论文题目: 豆粕发酵工艺改进与发酵豆粕功能拓展的研究
论文类型: 硕士论文
论文专业: 微生物学
作者: 陈萱
导师: 阎淳泰,梁运祥
关键词: 固体发酵,豆粕,异育银鲫,免疫功能,微量元素,螯合率
文献来源: 华中农业大学
发表年度: 2005
论文摘要: 为了改善固体混菌发酵法去除豆粕中多种抗营养因子,且在发酵过程中蛋白质被微生物所产酶分解生成小肽和游离氨基酸的效果,本研究利用作者所在的研究室筛选并证明具有发酵功能的X、Y、Z等3种菌作为发酵菌体,将混菌固体发酵豆粕工艺进行了部分改进,即在一系列发酵实验的基础上,将原有的一步法发酵工艺改进为二步法发酵工艺。利用改进后的二步法发酵工艺发酵豆粕后,经凝胶电泳法检测结果表明,该发酵工艺降解豆粕中大分子蛋白质的效果比原有的一步法更好,新的二步法工艺使豆粕的发酵效果获得了改善。 为了深入探讨和拓展发酵豆粕的功能,将经过微生物混菌发酵后的豆粕与未经过发酵的豆粕依不同比例混合,按30.0%的比例添加在某种市售鲫饲料中,连续投喂异育银鲫(Carassius auratus gibelio)30 d后,通过测定供试鱼的增重量、血清中溶菌酶活性、谷丙转氨酶活性(SGPT)、血清总蛋白含量和白细胞吞噬活性,比较不同添加量的发酵豆粕对异育银鲫非特异性免疫功能影响。结果表明,随着饲料中发酵豆粕添加量的上升,供试异育银鲫不仅增重量有所提高,各项非特异性免疫指标也有所改善,SGPT的活性出现下降趋势。说明与未经过发酵的豆粕相比,发酵豆粕不仅具有一定的促进生长作用,还具有增强鱼体的非特异性免疫功能和改善鱼体肝功能的作用。 为了获得微量元素大豆复合肽螫合物,探讨了在用豆粕混菌发酵的过程中添加适量无机盐溶液和将发酵后的豆粕与适量无机盐溶液混合加热的方法对螫合效果的影响。对产物螯合率的检测结果表明,在发酵豆粕的过程中添加无机盐或向经过发酵处理的豆粕中添加无机盐共热的方法,都能使发酵豆粕中富含微量元素螯合物。利用在发酵豆粕的过程中添加适量无机盐溶液的方法,利用生成的小肽和氨基酸作为螯合剂制备微量元素复合肽螯合物,还可以达到节约能源和生产成本的目的。
论文目录:
中文摘要
Abstract
第1章 综述
1 豆粕发酵处理的意义与方法
2 小肽的研究与应用现状
3 发酵豆饼替代鱼粉饲养鱼类的研究与应用效果
3．1 单用豆饼替代鱼粉的效果
3．2 多种替代品混合使用替代鱼粉的效果
3．3 用鱼粉代用品长期饲养五条螄的效果
3．4 改善豆粕营养状况的常用方法与饲养鱼类的效果
4 微量元素氨基酸螯合物在动物饲养业中的应用
4．1 微量元素氨基酸螯合物的概念与结构
4．2 微量元素氨基酸螯合物的特点
4．3 微量元素氨基酸螯合物的推广、应用现状
4．4 微量元素氨基酸螯合物的代谢机理
5 本研究的目的和意义
第2章 二步法固态混菌发酵法处理豆粕的研究
1 材料与方法
1．1 材料
1．2 仪器
1．3 试剂
1．4 聚丙烯酰胺凝胶(PAGE)电泳胶的配制
1．5 抗原蛋白抽提
1．6 电泳
1．7 染色与脱色
1．8 照胶
1．9 豆粕发酵与工艺研究
1．10 发酵豆粕品质的感官评价
2 结果
2．1 菌种组合对豆粕蛋白质降解效果的影响
2．2 一步法发酵处理豆粕的工艺条件选择
2．3 二步法发酵处理豆粕的工艺条件选择
2．4 全自动固体发酵罐发酵豆粕的效果
3 讨论
第3章 投喂发酵豆粕饲料对异育银鲫非特异性免疫功能的影响
1 材料与方法
1．1 发酵豆粕
1．2 供试鱼及其饲养条件
1．3 豆粕饲料的制作与投喂
1．4 采血
1．5 吞噬菌体的制备
1．6 白细胞吞噬活性的测定
1．7 溶菌酶活性的测定
1．8 血清中谷丙转氨酶活性的测定
1．9 血清中总蛋白含量的测定
2 结果
2．l 发酵豆粕的促生长效果
2．2 溶菌酶活性和白细胞吞噬活性的变化
2．3 血清总蛋白和SGPT活性的变化
3 讨论
第4章 微量元素大豆复合肤鳌合物的生产和检测
1 材料与方法
1．1 材料
1．2 豆粕的发酵处理
1．3 螯合工艺研究
1．4 螯合率的检测方法
2 结果
2．1 豆粕发酵过程中添加CuSO4·5H_2O的效果
2．2 豆粕发酵过程中添加ZnSO4·7H_2O的效果
2．3 豆粕发酵过程中添加FeSO4·7H_2O的效果
2．4 豆粕发酵过程中添加MNSO4·H_2O的效果
2．5 发酵过程中添加CuSO4·5H_2O的添加时机
2．6 发酵过程中添加ZnSO4．7H_2O的添加时机
2．7 发酵过程中添加FeSO4·7H_2O的添加时机
2．8 发酵过程中添加MNSO4．H_2O的添加时机
2．9 发酵过程中添加多种无机盐的添加量和时机
2．10 发酵豆粕与单一无机盐共热
2．11 发酵豆粕与混合无机盐共热螯合的结果
3 讨论
参考文献
致谢
发布时间: 2005-12-05
参考文献
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