导读:本文包含了果胶甲酯酶论文开题报告文献综述及选题提纲参考文献，主要关键词:树莓,外源果胶甲酯酶,氯化钙,采后品质
果胶甲酯酶论文文献综述
阎然,杨晓颖,傅茂润,杜雅珉,孙斐[1]（2019）在《外源果胶甲酯酶和氯化钙复合处理对树莓采后品质的影响》一文中研究指出为延长树莓在贮藏和运输中的货架期,在低温(4°C)下,单独采用0. 2 g/L CaCl_2或与0. 05%(体积分数)外源果胶甲酯酶(exogenous pectin methylesterase,ePME)复合处理树莓,测定了果实有机酸代谢、Vc含量、总酸等品质指标。相较于CaCl_2单独处理,外源果胶甲酯酶和CaCl_2复合处理能保持果实有机酸(酒石酸、苹果酸、柠檬酸和琥珀酸)的稳定,贮藏至12 d时,对照组总酸减少37%,而CaCl_2+ePME处理仅降低17%(P <0. 05),并且复合处理Vc含量为对照组的1. 67倍。结果表明,外源果胶甲酯酶和CaCl_2复合处理有利于树莓品质保持,调节树莓果实口感。该研究为树莓及其他浆果的贮藏提供新的保鲜技术。(本文来源于《食品与发酵工业》期刊2019年18期）
王晓丽,郭藏,梅晓宏[2]（2019）在《超高压与重组果胶甲酯酶抑制剂联合应用对鲜榨橙汁果胶甲酯酶活性及品质的影响》一文中研究指出为了探究超高压与重组果胶甲酯酶抑制剂(recombinant pectin methylesterase inhibitor,rPMEI)联合处理对鲜榨橙汁中果胶甲酯酶(pectin methylesterase,PME)活性及品质的影响,研究了超高压(400、500和600 MPa,5 min,20℃)与重组果胶甲酯酶抑制剂对橙汁微生物、PME酶活、色泽和V_C含量的影响。结果表明:超高压处理条件为500 MPa/5 min,rPMEI添加浓度为0.06 mg/mL时,橙汁中的菌落总数、霉菌与酵母菌数均能达到农业行业标准《NY/T 434-2016绿色食品、果蔬汁饮料》所规定的要求,同时PME被完全钝化;橙汁色泽变化显着小于热处理组(ΔE~*=1.22<2.26);V_C保留率为85.1%,显着高于热处理组(保留率=8.33%)。(本文来源于《食品工业科技》期刊2019年11期）
李晓,王文亮,王月明,崔文甲,刘丽娜[3]（2018）在《外源性果胶甲酯酶对低盐腌渍黄瓜质构性质的影响》一文中研究指出对低盐腌渍黄瓜添加外源性果胶甲酯酶,通过单因素实验和正交试验,研究乳酸钙添加量、果胶甲酯酶添加量、酶作用温度、酶作用时间对低盐腌渍黄瓜质构品质的影响。以全质构硬度为指标,优化外源性果胶甲酯酶作用条件。结果表明,果胶甲酯酶优化作用条件为:乳酸钙添加量0.40 g/mL、酶添加量0. 40%、酶作用温度50℃、酶作用时间20 min。研究了优化条件下添加外源性果胶甲酯酶对低盐腌渍黄瓜果胶含量和质构性质的影响,结果表明,添加果胶甲酯酶改善了低盐腌渍黄瓜的质构性质。(本文来源于《食品科学技术学报》期刊2018年06期）
冀美玲,李玲,陈敏,王亚奇,刘利[4]（2017）在《桃果胶甲酯酶抑制因子PMEI基因家族的鉴定及表达分析》一文中研究指出果胶甲酯酶抑制因子(PMEI)能够抑制果胶甲酯酶(PME)的脱酯化作用,从而调控果胶甲酯酶的活性。本文在桃(Prunus persica)中鉴定出30个PpPMEI基因家族成员并进行了生物信息学分析,构建进化树发现,其与拟南芥PMEI基因家族进化关系较远。对PpPMEI进行蛋白性质分析发现,大多数PpPMEI蛋白存在信号肽,等电点在4.44~10.02之间,亚细胞定位表明多定位于分泌通路。部分PpPMEI表达模式分析表明,其在花、果实、叶中有表达差异,Prupe.1G118800和Prupe.5G112600在果实发育过程中表达量下降。赤霉素(GA)、脱落酸(ABA)和水杨酸(SA)叁种激素处理后,Prupe.5G048900和Prupe.5G112600被GA和ABA诱导表达,Prupe.7G193700的表达被GA抑制。本文为研究PpPMEI在调控桃的花与果实发育以及激素响应等方面提供参考。(本文来源于《植物生理学报》期刊2017年11期）
李欢,Yaowapa,Boon-Ek,吴小珍,何玉,温波[5]（2017）在《受乙烯诱导的果胶甲酯酶基因Pmeu1在番茄抗灰霉病中的作用机理》一文中研究指出果胶甲酯酶(Pectin methyl esterase,PME;E.C.3.1.1.11)是一种在植物中普遍存在的酶,它可以在植物细胞壁当中催化果胶中的半乳糖醛酸残基去甲酯化。PME在多数植物当中都有报道,它的功能涉及细胞粘附,茎的伸长,花粉管发育,植物器官的脱落和果实的成熟等。本研究利用已知的PME蛋白质序列在Phytozome数据库中进行BLASTp搜索,通过对获得的候选基因序列在Pfam数据库进行氨基酸功能团验证,在番茄基因组中鉴定出了PME基因79个及其抑制因子PMEI基因23个。转录组分析表明,大约l0个PME基因在果实成熟过程中高表达,进一步应用Q-PCR验证发现其中的Solyc03g123630(Pmeul)、Solyc03g083.360、Solyc07g017600、Solyc07g064190表达受乙烯诱导,提示它们可能与番茄果实成熟相关。利用层析柱结合检测PME酶活性对盐的依赖性差异的方法,在原有报道的基础之上又发现PE4和PE5两个新的同工酶,且发现PE4在叶、果、茎中都有表达,而PE5只在叶中表达。通过对Pmeu1反义基因沉默植株Pmeu1as叶片进行灰霉病(Botrytis cinerea)侵染试验发现,抑制表达Pmeu1基因会导致番茄对灰霉病的抗性下降,说明Pmeu1基因可能与番茄对灰霉病的抗性相关。进一步研究发现,灰霉病的侵染会引起番茄叶片的乙烯大量释放,促进了Pmeu1的表达,抑制表达Pmeu1导致叶片中的果胶酯化度显着升高,从而阐述了一种新的PME抗灰霉病的可能机制。(本文来源于《中国园艺学会2017年论文摘要集》期刊2017-10-19）
李欢[6]（2017）在《番茄果胶甲酯酶基因Pmeu1抗灰霉病（Botrytis.cinerea）机理研究》一文中研究指出果胶甲酯酶(PME)属于碳水化合物酯酶家族CE-8,主要作用是可以调节果胶甲酯化程度,而果胶是植物细胞壁的主要成分。因为细胞壁构成了外界环境和植物细胞内部物质之间的物理屏障,所以细胞壁中果胶的修饰过程通常与植物防御反应有关。拟南芥微阵列数据库的开发应用揭示了大多数PME基因的表达水平随生物和非生物胁迫的变化而变化。果胶甲酯酶参与了植物营养生长和生殖生长过程,例如细胞壁扩展和加强,细胞分离,种子发芽,根尖伸长,叶子生长极性,节间茎增长,木材的形成,花粉形成和花粉管的生长,干果裂开和果实的成熟软化等。为深入研究番茄PME基因家族的功能,首先利用生物信息学方法对番茄基因组中PME基因家族成员进行鉴定,并对其基因组信息、蛋白生理生化特征、基因结构、保守结构域和系统进化树等方面进行了研究。结果如下:在番茄基因组中共鉴定出79个PME基因,23个PMEI基因,可以分为PME GroupⅠ、PME GroupⅡ、PMEI GroupⅢ叁大类,GroupⅠ又可以进一步分成2个分支;PME基因在番茄的12条染色体上呈现不均匀分布,并存在很明显的串联重复现象,总共发现了20个串联重复基因簇,包括49个基因,串联重复是番茄PME基因扩增的主要方式。对番茄PME基因结构的分析表明,PME基因在进化过程中有一定的保守性;在对番茄PME蛋白氨基酸序列进行多重比对后,发现了5个典型的保守结构区域;通过MEME软件对番茄PME蛋白保守基序进行分析发现了8个较为保守的基序。之后根据已知的番茄果实中的转录组数据,挑选出十个在果实转色期之前表达量比较高的PME基因(有叁个基因是串联重复基因)研究乙烯处理之后,这些基因的表达反应,发现Pmeu1、Solyc03g083360、Solyc07g017600、Solyc07g064190是响应乙烯信号的正调控基因;Solyc03g123620、Solyc00g027770、Solyc06g009190和Solyc12g098340是负调控基因。之后的研究拟以野生型(WT)和反义表达Pmeu1番茄植株(PE1as)为研究材料,对两种植株的叶片进行了离体侵染处理,发现灰霉病菌侵染后,野生型植株叶片上形成的病斑面积明显小于反义表达植株。同时测量了灰霉病菌侵染后叶片的乙烯释放量,发现侵染之后,无论是野生植株还是反义表达植株,乙烯释放量都显着增加了。之前的微阵列数据分析表明,灰霉病菌侵染或刺伤处理后,番茄果实中的Pmeu1基因表达量都明显升高了。最后分析了两种类型植株叶片中果胶的酯化度,发现野生型植株叶片中的果胶酯化度明显低于反义植株中。综合以上研究,提出一个可能的果胶甲酯酶基因抗灰霉病机理,在灰霉病菌侵染植物体过程中,乙烯释放量增加,促使果胶甲酯酶基因Pmeu1表达上调,从而对病原菌产生抗性。(本文来源于《安徽农业大学》期刊2017-06-01）
孙亚玲[7]（2017）在《洋葱果胶甲酯酶基因AcPME的克隆、原核表达及亚细胞定位》一文中研究指出洋葱(Allium cepa L.)在分类学上属于天门冬目石蒜科葱亚科葱属(APGIII)蔬菜作物,广泛栽培于世界各地。因其基因组巨大(15,290 Mbp/C),分子生物学基础领域的研究相对薄弱,主要集中在育性、颜色相关基因的分子标记上,而关于洋葱功能基因的研究甚少。果胶甲酯酶[pectin methylesterase,PME]是一类催化果胶复合物中甲酯化的D-半乳糖醛酸单元去甲酯化的一类细胞壁蛋白,根据其保守的结构域该酶组成了一个巨大的基因家族,在植物不同的生长发育阶段及其不同的生理过程中,通过作用于细胞壁而发挥作用。已有的研究发现,果胶甲酯酶参与了多种生理过程,如果实成熟、器官脱落、小孢子发育和花粉管伸长、种子萌发、抗病性、形成层细胞分化等。本试验在研究洋葱育性相关基因差异表达的过程中,发现了一个大小约为350 bp的差异表达片段始终只在可育材料中出现,克隆了其编码序列。蛋白质序列比对显示,该基因表达的蛋白具有果胶甲酯酶结构域,属于果胶甲酯酶超家族成员。本研究以洋葱育性恢复系12-10(S,MsMs)为研究材料,利用基因克隆、序列分析、原核表达、生物活性分析及基因枪技术转化洋葱表皮等方法,从分子生物学实验层面初步证明了洋葱AcPME基因是一个在洋葱花粉发育过程中表达的具有PME蛋白活性的定位于细胞壁或细胞膜的PME蛋白超家族成员。本研究结果如下:(1)以洋葱花蕾为试材,通过RACE实验获得了AcPME基因的表达序列;蛋白同源比对与系统进化分析表明,洋葱PME蛋白与水稻、玉米、高粱等单子叶植物的同源蛋白具有较高的相似性;生物信息学分析表明,AcPME蛋白存在明显的信号肽和跨膜区域(SP/TM)、PMEI结构域和PME结构域,在PME家族分类中属于第一类,即含有一个长N末端前区域(pro-region);AcPME蛋白叁维结构模式图显示了该蛋白具有一个明显的凹沟,4个结合位点氨基酸残基(T423、Q453、R565和W567),2个活性位点氨基酸残基(D476和D497)。(2)成功构建了pGEX4T-1-PME和pET24a-PMEI原核表达载体,并在大肠杆菌BL21(DE3)菌株中进行了表达条件的优化,确定了pGEX4T-1-PME表达条件为17 oC,0.3 mM IPTG诱导4 h;pET24a-PMEI蛋白表达条件为37 oC,0.1 mM IPTG诱导4 h。SDS-PAGE电泳检测明确了重组蛋白的存在形式,原核表达蛋白pGEX4T-1-PME为可溶性蛋白,而pET24a-PMEI蛋白则以包涵体形式存在;表达蛋白对应的分子量分别约为61.73 kD和24.67 kD,与目的蛋白预期大小相符。(3)利用GST-tag纯化柱对pGEX4T-1-PME表达产物纯化了目的蛋白,同时利用His-tag纯化柱采用柱上复性的方法纯化了目的蛋白pET24a-PMEI,获得了GST-PME和PMEI-6×His纯化蛋白。(4)生物活性分析表明pGEX4T-1-PME(PME)具有明显的PME活性;pET24a-PMEI(PMEI)能够抑制自身蛋白PME的活性,而不能抑制外源蛋白P5400的活性。(5)利用pUC19载体和Ac GFP(Clontech)绿色荧光蛋白基因,成功构建了pUC19-35S-AcPME-AcGFP亚细胞定位载体,并以pUC19-35S-AcGFP载体为阳性对照,利用基因枪轰击洋葱表皮方法进行亚细胞定位,在荧光显微镜下观察发现AcPME融合蛋白定位于细胞膜或细胞壁中,初步证明了该蛋白是一种作用于细胞膜或细胞壁蛋白。(本文来源于《山东农业大学》期刊2017-05-08）
华婷,李雅楠,王凯凯,涂涛,黄火清[8]（2018）在《蓝状菌(Talaromyces leycettanus JCM12802)高温果胶甲酯酶PmeT在毕赤酵母中的高效表达及酶学性质》一文中研究指出【目的】在毕赤酵母中高水平表达蓝状菌(Talaromyces leycettanus JCM12802)来源的高温果胶甲酯酶,并对其进行酶学性质研究,具有高催化效率的高温果胶甲酯酶有望能广泛应用于低甲氧基果胶的生产,优化生产工艺,提高转化率,降低生产成本。【方法】利用RT-PCR的方法,以蓝状菌(T.leycettanus JCM12802)总RNA为模板,克隆得到果胶甲酯酶基因(Pme T)的cDNA。将其插入表达载体p PIC9K,并转化毕赤酵母(Pichia pastoris)菌株GS115,高活性的阳性转化子进行高密度发酵研究。【结果】重组酵母的果胶甲酯酶表达水平达到428 U/m L,并进一步鉴定了重组果胶甲酯酶的酶学性质。该酶的最适反应温度为75°C,且在85°C以下具有较好的热稳定性。最适反应p H为4.0,在p H 2.0-7.0之间有较好的稳定性。【结论】用重组毕赤酵母可高效表达蓝状菌来源的高温果胶甲酯酶,为其今后在工业上的应用奠定了基础。(本文来源于《微生物学报》期刊2018年01期）
范会云,李华平[9]（2016）在《香蕉枯萎病菌Foc1和Foc4对香蕉果胶甲酯酶影响的差异分析》一文中研究指出香蕉枯萎病是由尖孢镰刀菌古巴专化型(Fusarium oxysporum f.sp.cubense,Foc)引起的香蕉上的一种毁灭性病害。该病原共有3个生理小种,其中,1号生理小种(Foc1)只侵染粉蕉类香蕉,而不能侵染矮香蕉,但4号生理小种(Foc4)却能侵染包括矮香蕉在内的所有的香蕉栽培品种。为了明确2个小种在侵染不同香蕉寄主时寄主所表现的差异,本研究利用化学法和免疫荧光标记法比较了Foc1和Foc4分别接种巴西蕉后,巴西蕉根部的果胶甲酯酶活性与果胶甲酯化程度的时空变化。结果表明,2个小种在接种巴西蕉后,其果胶甲酯酶活性和果胶甲酯化程度具有显着性差异;进一步利用不同果胶酶类单克隆抗体标记2个小种侵染巴西蕉根部后的果胶含量,结果表明,在接种Foc4后,巴西蕉根部被标记的高甲酯化的果胶含量较Foc1低;而被标记的低甲酯化的果胶含量较Foc1高。这进一步表明果胶甲酯酶可能是Foc1和Foc4在巴西蕉上产生致病差异的因子之一。(本文来源于《中国植物病理学会2016年学术年会论文集》期刊2016-08-05）
马婧[10]（2016）在《杨树果胶甲酯酶（PME）与果胶甲酯酶抑制剂（PMEI）基因家族及其对盐胁迫的响应》一文中研究指出果胶甲酯酶(Pectin methylesterases,PME)是对植物细胞壁的重要组成成分—果胶发生催化作用的第一个关键酶,它的催化作用能够使果胶产生不同结构和功能,在植物生理过程和逆境胁迫响应中具有重要意义。PME属于多基因家族编码的蛋白质,存在多种亚型,不同亚型间结构的变化可能与其细胞定位和功能有关。而果胶甲酯酶抑制剂(Pectin methylesterase inhibitors,PMEIs)能够抑制果胶甲酯酶的脱酯化作用,从而调控PME的活性。目前,在模式植物拟南芥中对PME和PMEI基因家族的结构、进化、相互作用机理以及抵御逆境等方面有了一定研究,然而,在木本植物中还未见这两个家族基因的系统报道。基于它们在植物细胞壁形成和胁迫响应中的重要功能,本研究以模式树种—杨树(Populus)为实验材料,利用生物信息学技术从基因组水平研究PME和PMEI基因家族特征,并对其基因家族组织特异性表达模式进行分析;同时,利用转录组技术筛选了盐胁迫下差异表达的PME和PMEI基因家族成员,并通过real-time RT-PCR对差异表达基因进行验证;最后对盐胁迫果胶甲酯酶相关生理指标(果胶酶与果胶甲酯酶活性、果胶含量)进行分析。主要研究结果如下:(1)利用南芥PME和PMEI基因家族蛋白隐马氏模型(HMM,Hidden Markov Model)检索毛果杨蛋白库共得到80个PME基因家族成员(其中type1-PME基因52个、type2-PME基因28个)和54个PMEI基因家族成员。然后,通过理化性质、亚细胞定位、信号肽预测、染色体定位、同源性以及蛋白序列结构等分析,对PME和PMEI基因家族特征进行研究。结果表明,这两个基因家族编码的蛋白质多为分泌蛋白,其蛋白序列N端具有15-35个氨基酸左右的信号肽,其理论等电点多分布在碱性、中性范围。结构分析显示PME氨基酸序列不仅有39个保守氨基酸残基,还有5个保守的氨基酸区段,分别为Gx Yx E、QAVAL、QDTL、DFIFG、LGRPWK。而PMEI氨基酸序列的相似程度并不高,仅发现4个高度保守的半胱氨酸残基。另外,分析还发现pro-region的氨基酸序列与PMEI存在一定程度的相似性。(2)通过mRNA表达数据库分析毛果杨PME和PMEI基因家族在不同组织中(幼叶、根尖、根、茎)的表达模式,研究发现该家族基因在不同组织中表达情况不同:在根、幼叶、根尖、茎中表达的PME基因数分别为28个、30个、36个、32个,PMEI基因数分别为20个、19个、21个、23个(FPKM>1)。这些表达的基因对该组织的生理过程调控可能具有重要作用。(3)利用RNA-seq技术对短期盐胁迫条件下(0 h、6 h、12 h和24 h)毛白杨幼苗进行转录组水平差异基因表达分析后,筛选出盐胁迫诱导差异表达的PME基因22个、PMEI基因2个。进一步通过real-time RT-PCR对随机挑选的4个基因进行定量表达模式验证,结果与相应的RNA-seq分析的趋势基本相同。同时,生理分析显示短期盐胁迫条件下果胶酶活性明显降低、果胶甲酯酶活性明显提高,但果胶含量呈现先增加后降低的趋势。这说明盐胁迫对部分PME和PMEI基因的表达产生了明显影响,并且相应的果胶甲酯酶活性也发生了变化。这为后续研究PME和PMEI基因家族成员在杨树盐胁迫响过程中如何调控细胞壁代谢奠定基础。(本文来源于《中国林业科学研究院》期刊2016-05-01）
果胶甲酯酶论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
为了探究超高压与重组果胶甲酯酶抑制剂(recombinant pectin methylesterase inhibitor,rPMEI)联合处理对鲜榨橙汁中果胶甲酯酶(pectin methylesterase,PME)活性及品质的影响,研究了超高压(400、500和600 MPa,5 min,20℃)与重组果胶甲酯酶抑制剂对橙汁微生物、PME酶活、色泽和V_C含量的影响。结果表明:超高压处理条件为500 MPa/5 min,rPMEI添加浓度为0.06 mg/mL时,橙汁中的菌落总数、霉菌与酵母菌数均能达到农业行业标准《NY/T 434-2016绿色食品、果蔬汁饮料》所规定的要求,同时PME被完全钝化;橙汁色泽变化显着小于热处理组(ΔE~*=1.22<2.26);V_C保留率为85.1%,显着高于热处理组(保留率=8.33%)。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
果胶甲酯酶论文参考文献
[1].阎然,杨晓颖,傅茂润,杜雅珉,孙斐.外源果胶甲酯酶和氯化钙复合处理对树莓采后品质的影响[J].食品与发酵工业.2019
[2].王晓丽,郭藏,梅晓宏.超高压与重组果胶甲酯酶抑制剂联合应用对鲜榨橙汁果胶甲酯酶活性及品质的影响[J].食品工业科技.2019
[3].李晓,王文亮,王月明,崔文甲,刘丽娜.外源性果胶甲酯酶对低盐腌渍黄瓜质构性质的影响[J].食品科学技术学报.2018
[4].冀美玲,李玲,陈敏,王亚奇,刘利.桃果胶甲酯酶抑制因子PMEI基因家族的鉴定及表达分析[J].植物生理学报.2017
[5].李欢,Yaowapa,Boon-Ek,吴小珍,何玉,温波.受乙烯诱导的果胶甲酯酶基因Pmeu1在番茄抗灰霉病中的作用机理[C].中国园艺学会2017年论文摘要集.2017
[6].李欢.番茄果胶甲酯酶基因Pmeu1抗灰霉病（Botrytis.cinerea）机理研究[D].安徽农业大学.2017
[7].孙亚玲.洋葱果胶甲酯酶基因AcPME的克隆、原核表达及亚细胞定位[D].山东农业大学.2017
[8].华婷,李雅楠,王凯凯,涂涛,黄火清.蓝状菌(TalaromycesleycettanusJCM12802)高温果胶甲酯酶PmeT在毕赤酵母中的高效表达及酶学性质[J].微生物学报.2018
[9].范会云,李华平.香蕉枯萎病菌Foc1和Foc4对香蕉果胶甲酯酶影响的差异分析[C].中国植物病理学会2016年学术年会论文集.2016
[10].马婧.杨树果胶甲酯酶（PME）与果胶甲酯酶抑制剂（PMEI）基因家族及其对盐胁迫的响应[D].中国林业科学研究院.2016