本文主要研究内容
作者张海惠,胡喜贵,赵军梅,徐鹏（2019）在《不同质量等级百农4199小麦面粉中脂肪酸组分的GC-MS分析》一文中研究指出：为了解不同质量等级小麦面粉中脂肪酸组分及含量差异,探讨小麦质量等级与营养成分间的关系,研究采用GC-MS检测方法,对3种不同质量等级(一级、二级、三级)百农4199小麦面粉中脂肪酸成分及含量进行分析。结果表明,3个质量等级面粉中分离出了4种脂肪酸成分,棕榈酸、亚油酸、油酸、硬脂酸的平均含量分别为0.554 9‰、0.474 8‰、0.175 2‰和0.041 9‰,总脂肪酸含量平均值为1.246 8‰;不饱和脂肪酸(UFA)稍高于饱和脂肪酸(SFA),比例约为1.1∶1.0,SFA∶MUFA∶PUFA比例约为1.0∶0.3∶0.8。不同质量等级百农4199小麦面粉中所含脂肪酸成分一致,其含量存在极显著差异,4种脂肪酸成分含量及总脂肪酸含量均随小麦质量等级的升高而降低。
Abstract
wei le jie bu tong zhi liang deng ji xiao mai mian fen zhong zhi fang suan zu fen ji han liang cha yi ,tan tao xiao mai zhi liang deng ji yu ying yang cheng fen jian de guan ji ,yan jiu cai yong GC-MSjian ce fang fa ,dui 3chong bu tong zhi liang deng ji (yi ji 、er ji 、san ji )bai nong 4199xiao mai mian fen zhong zhi fang suan cheng fen ji han liang jin hang fen xi 。jie guo biao ming ,3ge zhi liang deng ji mian fen zhong fen li chu le 4chong zhi fang suan cheng fen ,zong lv suan 、ya you suan 、you suan 、ying zhi suan de ping jun han liang fen bie wei 0.554 9‰、0.474 8‰、0.175 2‰he 0.041 9‰,zong zhi fang suan han liang ping jun zhi wei 1.246 8‰;bu bao he zhi fang suan (UFA)shao gao yu bao he zhi fang suan (SFA),bi li yao wei 1.1∶1.0,SFA∶MUFA∶PUFAbi li yao wei 1.0∶0.3∶0.8。bu tong zhi liang deng ji bai nong 4199xiao mai mian fen zhong suo han zhi fang suan cheng fen yi zhi ,ji han liang cun zai ji xian zhe cha yi ,4chong zhi fang suan cheng fen han liang ji zong zhi fang suan han liang jun sui xiao mai zhi liang deng ji de sheng gao er jiang di 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自湖北农业科学的张海惠,胡喜贵,赵军梅,徐鹏，发表于刊物湖北农业科学2019年21期论文，是一篇关于小麦面粉论文,脂肪酸论文,含量论文,质量等级论文,湖北农业科学2019年21期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自湖北农业科学2019年21期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
标签：小麦面粉论文; 脂肪酸论文; 含量论文; 质量等级论文; 湖北农业科学2019年21期论文;