蒙古族饮食文化与内蒙古旅游业发展研究

论文摘要

饮食文化是为了适应旅游者需求和发展需要的必然产物。发展有针对性的特色旅游已经成为各地旅游决策者的共识。时下正是饮食文化旅游蓬勃发展时期,各种文化资源都得到不同程度的旅游开发。饮食文化资源作为旅游资源的重要组成部分,在旅游资源开发中,是进行比较早的,但其长期以来扮演的只是旅游产品中的配角。要把饮食文化资源做成一个主题突出的文化旅游产品,也是近年来文化旅游开发研究的一个重要课题之一。蒙古族为主体的内蒙古地区,不仅是旅游观光的圣地,也是民族文化旅游的圣地。随着内蒙古经济的迅速发展蒙古族饮食文化和旅游被深入挖掘和开发,以饮食文化为主题的文化旅游产品的开发,内蒙古旅游产品的开发,是蒙古族旅游产品开发创新的一项重要的内容。也是内蒙古经济发展的需要。本文对蒙古族饮食文化资源从旅游开发的角度进行尝试性的开发、探讨和研究,寻求一种解决问题的思路。

论文目录

• 中文摘要
• ABSTRACT
• 第一章 绪论
• 一、研究背景和意义
• 二、国内外研究综述
• （一） 国内研究概况
• （二） 国外研究概况
• 三、研究对象和研究内容
• 四、研究方法
• （一） 文献分析法
• （二） 问卷调研法
• 五、本文运用的相关理论
• （一） 文化人类学的理论
• （二） 需要层次理论
• （三） 审美理论
• （四） 系统论
• （五） 可持续发展理论
• （六） 旅游地生命周期论
• 第二章 蒙古族饮食及文化特征
• 一、饮食文化
• （一） 文化
• （二） 饮食
• （三） 饮食文化
• （四） 饮食文化的特征
• 二、蒙古族饮食文化
• （一） 蒙古族传统食物
• （二） 蒙古族传统饮品
• （三） 蒙古族饮食文化
• 第三章 蒙古族饮食文化的旅游开发
• 一、饮食文化旅游的概念与特点
• （一） 饮食文化旅游的概念
• （二） 蒙古族饮食文化旅游的特点
• 二、蒙古族饮食文化旅游开发的现状
• （一） 基础设施分析
• （二） 竞争分析
• （三） 开发的市场分析
• 三、内蒙古旅游业加快发展的措施
• （一） 以建设4大旅游区的发展为中心,集中进行区域旅游城市建设
• （二） 大力发展特色旅游城镇
• 第四章 蒙古族饮食文化与内蒙古旅游产品开发构想
• 一、蒙古族饮食文化与旅游资源开发原则
• （一） 文化性
• （二） 特色性
• （三） 市场性
• （四） 综合性
• 二、蒙古族特色饮食与旅游产品的开发
• （一） 保持民族特色,开拓创新以求发展
• （二） 培养民族文化的龙头企业
• （三） 加大宣传力度，提高传统饮食文化的知名度
• （四） 加强饮食文化旅游商品的开发
• 三、蒙古族饮食文化与内蒙古旅游产品开发构想
• （一） 民族饮食文化与美食旅游相结合
• （二） 旅游美食文化节
• （三） 饮食旅游商品
• 第五章 结论
• 一、论文研究的几点认识
• 二、本文的创新之处
• 三、本文的不足之处
• 参考文献
• 致谢
• 附录