本文主要研究内容
作者路婉秋,卢立新,唐亚丽,袁龙,潘嘹（2019）在《超高压下食品包装的传质与微观结构的研究进展》一文中研究指出：超高压(high pressure processing,HPP)处理技术在对食品杀菌、钝酶的同时较好的保留了食品风味与营养物质,具有良好的发展前景。为保障超高压食品安全,研究超高压对包装材料传质性能,即迁移、吸附和渗透的影响至关重要。此文综述了超高压技术对包装材料传质性能的影响,超高压处理条件、包装材料组成、扩散物和食品的性质等是影响超高压下包装材料传质性能的重要因素。通过阐述超高压影响包装材料的微观结构,探讨了超高压下包装材料中扩散物质进行缓慢蠕动的扩散机理,材料传质性能降低的原因。该文还展望了超高压食品包装安全领域研究的发展方向,旨在为超高压食品包装材料传质的研究、材料的设计与应用提供参考。
Abstract
chao gao ya (high pressure processing,HPP)chu li ji shu zai dui shi pin sha jun 、dun mei de tong shi jiao hao de bao liu le shi pin feng wei yu ying yang wu zhi ,ju you liang hao de fa zhan qian jing 。wei bao zhang chao gao ya shi pin an quan ,yan jiu chao gao ya dui bao zhuang cai liao chuan zhi xing neng ,ji qian yi 、xi fu he shen tou de ying xiang zhi guan chong yao 。ci wen zeng shu le chao gao ya ji shu dui bao zhuang cai liao chuan zhi xing neng de ying xiang ,chao gao ya chu li tiao jian 、bao zhuang cai liao zu cheng 、kuo san wu he shi pin de xing zhi deng shi ying xiang chao gao ya xia bao zhuang cai liao chuan zhi xing neng de chong yao yin su 。tong guo chan shu chao gao ya ying xiang bao zhuang cai liao de wei guan jie gou ,tan tao le chao gao ya xia bao zhuang cai liao zhong kuo san wu zhi jin hang huan man ru dong de kuo san ji li ,cai liao chuan zhi xing neng jiang di de yuan yin 。gai wen hai zhan wang le chao gao ya shi pin bao zhuang an quan ling yu yan jiu de fa zhan fang xiang ,zhi zai wei chao gao ya shi pin bao zhuang cai liao chuan zhi de yan jiu 、cai liao de she ji yu ying yong di gong can kao 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自食品与发酵工业的路婉秋,卢立新,唐亚丽,袁龙,潘嘹，发表于刊物食品与发酵工业2019年13期论文，是一篇关于超高压论文,食品包装论文,传质论文,微观结构论文,食品与发酵工业2019年13期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自食品与发酵工业2019年13期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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