本文主要研究内容
作者刘仁杰,梁珊,李哲,朴春红（2019）在《杀灭芽孢杆菌的方法及机理的研究综述》一文中研究指出：芽孢杆菌在不利条件下产生内生芽孢,芽孢壁厚且对外界环境有较强抵抗力,常规杀菌方法不易将其杀灭。芽孢在食品中萌发形成营养细胞,严重降低食品安全性,威胁消费者健康。文章从芽孢杆菌在食品中产生的危害出发,对热杀菌、高压杀菌、气体杀菌、化学杀菌以及促萌发杀菌等方法进行分析,比较其杀灭芽孢杆菌的效果以及优缺点。并对其杀菌机理进行探讨,指出膜受体、离子通道、核蛋白以及酶类对芽孢杆菌的影响。以期为芽孢杆菌的研究和控制提供理论参考和技术支撑。
Abstract
ya bao gan jun zai bu li tiao jian xia chan sheng nei sheng ya bao ,ya bao bi hou ju dui wai jie huan jing you jiao jiang di kang li ,chang gui sha jun fang fa bu yi jiang ji sha mie 。ya bao zai shi pin zhong meng fa xing cheng ying yang xi bao ,yan chong jiang di shi pin an quan xing ,wei xie xiao fei zhe jian kang 。wen zhang cong ya bao gan jun zai shi pin zhong chan sheng de wei hai chu fa ,dui re sha jun 、gao ya sha jun 、qi ti sha jun 、hua xue sha jun yi ji cu meng fa sha jun deng fang fa jin hang fen xi ,bi jiao ji sha mie ya bao gan jun de xiao guo yi ji you que dian 。bing dui ji sha jun ji li jin hang tan tao ,zhi chu mo shou ti 、li zi tong dao 、he dan bai yi ji mei lei dui ya bao gan jun de ying xiang 。yi ji wei ya bao gan jun de yan jiu he kong zhi di gong li lun can kao he ji shu zhi cheng 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自食品与发酵工业的刘仁杰,梁珊,李哲,朴春红，发表于刊物食品与发酵工业2019年13期论文，是一篇关于芽孢杆菌论文,杀菌方法论文,杀菌机理论文,食品与发酵工业2019年13期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自食品与发酵工业2019年13期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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