浒苔多糖的化学组分及生物学活性的初步研究

论文摘要

浒苔（Enteromorpha）是青岛沿海常见的一种绿藻。2008年6月份,在我国黄海海域爆发了一场大面积浒苔“绿潮”。本文研究了青岛沿海产缘管浒苔（QE）和“绿潮”浒苔（GE）的化学组成,并对其多糖的化学组成、结构及生物学活性进行了初步研究,为进一步开发利用浒苔提供实验依据。对两种浒苔主要化学组成进行了分析,QE除灰分含量明显高于GE的含量外,水分、碳水化合物、粗脂肪和粗蛋白含量均低于GE的。两种浒苔均含有丰富的氨基酸,其中含量最高的是天门冬氨酸和谷氨酸;必需氨基酸含量占总氨基酸含量的42.755%和44.989%。不饱和脂肪酸含量占总脂肪酸含量的34.156%和34.278%。结果表明浒苔是一种矿物质和蛋白含量高,脂肪含量低,必需氨基酸和必需脂肪酸含量高的优质食物资源。以水提醇沉法制备浒苔多糖,QE和GE多糖分别命名为QEP和GEP,并利用琼脂糖凝胶离子交换色谱对所得多糖进行分级纯化。高效液相色谱测定单糖组成,两种多糖均为鼠李糖-木糖-葡萄糖醛酸聚合物,其中鼠李糖含量占中性糖的67.55%和65.56%,木糖占中性糖的24.61%和19.33%。离子交换色谱分级结果表明,QEP主要由两种组分,分别为鼠李糖-木糖-半乳糖-糖醛酸聚合物和鼠李糖-木糖-糖醛酸聚合物;GEP主要组分为鼠李糖-木糖-甘露糖-糖醛酸聚合物。利用红外光谱、甲基化分析和核磁共振分析多糖QEP的结构,并利用ChemNMR软件辅助分析NMR谱图,结果表明,多糖主要有（1→2,4）-和（1→4）-连接的鼠李糖残基,（1→4）-连接的木糖残基,硫酸根主要连接在鼠李糖基3位。研究了QEP及其分级组分对超氧阴离子、羟自由基、1,1-二苯基苦基苯肼（DPPH）的清除作用和还原能力,结果表明各组分均具有一定的清除自由基能力,其中QEP各项清除能力均较强,且还原能力最强,具有良好的抗氧化活性。以透明质酸和甘油作为对照,研究了GEP和本实验室褐藻多糖硫酸酯（FPS）及其衍生物的保湿和吸湿能力,结果表明GEP、低分子量FPS,以及低分子量FPS的离子交换凝胶色谱分级产物均有较强的保湿和吸湿活性,且与天然活性保湿因子透明质酸的保湿和吸湿特征很相似。GEP相对透明质酸、低分子量FPS及其衍生物而言,样品制备简单,原材料来源丰富,是良好的保湿活性物质。

论文目录

• 摘要
• Abstract
• 1 绪论
• 1.1 浒苔的营养价值
• 1.1.1 蛋白质和氨基酸
• 1.1.2 脂类
• 1.1.3 碳水化合物
• 1.1.4 矿物质
• 1.2 浒苔多糖的研究现状
• 1.2.1 浒苔多糖的提取与纯化
• 1.2.2 浒苔多糖的化学组成
• 1.2.3 浒苔多糖的结构
• 1.2.4 浒苔多糖的活性
• 2 浒苔营养成分研究
• 2.1 材料与仪器
• 2.1.1 材料
• 2.1.2 试剂与仪器
• 2.2 实验方法
• 2.2.1 无机成分测定
• 2.2.2 有机成分测定
• 2.3 结果与讨论
• 2.3.1 基本营养成分含量
• 2.3.2 氨基酸含量
• 2.3.3 脂肪酸含量
• 3 浒苔多糖的研究
• 3.1 多糖的提取、分离纯化
• 3.1.1 材料与仪器
• 3.1.2 实验方法
• 3.1.3 结果与讨论
• 3.2 浒苔多糖的化学性质
• 3.2.1 材料与仪器
• 3.2.2 实验方法
• 3.2.3 结果与讨论
• 3.3 浒苔多糖的结构分析
• 3.3.1 材料与仪器
• 3.3.2 实验方法
• 3.3.3 结果与讨论
• 4 浒苔多糖活性研究
• 4.1 浒苔多糖的体外抗氧化活性
• 4.1.1 材料与仪器
• 4.1.2 实验方法
• 4.1.3 结果与讨论
• 4.2 浒苔多糖的保湿活性
• 4.2.1 材料与仪器
• 4.2.2 实验方法
• 4.2.3 结果与讨论
• 结语
• 参考文献
• 发表文章目录
• 致谢