻醉犬总外周血管阻力的影响
• 7.2.13 红葡萄酒对麻醉犬左室内压的影响
• 7.2.14 红葡萄酒对麻醉犬左室作功指数的影响
• 7.2.15 红葡萄酒对麻醉犬心肌耗氧量的影响
• 7.2.16 红葡萄酒对麻醉犬心肌氧利用率的影响
• 7.3 小结
• 第八章 葡萄籽超微粉对高脂饮食金黄地鼠血脂水平和血管内皮分泌功能的影响
• 8.1 材料
• 8.1.1 葡萄籽超微粉
• 8.1.2 动物
• 8.2 方法
• 8.2.1 动物分组与处理
• 8.2.2 指标测定
• 8.2.3 统计分析
• 8.3 结果
• 8.3.1 葡萄籽超微粉中总酚含量
• 8.3.2 葡萄籽超微粉对金黄地鼠生长发育的影响
• 8.3.3 葡萄籽超微粉对金黄地鼠血脂水平的影响
• 8.3.4 葡萄籽超微粉对金黄地鼠血脂参数的影响
• 8.3.5 葡萄籽超微粉对金黄地鼠血清脂质过氧化和肝脏、脾脏指数的影响
• 8.3.6 葡萄籽超微粉对高血脂金黄地鼠血浆NO 和ET-1 水平的影响
• 2和6-Keto-PGF_1α的影响'>8.3.7 葡萄籽超微粉对金黄地鼠血浆TXB₂和6-Keto-PGF_1α的影响
• 8.4 小结
• 第九章 讨论
• 9.1 红葡萄酒对大鼠肝脏抗氧化酶活性的影响
• 9.2 红葡萄酒对金黄地鼠血脂水平的影响
• 9.3 红葡萄酒对金黄地鼠血管内皮分泌物质的影响
• 9.4 红葡萄酒对大鼠血液流变性的影响
• 9.5 红葡萄酒对兔血小板聚集的影响
• 9.6 红葡萄酒对犬血流动力学的影响
• 9.7 葡萄籽超微粉对金黄地鼠血脂水平的影响
• 第十章 结论
• 参考文献
• 附录
• 致谢
• 作者简历