中美旅游高等教育课程体系比较研究

论文摘要

随着中国旅游业的蓬勃发展,中国旅游高等教育自诞生近30年来为行业进步培养了数以百万计的优秀人才。尽管如此,与世界旅游教育一流国家相比,中国旅游高等教育的课程体系仍存在着一系列的不足,并且已经成为制约中国旅游高等教育进一步协调、快速发展的因素之一。美国旅游高等教育历来处于世界领先水平,因此,汲取美国旅游高等教育课程体系的优点有助于完善中国目前的旅游高等教育课程体系,推动中国旅游高等教育的发展。需要关注的是,中国与美国旅游高等教育的课程体系分别代表着学问中心课程与人本主义课程。中国旅游高等教育课程设置以知识理论的相互联系为指导构建起一套知识相关性强、理论联系紧密的系列课程,通过学习可以使学生比较系统地掌握相关知识;而美国旅游高等教育课程的设置则更多地关注学习者个人职业需要和自我发展,课程紧紧围绕学习者的实践经验和实践需求,通过学习可以使学生比较有针对性地掌握自己感兴趣、未来职业需要的专业技能。因此,中国与美国旅游高等教育课程体系在课程编制中心、课程培养目标、课程设置、课程内容与课程实施等方面存在诸多差异。中西方几千年来教育思想的差异、两国间现行教育体制的差异、社会文化氛围与社会经济发展的差异等等是形成这两种不同的课程体系的根源。因此,对中国旅游高等教育课程体系的评价与分析不能简单地追随美国模式,必须与中国目前的教育体制以及旅游业实际发展对人才的需求相适应。再者,对中国旅游高等教育课程体系的完善不是对原有课程体系的全面否定,而是建立在现有国情与原有课程体系的基础上,有针对性地借鉴美国旅游高等教育课程体系中的有益成分,从而对中国旅游高等教育课程体系的课程编制、培养目标、课程内容、课程实施等方面进行适当地调整,从而促进中国旅游高等教育的发展,使之为中国旅游人才的培养做出更大的贡献。

论文目录

• 摘要
• Abstract
• 引言
• 第1章 导论
• 1.1 研究背景与选题依据
• 1.1.1 研究背景
• 1.1.2 选题依据
• 1.2 研究进程与文献回顾
• 1.2.1 国外研究状况
• 1.2.2 国内研究状况
• 1.3 研究内容与论文框架
• 1.3.1 研究内容
• 1.3.2 论文框架
• 第2章 课程体系与比较研究的基本理论
• 2.1 课程体系的基本理论
• 2.1.1 课程体系的内涵与特征
• 2.1.2 课程体系的地位与作用
• 2.2 比较研究的基本理论
• 2.2.1 比较研究的内涵与特征
• 2.2.2 比较研究的原则
• 第3章 中国与美国旅游高等教育课程体系的现状及特点
• 3.1 研究样本选择的原则
• 3.2 研究样本的选择
• 3.2.1 北京第二外国语学院旅游管理学院
• 3.2.2 东北财经大学旅游与酒店管理学院
• 3.2.3 康奈尔大学酒店管理学院
• 3.2.4 普渡大学旅游与酒店管理系
• 3.3 研究所选样本的典型性、差异性、可比性的分析
• 3.3.1 研究所选样本的典型性
• 3.3.2 研究所选样本的差异性
• 3.3.3 研究所选样本的可比性
• 3.4 中国与美国旅游高等教育课程体系
• 3.4.1 北京第二外国语学院旅游管理学院
• 3.4.2 东北财经大学旅游与酒店管理学院
• 3.4.3 康奈尔大学酒店管理学院
• 3.4.4 普渡大学旅游与酒店管理系
• 3.5 课程体系的特点
• 3.5.1 中国课程体系的特点
• 3.5.2 美国旅游高等教育课程体系的基本特点
• 第4章 中国与美国旅游高等教育课程体系的对比分析
• 4.1 主要差异的比较与分析
• 4.1.1 课程体系编制中心的差异
• 4.1.2 课程体系培养目标的差异
• 4.1.3 开设课程的比较分析
• 4.1.4 课程实施的差异
• 4.2 差异形成的影响因素分析
• 4.2.1 历史与社会因素
• 4.2.2 教育观念的差异
• 4.2.3 师资因素
• 4.3 差异存在的影响分析
• 4.3.1 理论知识
• 4.3.2 实践技能
• 4.3.3 社会适应性
• 第5章 完善中国旅游高等教育课程体系的启示
• 5.1 优化中国旅游高等教育课程体系的主要原则
• 5.1.1 目的性原则
• 5.1.2 功能性原则
• 5.1.3 智力原则
• 5.1.4 情意原则
• 5.1.5 综合化与个性化原则
• 5.2 课程体系优化的举措
• 5.2.1 高等教育重基础、宽口径的专业配置模式
• 5.2.2 强调理论教育与实践相结合
• 5.2.3 重视高层次教育,注重实证研究
• 5.2.4 发展行业协会,促进旅游教育的协调发展
• 5.2.5 加强国际合作,重视国际旅游业人才的培养
• 第6章 结论
• 参考文献
• 致谢