富含淀粉中药贝母、山药中淀粉的研究

论文摘要

随着食品工业和制药工业的不断发展,寻找和探索具有新的特殊功能的淀粉资源已经受到越来越多的关注。药用植物是一种特殊的植物群体,具有非常好的治疗疾病的作用,然而,人们关注的往往是其中的小分子活性成分。许多中药的鳞茎或根茎中都含有大量的淀粉,这些淀粉在有效成分分离提取之后,剩余的残渣都作为废物被扔掉了。为了能够更加全面的了解这些药用植物,我们开展了本文的研究工作,主要包括以下几个方面的内容:（1）首次对9种贝母鳞茎中的淀粉进行了分离提取,确定了这些中药材中淀粉的分离方法,并对分离得到的淀粉进行了系统的表征（包括基本的理化性质,微观形态,颗粒尺寸分布,热性质,晶体性质以及糊粘度性质等）,并详细分析了不同贝母淀粉之间性质差异的原因。（2）从贝母中主体成分-淀粉的角度对贝母类中药材的分类和鉴别进行了探讨,初步实验结果表明,从淀粉晶体学性质,热性质等角度可以实现对贝母类中药材的分类和鉴别。（3）首次对12种山药栽培品种根茎中的淀粉进行了分离提取,确定了这些中药材中淀粉的分离方法,并对分离得到的淀粉进行了系统的表征（包括基本的理化性质,微观形态,颗粒尺寸分布,热性质,晶体性质以及糊粘度性质等）,并详细分析了不同山药栽培品种淀粉之间性质差异的原因。（4）通过酸降解的方法对C型山药淀粉颗粒的晶体结构进行了研究,发现C型山药淀粉经过一定时间的降解后,颗粒的晶型由C型转变为A型,SEM结果表明C型山药淀粉颗粒的无定型区域位于颗粒的核心部分,而结晶区域则位于颗粒的外围部分。核心部分的无定型区域主要是由B型多晶态颗粒构成,而外围部分的结晶区域主要是由A型多晶态颗粒构成。（5）通过山药淀粉对实验性高脂血症大鼠血脂的影响发现,山药淀粉具有很好的降低实验性高脂血症大鼠胆固醇和甘油三脂的作用,降脂机理初步分析与山药淀粉的抗性有关。这对于山药淀粉功能性食品的开发具有重要意义。

论文目录

• 中文摘要
• ABSTRACT
• 第一章 绪论
• 1.1 淀粉基础研究概况
• 1.1.1 淀粉的组成和结构
• 1.1.2 淀粉的基本理化性质
• 1.1.3 淀粉颗粒的微观形态
• 1.1.4 淀粉颗粒的晶体结构
• 1.1.5 淀粉的热性质
• 1.1.6 淀粉的糊粘度性质
• 1.1.7 展望
• 1.2 贝母属药用植物研究概况
• 1.2.1 概述
• 1.2.2 化学成分研究概况
• 1.2.2.1 生物碱类
• 1.2.2.2 非生物碱类
• 1.2.2.3 贝母中生物碱的含量测定方法
• 1.2.3 贝母属药用植物分类研究进展
• 1.2.3.1 根据形态学特征进行分类鉴定
• 1.2.3.2 以植物中的特征性成分为分类依据
• 1.2.3.3 DNA 芯片技术用于贝母的基因分型和种类鉴别
• 1.2.3.4 展望
• 1.2.4 贝母药理活性的研究概况
• 1.2.4.1 镇咳作用
• 1.2.4.2 祛痰作用
• 1.2.4.3 平喘作用
• 1.2.4.4 抗菌作用
• 1.2.4.5 镇静、镇痛作用
• 1.2.4.6 心血管作用
• 1.2.4.7 抗溃疡作用
• 1.2.4.8 抗血小板凝聚作用
• 1.2.5 展望
• 1.3 山药的研究概况
• 1.3.1 山药概述
• 1.3.2 山药资源概况
• 1.3.3 山药的化学成分
• 1.3.4 山药的药理作用
• 1.3.4.1 调节或增强免疫功能于抗肿瘤作用
• 1.3.4.2 调整胃肠功能
• 1.3.4.3 降血糖作用
• 1.3.4.4 抗衰老作用
• 1.3.4.5 降血脂作用
• 1.3.5 展望
• 1.4 本论文研究的目的、意义及研究思路
• 1.4.1 研究目的和意义
• 1.4.2 研究思路
• 第二章 贝母淀粉的分离和表征
• 2.1 引言
• 2.2 实验
• 2.2.1 材料
• 2.2.2 贝母淀粉的分离
• 2.2.3 贝母淀粉的表征
• 2.2.3.1 贝母淀粉的基本物理化学性质
• 2.2.3.1.1 贝母中直链淀粉含量的测定
• 2.2.3.1.2 水分、灰份含量的测定
• 2.2.3.1.3 混浊度的测定
• 2.2.3.1.4 透光率的测定
• 2.2.3.1.5 润胀度、溶解性的测定
• 2.2.3.1.6 水结合能力的测定
• 2.2.3.2 微观形貌
• 2.2.3.3 颗粒尺寸分布
• 2.2.3.4 淀粉的热性质
• 2.2.3.5 淀粉的晶体学性质
• 2.2.3.6 淀粉的糊的性质
• 2.2.4 统计学分析
• 2.3 结果与讨论
• 2.3.1 贝母淀粉的基本物理化学性质
• 2.3.2 贝母淀粉的混浊度
• 2.3.3 贝母淀粉的透光率
• 2.3.4 贝母淀粉的微观形态
• 2.3.5 贝母淀粉颗粒尺寸分布
• 2.3.6 淀粉颗粒的晶体学性质
• 2.3.7 贝母淀粉热性质
• 2.3.8 贝母淀粉的糊粘度性质
• 2.4 本章总结
• 第三章 淀粉在贝母类中药材鉴别上的应用
• 3.1 引言
• 3.2 热分析方法（TG 和DTA）鉴别贝母类中药材
• 3.2.1 材料和仪器
• 3.2.1.1 样品来源与处理
• 3.2.1.2 仪器
• 3.2.2 方法
• 3.2.3 结果与讨论
• 3.2.3.1 热失重分析（TGA）
• 3.2.3.2 差热分析（DTA）
• 3.2.4 小结
• 3.3 X 射线衍射法鉴别贝母类中药材
• 3.3.1 材料和方法
• 3.3.1.1 样品来源与处理
• 3.3.1.2 仪器
• 3.3.1.3 方法
• 3.3.2 结果与讨论
• 3.3.3 小结
• 3.4 淀粉的热性质在贝母类中药材鉴别和分类中的应用
• 3.4.1 材料与方法
• 3.4.1.1 样品来源与处理
• 3.4.1.2 仪器
• 3.4.1.3 方法
• 3.4.1.4 统计学分析
• 3.4.2 结果与讨论
• 3.4.3 小结
• 3.5 淀粉的晶体学性质在鉴别贝母类中药材中的应用
• 3.5.1 材料与方法
• 3.5.1.1 样品来源与处理
• 3.5.1.2 仪器
• 3.5.1.3 方法
• 3.5.1.4 统计学分析
• 3.5.2 结果与讨论
• 3.5.3 小结
• 3.6 本章总结
• 第四章 山药淀粉的分离和表征
• 4.1 引言
• 4.2 实验
• 4.2.1 材料
• 4.2.2 山药淀粉的分离
• 4.2.3 山药淀粉的表征
• 4.2.3.1 山药淀粉的基本物理化学性质
• 4.2.3.1.1 山药淀粉中直链淀粉的含量测定
• 4.2.3.1.2 水分含量的测定
• 4.2.3.1.3 润胀度和溶解性的测定
• 4.2.3.1.4 水结合能力的测定
• 4.2.3.2 微观形貌
• 4.2.3.3 颗粒尺寸分布
• 4.2.3.4 淀粉的热性质
• 4.2.3.5 淀粉的晶体学性质
• 4.2.3.6 淀粉的糊的性质
• 4.2.4 统计学分析
• 4.3 结果与讨论
• 4.3.1 山药淀粉的基本物理化学性质
• 4.3.2 山药淀粉的微观形态
• 4.3.3 山药淀粉颗粒尺寸分布
• 4.3.4 山药淀粉的晶体性质
• 4.3.5 山药淀粉的热性质
• 4.3.6 山药淀粉的糊粘度性质
• 4.4 本章总结
• 第五章 酸解方法研究山药淀粉的颗粒构造
• 5.1 引言
• 5.2 实验
• 5.2.1 材料和方法
• 5.2.1.1 材料及设备
• 5.2.1.2 酸解淀粉的制备方法
• 5.2.2 酸解淀粉的性能表征
• 5.2.2.1 酸解淀粉的收率
• 5.2.2.2 微观形态
• 5.2.2.3 颗粒尺寸分布性质
• 5.2.2.4 晶体性质
• 5.3 结果与讨论
• 5.3.1 酸解时间对山药淀粉收率的影响
• 5.3.2 酸解山药淀粉的颗粒形态
• 5.3.3 酸解山药淀粉颗粒尺寸分布
• 5.3.4 酸解山药淀粉的晶体性质
• 5.4 本章总结
• 第六章 山药淀粉抗高脂血症作用及机理研究
• 6.1 引言
• 6.2 山药淀粉对小鼠血脂的调节作用
• 6.2.1 材料与方法
• 6.2.1.1 材料
• 6.2.1.1.1 实验动物
• 6.2.1.1.2 实验药物
• 6.2.1.1.3 试剂与仪器
• 6.2.1.2 方法
• 6.2.1.2.1 山药淀粉对正常小鼠血脂的影响
• 6.2.1.2.2 山药淀粉对实验性高脂血症小鼠血脂的影响
• 6.2.1.2.3 数据处理
• 6.2.2 结果与讨论
• 6.2.2.1 对正常小鼠血脂的影响
• 6.2.2.2 对实验性高脂血症小鼠血脂的影响
• 6.3 山药淀粉对实验性高脂血症大鼠血脂的调节作用
• 6.3.1 材料与方法
• 6.3.1.1 材料
• 6.3.1.1.1 实验动物
• 6.3.1.1.2 实验药物
• 6.3.1.1.3 试剂与仪器
• 6.3.1.2 方法
• 6.3.1.3 数据处理
• 6.3.2 结果与讨论
• 6.4 山药淀粉降血脂的作用机理探讨
• 6.4.1 抗性淀粉的分类
• 1型（物理包裹淀粉）'>6.4.1.1 RS₁型（物理包裹淀粉）
• 2型（某些天然原淀粉）'>6.4.1.2 RS₂型（某些天然原淀粉）
• 3型（老化淀粉）'>6.4.1.3 RS₃型（老化淀粉）
• 6.4.1.4 RS+4型（干扰酶消化的化学改性淀粉）
• 6.4.2 抗性淀粉的生理功能
• 6.4.2.1 抗性淀粉对糖代谢的影响
• 6.4.2.2 抗性淀粉对脂代谢的影响
• 6.4.2.3 抗性淀粉对肠道代谢的影响
• 6.4.3 抗性淀粉的抗酶解性
• 6.4.3.1 材料
• 6.4.3.2 方法
• 6.4.3.3 结果与讨论
• 6.4.3.3.1 酸解时间对淀粉收率的影响
• 6.4.3.3.2 酶解对山药淀粉形态的影响
• 6.4.4 降脂机理的推测
• 6.5 本章总结
• 第七章 结论与展望
• 7.1 结论
• 7.2 展望
• 7.2.1 淀粉的基础研究方面
• 7.2.2 淀粉的应用研究方面
• 参考文献
• 攻读博士期间发表论文
• 附录
• 致谢