本文主要研究内容
作者齐子琦,秦子晋,黄永震,郭抗抗,张彦明,贺花（2019）在《生物防腐剂ε-聚赖氨酸的研究进展》一文中研究指出：聚赖氨酸产生于白色链霉菌的发酵过程中,是一种具有良好抑菌性能的生物代谢产品。在酸性或弱酸性环境中,ε-聚赖氨酸对酵母菌、霉菌、革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌都有一定抑菌效果且水溶性和热稳定性好,没有致畸性和突变性,容易进行生物降解,可广泛应用于食品、医学等领域。介绍了ε-聚赖氨酸的结构、理化性质及抑菌效果和机理,并重点介绍了近年来对于该生物抑菌剂发酵生产、调控技术及抑菌效力影响因素的研究进展,最后介绍了这一新型防腐剂在食品、医学等领域中的应用。
Abstract
ju lai an suan chan sheng yu bai se lian mei jun de fa jiao guo cheng zhong ,shi yi chong ju you liang hao yi jun xing neng de sheng wu dai xie chan pin 。zai suan xing huo ruo suan xing huan jing zhong ,ε-ju lai an suan dui jiao mu jun 、mei jun 、ge lan shi yang xing jun 、ge lan shi yin xing jun dou you yi ding yi jun xiao guo ju shui rong xing he re wen ding xing hao ,mei you zhi ji xing he tu bian xing ,rong yi jin hang sheng wu jiang jie ,ke an fan ying yong yu shi pin 、yi xue deng ling yu 。jie shao le ε-ju lai an suan de jie gou 、li hua xing zhi ji yi jun xiao guo he ji li ,bing chong dian jie shao le jin nian lai dui yu gai sheng wu yi jun ji fa jiao sheng chan 、diao kong ji shu ji yi jun xiao li ying xiang yin su de yan jiu jin zhan ,zui hou jie shao le zhe yi xin xing fang fu ji zai shi pin 、yi xue deng ling yu zhong de ying yong 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自食品工业的齐子琦,秦子晋,黄永震,郭抗抗,张彦明,贺花，发表于刊物食品工业2019年10期论文，是一篇关于聚赖氨酸论文,天然食品防腐剂论文,抑菌机理论文,应用论文,食品工业2019年10期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自食品工业2019年10期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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