本文主要研究内容
作者关海宁,刁小琴,乔秀丽,李杨,刘丽美（2019）在《玉米须中不同极性多酚体外抗氧化活性比较研究》一文中研究指出：采用石油醚、氯仿、乙酸乙酯和正丁醇对玉米须多酚进行提取,通过还原能力、清除DPPH自由基、超氧自由基、羟基自由基与ABTS~+自由基5种体系对其体外抗氧化活性进行评价。结果表明,不同极性的多酚,抗氧化活性表现出一定的差异,总酚含量与还原力、DPPH自由基和超氧自由基的清除能力呈显著相关性(p<0.05),而与羟基自由基和ABTS~+自由基清除能力无显著的相关性,但抗氧化能力的顺序一致,依次为水层>正丁醇层>乙酸乙酯层>氯仿层>石油醚层。总体来说,具有高抗氧化活性的玉米须多酚以极性酚为主。因此通过富集极性多酚,以期获得具有高抗氧化活性的玉米须多酚。
Abstract
cai yong dan you mi 、lv fang 、yi suan yi zhi he zheng ding chun dui yu mi xu duo fen jin hang di qu ,tong guo hai yuan neng li 、qing chu DPPHzi you ji 、chao yang zi you ji 、qiang ji zi you ji yu ABTS~+zi you ji 5chong ti ji dui ji ti wai kang yang hua huo xing jin hang ping jia 。jie guo biao ming ,bu tong ji xing de duo fen ,kang yang hua huo xing biao xian chu yi ding de cha yi ,zong fen han liang yu hai yuan li 、DPPHzi you ji he chao yang zi you ji de qing chu neng li cheng xian zhe xiang guan xing (p<0.05),er yu qiang ji zi you ji he ABTS~+zi you ji qing chu neng li mo xian zhe de xiang guan xing ,dan kang yang hua neng li de shun xu yi zhi ,yi ci wei shui ceng >zheng ding chun ceng >yi suan yi zhi ceng >lv fang ceng >dan you mi ceng 。zong ti lai shui ,ju you gao kang yang hua huo xing de yu mi xu duo fen yi ji xing fen wei zhu 。yin ci tong guo fu ji ji xing duo fen ,yi ji huo de ju you gao kang yang hua huo xing de yu mi xu duo fen 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自食品研究与开发的关海宁,刁小琴,乔秀丽,李杨,刘丽美，发表于刊物食品研究与开发2019年12期论文，是一篇关于玉米须论文,多酚论文,极性提取物论文,体外论文,抗氧化活性论文,食品研究与开发2019年12期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自食品研究与开发2019年12期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。