本文主要研究内容
作者蔡鹏飞,郑珊珊,张建桥,张田田,于文娟,董乔娟,张聪聪,赵纪文（2019）在《春夏季节变化对扳倒井成品大曲质量的影响》一文中研究指出：以扳倒井2016年5月～7月入库的大曲为研究对象,经过感官检测、理化检测、酶活力检测和液态发酵检测,发现春夏季节交替时,不同阶段的外界环境,导致了大曲菌系构成的不同,导致了其理化检测结果的不同,进而导致其发酵风味的不同。
Abstract
yi ban dao jing 2016nian 5yue ～7yue ru ku de da qu wei yan jiu dui xiang ,jing guo gan guan jian ce 、li hua jian ce 、mei huo li jian ce he ye tai fa jiao jian ce ,fa xian chun xia ji jie jiao ti shi ,bu tong jie duan de wai jie huan jing ,dao zhi le da qu jun ji gou cheng de bu tong ,dao zhi le ji li hua jian ce jie guo de bu tong ,jin er dao zhi ji fa jiao feng wei de bu tong 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自酿酒的蔡鹏飞,郑珊珊,张建桥,张田田,于文娟,董乔娟,张聪聪,赵纪文，发表于刊物酿酒2019年01期论文，是一篇关于大曲论文,季节论文,质量论文,发酵论文,酿酒2019年01期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自酿酒2019年01期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
标签：大曲论文; 季节论文; 质量论文; 发酵论文; 酿酒2019年01期论文;