论文摘要
本文根据烟叶的外观质量、化学成分、致香物质和评吸鉴定结果,借鉴国际和国内烤烟质量评价标准,以云南保山、云南文山、巴西和津巴布韦不同烟叶样品为试验材料,对云南烟叶和进口烟叶的差异性和相似性作出评价。结果表明: 1、从外观质量上看,巴西和津巴布韦烟叶样品均为混部位和混颜色的混打片,成熟度好,疏松感强。云南保山和云南文山烟叶整体感觉成熟度较好,组织结构疏松感较强,油润感较差;整体色度表现较差,混颜色叶片较多。2、烟叶化学成分分析表明:(1)进口烟叶淀粉含量在4.06～5.69%之间,平均4.90%,云南烟叶淀粉含量在3.22～6.48%,平均5.16%,总体水平高于进口烟叶,尤其云南保山上中部烟叶和文山中部烟叶淀粉含量明显偏高。(2)进口烟叶总糖含量在21.90～28.40%,平均24.20%,还原糖含量在19.70～25.30%,平均21.54%,云南烟叶总糖含量在16.70～32.40%,平均25.65%,还原糖含量在15.10～27.60%,平均22.64%,整体上云南烟叶和进口烟叶在总糖和还原糖的平均含量差异不大,但云南保山、文山烟叶总糖和还原糖含量的波动幅度却远大于进口烟叶。(3)进口烟叶烟碱含量在2.10～2.89%,平均2.60%,总挥发碱含量在0.23～0.32%,平均0.28%,云南烟叶烟碱含量在1.69～3.56%,平均2.76%,总挥发碱含量在0.21～0.40%,平均0.31%,云南保山烟叶烟碱水平低于文山,两地区烟叶烟碱随部位的降低含量逐渐较低的规律性较强。(4)进口烟叶的总氮含量在1.70～2.04%,平均1.93%,云南烟叶的总氮含量在1.61～3.16%,平均2.26%,云南保山烟叶总氮含量平均为2.05%,比较接近进口烟叶。(5)进口烟叶的硝酸根含量在0.08～0.26%,平均0.16%,含量差异大,巴西烟叶含量远高于津巴布韦,云南烟叶的硝酸根含量在0.07～0.23%,平均0.11%,含量变化规律较为明显,即由高到低为下部、上部、中部,下部叶硝酸根含量表现出异常的高。(6)进口烟叶的钾含量在2.13～2.51%,平均2.34%,云南烟叶钾含量在1.78～2.63%,平均2.08%,进口烟叶和云南保山烟叶,随着部位升高钾含量呈下降趋势,规律明显,文山各部位间差异不大。进口烟叶氯含量在0.28～0.52%,平均0.41%,云南烟叶氯含量在0.19～0.29%,平均0.22%,远低于进口烟叶。3、不同地区烟叶化学成分间的协调性分析表明:(1)钾氯比平均值由低到高的顺序为津巴布韦、进口平均、巴西、云南文山、云南平均、云南保山。(2)糖碱比平均值由低到高的顺序为文山、巴西、进口、云南、津巴布韦、保山。(3)氮碱比平均值由低到高的顺序为巴西、进口、津巴布韦、保山、云南、文山。不同部位烟叶,氮碱比平均值由高到低的顺序分别为:云南保山下部、中部、上部;云南文山下部、上部、中部;巴西下部、上部;津巴布韦上部、中部。4、评吸结果表明:巴西和津巴布韦的的五个烟叶样品均属于浓香型,云南的保山和文山烟叶样品均属于清香型。五个等级的进口烟叶内在质量均较好,烟香醇和,劲头和浓度适中,香气突出,香气质好,整体协调性好,可用性较强。云南保山的C2F、C3F和X2F,文山的B2F和X2F内在质量较好,其余几个样品均存在不同程度的缺陷,主要表现在香气量不够、烟香粗糙、杂气较显露和口腔残留较多等现象。