初职校实训教材改编及其效果的初步研究 ——以餐厅服务实训教材为例

论文摘要

国内初职教育尚无统—的教材。为了让智障学生掌握—技之长,将来更好的融入社会,本研究对原有教材的使用效果展开了调查；在此基础上,扬长避短,开发出新教材；然后就新旧教材的效果进行对比研究。结果表明1原有教材定位不清晰、呈现形式太单一、内容缺乏针对性；2对比于旧教材,实训新教材的使用更能有效地提升课堂教学的效果,提高学生操作的正确率；3从学生学习的角度来看,新教材更够到学生和家长的欢迎,更重要的是帮助学习自学和家长的正确辅导；4从教师的教学角度来看,新教材的多元阅读方式,也提供了教师多元教学方式的可能,更好的辅助教师教学。

论文目录

• 中文摘要
• ABSTRACT
• 引言
• 第1章 文献综述
• 1.1 智障学生
• 1.1.1 智障学生的认知特征
• 1.1.2 智障学生的社会适应特征
• 1.2 餐厅服务教学与教材
• 1.2.1 餐厅服务教学
• 1.2.1.1 餐厅服务教学的方法
• 1.2.1.2 餐厅服务教学的评价
• 1.2.2 餐厅服务教学与教材
• 1.2.2.1 教材定义、编排和使用
• 1.2.2.2 课堂教学课例研究
• 第2章 问题提出与研究构想
• 2.1 问题提出
• 2.2 研究内容
• 2.3 研究的意义
• 第3章 餐厅服务实训课旧教材的使用效果及新教材 的探索与开发
• 3.1 旧教材的使用效果
• 3.1.1 餐厅服务实训课旧教材内容的分析
• 3.1.2 餐厅服务实训课旧教材的使用现状
• 3.1.3 餐厅服务实训课旧教材存在的问题
• 3.2 新教材探索与开发
• 3.2.1 餐厅服务实训课教材改编的思路
• 3.2.2 餐厅服务实训课教材改编的原则
• 3.2.3 餐厅服务实训课教材改编的过程
• 3.2.4 餐厅服务实训课校本教材内容的选择和组织
• 3.2.5 餐厅服务实训课校本教材的特点
• 第4章 餐厅服务实训课两种不同教材的对比研究
• 4.1 对比研究（一）智障学生课堂行为表现观察
• 4.1.1 方法
• 4.1.2 结果与分析
• 4.1.3 讨论
• 4.1.4 小结
• 4.2 对比研究（二）新旧教材效果的问卷调查
• 4.2.1 方法
• 4.2.2 结果与分析
• 4.2.3 讨论
• 4.2.4 小结
• 第5章 总结与展望
• 致谢
• 参考文献
• 附件一
• 调查问卷（学生卷）
• 调查问卷（家长卷）
• 调查问卷（教师卷）