啤酒冷凝固物中有价值成份的分析及提取

论文摘要

采用物理(超声法)、化学法(硫酸水解)相结合的水解工艺,对啤酒冷凝固物的水解工艺进行了研究,确定了最佳水解工艺条件为:水解时间4h,硫酸浓度4mol/L,超声时间2h,料液比为1:20,在水解温度为110℃水解,氨基酸转化率为71.38%。通过超声水解法和传统加热法试验结果进行比较表明,超声水解法在提高转化率方面较传统加热法有较大优势;利用啤酒冷凝物制备复合氨基酸同目前常用的其他原料水解法制备氨基酸相比,在缩短反应时间、简化原料预处理、降低生产成本等方面有它的独特的优越性。利用水解产生的复合氨基酸与硫酸锌反应制备复合氨基酸锌,可作为人体补锌营养剂及新一代饲料添加剂。通过NaOH滴定螯合液对pH值滴定曲线、测定螯合率等方法,研究了pH值、螯合温度、螯合时间、投料比等参数对螯合反应的影响。确定了pH值7.1,游离氨基酸总量与锌摩尔比为2:1,螯合时间为30min,螯合温度为室温下螯合反应,螯合率可达到99.13%。由红外光谱图可以推断复合氨基酸确实与Zn(Ⅱ)发生了化学反应,形成螯合物。复合氨基酸锌为新一代营养制剂,其生物利用率和安全性高,显著降低饲料消耗,提高机体健康,具有显著的经济效益。同时将啤酒冷凝固物从废水中回收利用,显著降低废水中COD值,符合环保要求。

论文目录

• 中文摘要
• Abstract
• 第1章 绪论
• 1.1 啤酒酿造废凝固物的资源化研究现状
• 1.1.1 啤酒废凝固物的产生过程及其成份组成
• 1.1.2 啤酒废凝固物资源化研究现状
• 1.2 氨基酸制备方法的研究现状及分析
• 1.2.1 蛋白质水解法
• 1.2.2 微生物发酵法
• 1.2.3 化学合成法
• 1.3 氨基酸分离提取工艺的研究现状及分析
• 1.3.1 沉淀法
• 1.3.2 离子交换法
• 1.3.3 萃取法
• 1.3.4 吸附法
• 1.3.5 电渗析法
• 1.4 复合氨基酸盐制备工艺研究现状及分析
• 1.4.1 微量元素氨基酸螯合物的基本结构
• 1.4.2 微量元素氨基酸螯合物的制备
• 1.4.3 螯合率的测定
• 1.4.4 氨基酸锌的研究进展
• 第2章 实验材料与方法
• 2.1 主要仪器及试剂
• 2.1.1 实验仪器
• 2.1.2 实验试剂
• 2.2 实验方法
• 2.2.1 原料预处理
• 2.2.2 啤酒冷凝固物常规水解与超声水解比较
• 2.2.3 啤酒冷凝固物不同条件下超声水解液制备
• 2.2.4 复合氨基酸制备
• 2.2.5 复合氨基酸锌制备
• 2.2.6 检测方法
• 第3章 结果与讨论
• 3.1 超声水解工艺参数确定
• 3.1.1 啤酒冷凝固物转化率测定
• 3.1.2 超声波对啤酒冷凝固物的水解影响
• 3.1.3 水解剂及水解温度的选择
• 3.1.4 水解时间对复合氨基酸转化率影响
• 3.1.5 水解液浓度对复合氨基酸转化率影响
• 3.1.6 超声时间对复合氨基酸转化率影响
• 3.1.7 料液比对复合氨基酸转化率影响
• 3.1.8 脱酸剂的选择
• 3.2 螯合反应的参数确定
• 3.2.1 氨基酸锌定性鉴别
• 3.2.2 螯合率测定
• 3.2.3 影响复合氨基酸与锌螯合反应的重要参数
• 3.2.4 pH 值对螯合反应影响
• 3.2.5 螯合温度对复合氨基酸锌螯合率的影响
• 3.2.6 螯合时间对复合氨基酸锌螯合率反应的影响
• 3.2.7 配位摩尔比对螯合率的影响
• 3.2.8 红外光谱图分析
• 结论
• 参考文献
• 致谢