本文主要研究内容
作者王团团,张永清,王德国,肖付刚,杨晓露（2019）在《番茄肉酱的研制》一文中研究指出：以番茄和五花肉为主要原料进行番茄肉酱的研制。通过感官评定,在单因素试验基础上进行正交试验,对番茄肉酱的配方进行了优化。结果表明:影响番茄肉酱感官品质的因素依次为番茄添加量、食用油添加量、豆瓣酱添加量、水添加量;制作番茄肉酱的最佳配方为番茄添加量30g,食用油添加量20g,豆瓣酱添加量6g,水添加量150mL。此配方制作出来的番茄肉酱品质最佳。
Abstract
yi fan jia he wu hua rou wei zhu yao yuan liao jin hang fan jia rou jiang de yan zhi 。tong guo gan guan ping ding ,zai chan yin su shi yan ji chu shang jin hang zheng jiao shi yan ,dui fan jia rou jiang de pei fang jin hang le you hua 。jie guo biao ming :ying xiang fan jia rou jiang gan guan pin zhi de yin su yi ci wei fan jia tian jia liang 、shi yong you tian jia liang 、dou ban jiang tian jia liang 、shui tian jia liang ;zhi zuo fan jia rou jiang de zui jia pei fang wei fan jia tian jia liang 30g,shi yong you tian jia liang 20g,dou ban jiang tian jia liang 6g,shui tian jia liang 150mL。ci pei fang zhi zuo chu lai de fan jia rou jiang pin zhi zui jia 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自中国调味品的王团团,张永清,王德国,肖付刚,杨晓露，发表于刊物中国调味品2019年08期论文，是一篇关于番茄论文,五花肉论文,最佳配方论文,中国调味品2019年08期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自中国调味品2019年08期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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