论文摘要
目的:探讨健康不同体重指数年青人（平均年龄18.81±1.6岁）脂肪餐后血脂变化及影响因素,并观察含碳与无碳脂肪餐对餐后甘油三酯（TG）和血糖（PG）影响的差别以及年青人与中年人餐后TG和PG的差别。方法:（1）112例健康年青人（平均18.81±1.6岁）进食含碳脂肪餐（热量600kal,其中脂肪27g（42%）,含碳水化合物为67g（50%）,蛋白质为24g（18%））后测定空腹、餐后2、4、6小时血脂（TG）、血糖（PG）,同时测量基础状态下体重、身高、血压、心率,计算体重指数（BMI）。根据BMI分为偏重、正常、偏轻。（2）选20名30-50岁健康成年人（中年）为对照,以观察年龄对餐后各时间段TG、PG的影响。（3）选择18-20岁的健康男性40名,随机进食含碳脂肪餐（同前）和无碳脂肪餐（热量600kal,其中脂肪36g（56%）,蛋白质64g（44%））,观察含碳与无碳脂肪餐对餐后各时间段的TG和PG影响的差别。结果:（1）健康年青人含碳脂肪餐后TG变化呈现由下降至恢复的变化趋势;PG呈现由升高至恢复的变化趋势;不同体重指数组之间TG、TG-AUC有显著性差异（P<0.05）,三组曲线明显不同,BMI越高,空腹及餐后各时间点的TG越高（P<0.05）。（2）男性和女性基础TG无明显差异,但女性餐后TG下降更为明显。（3）不同体重指数的空腹及餐后各时点的血糖水平无显著性差异（p>0.05）;体重指数与TG0、PG0呈正相关（TG0,r=0.317,p=0.001;PG0, r =0.247,p=0.009）。（4）中年组空腹TG稍高,含碳脂肪负荷餐后3个时间点TG水平增高,而青年组呈下降趋势,反应曲线明显不同。TG2、TG4、TG6以及TG-AUC均明显高于青年组。（5）含碳脂肪餐组餐后2h、4h的TG下降,6h仍低于空腹水平;无碳脂肪餐组2h的TG上升,4h达高峰,6h有所下降,曲线特点完全不同。结论:（1）健康年青人含碳脂肪餐后TG变化呈现由下降至恢复的变化趋势;（2）健康年青人含碳脂肪餐后BMI越高,空腹及餐后TG越高,BMI偏重者,存在餐后脂代谢紊乱的可能;（3）年龄、性别是影响脂肪负荷餐后TG代谢的重要因素;（4）含碳脂肪餐与无碳脂肪餐对餐后TG的影响不同,含碳脂肪餐可导致健康年青人餐后TG水平下降,无碳脂肪餐易致健康年青人餐后水平升高,TG清除减慢。
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