本文主要研究内容
作者徐达,苏加坤,洪流,索卫国,何力,郭磊,蔡继宝（2019）在《基于3种酒尾介质的烟用美拉德反应香料》一文中研究指出：为研究由酒尾制备的美拉德反应香料在卷烟中的应用效果,采用高粱酒、谷烧酒、米烧酒3种不同来源的酒尾(GLJ、GSJ、MSJ)作为美拉德反应介质,系统比对分析了3种酒尾及以其作为反应介质制备的烟用美拉德反应香料,并评价了酒尾美拉德反应香料在卷烟中的应用效果。结果表明:①GLJ、MSJ、GSJ中均含有丰富的有机酸和酯类成分,其中3种酒尾中有机酸质量分数依次为2 813.26、2 074.35、1 927.54μg/g。②制备得到的3种美拉德反应香料(GLJ-M、GSJ-M、MSJ-M)均具有降低卷烟刺激性的作用,在提升卷烟感官品质方面,GLJ-M>GSJ-M>MSJ-M。③GLJ-M、GSJ-M、MSJ-M中美拉德反应特征致香成分总量分别为60.71、30.19、27.28μg/g,其中GLJ-M中DDMP的质量分数达23.78μg/g。④相对于空白卷烟,当GLJ-M的添加量为0.05%时,卷烟评吸得分由88分增加至89.5分,卷烟主流烟气中性致香成分总量由68.93μg/支增加至74.82μg/支。
Abstract
wei yan jiu you jiu wei zhi bei de mei la de fan ying xiang liao zai juan yan zhong de ying yong xiao guo ,cai yong gao liang jiu 、gu shao jiu 、mi shao jiu 3chong bu tong lai yuan de jiu wei (GLJ、GSJ、MSJ)zuo wei mei la de fan ying jie zhi ,ji tong bi dui fen xi le 3chong jiu wei ji yi ji zuo wei fan ying jie zhi zhi bei de yan yong mei la de fan ying xiang liao ,bing ping jia le jiu wei mei la de fan ying xiang liao zai juan yan zhong de ying yong xiao guo 。jie guo biao ming :①GLJ、MSJ、GSJzhong jun han you feng fu de you ji suan he zhi lei cheng fen ,ji zhong 3chong jiu wei zhong you ji suan zhi liang fen shu yi ci wei 2 813.26、2 074.35、1 927.54μg/g。②zhi bei de dao de 3chong mei la de fan ying xiang liao (GLJ-M、GSJ-M、MSJ-M)jun ju you jiang di juan yan ci ji xing de zuo yong ,zai di sheng juan yan gan guan pin zhi fang mian ,GLJ-M>GSJ-M>MSJ-M。③GLJ-M、GSJ-M、MSJ-Mzhong mei la de fan ying te zheng zhi xiang cheng fen zong liang fen bie wei 60.71、30.19、27.28μg/g,ji zhong GLJ-Mzhong DDMPde zhi liang fen shu da 23.78μg/g。④xiang dui yu kong bai juan yan ,dang GLJ-Mde tian jia liang wei 0.05%shi ,juan yan ping xi de fen you 88fen zeng jia zhi 89.5fen ,juan yan zhu liu yan qi zhong xing zhi xiang cheng fen zong liang you 68.93μg/zhi zeng jia zhi 74.82μg/zhi 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自烟草科技的徐达,苏加坤,洪流,索卫国,何力,郭磊,蔡继宝，发表于刊物烟草科技2019年05期论文，是一篇关于卷烟论文,酒尾论文,美拉德反应论文,烟用香料论文,致香成分论文,感官评价论文,烟草科技2019年05期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自烟草科技2019年05期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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