陶瓷食品包装容器中有害物质的溶出检测研究

论文摘要

本文是“十一五”国家科技支撑计划课题（编号:2009BAD9B04）的部分内容,主要研究储存条件对于陶瓷容器重金属样品的影响,以及浸泡试验条件和陶瓷容器釉彩种类对于陶瓷容器重金属等有害物质溶出的影响。陶瓷食品包装容器与人们的生活和食品安全息息相关,有害物溶出量是陶瓷产品一项重要的安全指标,各国政府高度关注国民的健康与安全,将盛放和储存食品的陶瓷容器的安全卫生问题等同于食品安全问题,对制成品的铅和镉的溶出量也提出了较严格的限量要求。国际通用的标准检测方法检测周期较长,不能适应当前陶瓷进出口交货期短、精确度高的特点。因此,研究检测过程中浸泡条件对陶瓷中重金属溶出量的影响以及样品储存过程中储存条件对样品中重金属含量的影响,对建立一种既准确又快速的检测方法具有十分重要的意义。本课题完成的主要研究内容包括:（1）运用ICP-OES（电感耦合等离子体光谱）、ICP-MS（电感耦合等离子体质谱）方法,研究了储存容器材质、储存温度、储存时间、样品初始浓度以及溶液乙酸浓度对人工合成的样品中铅、镉、铬、镍、锑、钴、砷、锌8种重金属等有害物质的的影响,确定最佳储存容器的材质为氟化乙烯丙烯共聚物。（2）通过调研全国陶瓷主要产地的市售陶瓷的种类,确定研究对象。（3）研究浸泡液种类、浸泡时间、浸泡温度、陶瓷容器釉彩种类对陶瓷容器中8种重金属等有害物质溶出的影响。并分别验证了不同浸泡时间与不同浸泡温度条件下釉上彩陶瓷容器中铅和锌两种重金属的溶出模型,结果表明不同的重金属种类和浸泡条件,适合不同的溶出模型,相对预测误差低。（4）依据不同重金属符合的溶出模型,提出了釉上彩陶瓷食品包装容器中铅和锌两种重金属溶出量的快速检测方法为:在提高浸泡温度的同时,缩短浸泡时间,通过拟合模型,预测低温长时间浸泡时的重金属铅和锌的溶出量。

论文目录

• 摘要
• Abstract
• 第一章 绪论
• 1.1 陶瓷食品包装容器中有害物质的溶出检测研究概况
• 1.1.1 国内外的研究发展概况
• 1.1.2 陶瓷中有害物质溶出机理研究和影响因素
• 1.1.3 浸泡液种类对有害物质溶出的影响
• 1.2 储存条件对样品中重金属含量的影响
• 1.2.1 容器的材质种类
• 1.2.2 储存温度
• 1.2.3 储存时间
• 1.2.4 溶液的pH 值
• 1.3 本课题的研究意义
• 1.4 本课题研究的主要内容
• 第二章 陶瓷浸泡液的储存容器选择和清洗方法研究
• 2.1 材料与方法
• 2.1.1 材料
• 2.1.2 主要仪器与设备
• 2.1.3 试验方法
• 2.2 结果与讨论
• 2.2.1 储存容器中重金属初始含量检测
• 2.2.2 短期储存的重金属溶液的检测值与初始值的变化及分析
• 2.2.3 长期储存的重金属溶液的检测值与初始值的变化及分析
• 2.2.4 长期储存重金属溶液的容器中的重金属溶出检测
• 2.3 本章小结
• 第三章 储存条件对于合成陶瓷浸泡液样品中重金属的影响
• 3.1 材料与方法
• 3.1.1 材料
• 3.1.2 主要仪器与设备
• 3.1.3 试验方法
• 3.2 结果与讨论
• 3.2.1 储存温度、储存时间和样品的pH 值对样品中重金属含量的影响
• 3.2.2 储存容器的材质对样品中重金属含量的影响
• 3.2.3 重金属初始浓度对样品中重金属含量的影响
• 3.3 本章小结
• 第四章 浸泡液种类对陶瓷中重金属等有害物质溶出的影响
• 4.1 材料与方法
• 4.1.1 材料
• 4.1.2 主要仪器与设备
• 4.1.3 试验方法
• 4.2 结果与分析
• 4.2.1 酸性浸泡液对有害物质溶出的影响
• 4.2.2 真实食品和非酸性模拟物对有害物质溶出的影响
• 4.3 本章小结
• 第五章 浸泡温度和时间对陶瓷中重金属等有害物质溶出的影响
• 5.1 国内主要陶瓷产地的陶瓷餐具产品调研
• 5.2 材料与方法
• 5.2.1 材料
• 5.2.2 主要仪器与设备
• 5.2.3 试验方法
• 5.3 结果与分析
• 5.3.1 浸泡时间对于陶瓷中重金属溶出的影响
• 5.3.2 浸泡温度对于陶瓷中重金属溶出的影响
• 5.4 本章小结
• 第六章 总结和展望
• 6.1 论文完成的工作
• 6.1.1 陶瓷容器重金属浸泡的样品储存结论
• 6.1.2 对陶瓷容器中重金属等有害物质溶出的结论
• 6.2 论文的创新点
• 6.3 论文的不足之处
• 6.4 展望
• 致谢
• 参考文献
• 附录：作者在攻读硕士学位期间发表的论文