四川烤烟钾、氯含量状况及与其他品质指标的关系

论文摘要

以四川烟区为基础,分析了该区烤烟的钾、氯含量及钾氯比的状况,并与国内外优质烟区烟叶钾、氯含量及钾氯比进行了差异比较;运用模糊数学隶属函数模型对该区的烟叶钾、氯及钾氯比进行了综合评价;研究了烟叶钾、氯含量及钾氯比与其他常规化学成分、物理性状、中性香气物质及感官质量的关系。主要研究结论如下:1、以四川烟区烤烟4个等级(B2F、C2F、C3F、X2F)243份样品为基础,对烤烟钾、氯及钾氯比进行了全面的描述统计分析。结果表明:四川烟区烤烟钾含量中等(1.98%),有少量样本钾含量低于1.5%;烟叶氯含量总体较适宜(0.36%),但有部分烟叶氯含量偏低;烟叶钾氯比较适宜(6.52),仅少量烟叶样本的钾氯比低于4,3个指标中钾氯比和氯含量的变异系数较大。2、以我国6个典型省份烟区4个等级(B2F、C2F、C3F、X2F)1315份烟叶样品的钾、氯含量及钾氯比的数据资料为基础,将四川烟区与国内外烟叶的钾、氯含量及钾氯比进行了差异比较。结果表明:四川烟区烟叶钾含量(1.98%)明显高于云南、河南、山东,但极显著低于福建;四川烟区烟叶氯含量(0.36%)明显高于贵州、福建,但显著低于河南、山东;四川烟区烟叶钾氯比(6.52)明显高于河南、山东,但显著低于贵州、福建。四川烟叶钾含量明显低于津巴布韦(2.32%)、巴西(2.57%)烟叶的钾含量,而氯含量及钾氯比值与国外优质烟区差异不显著。3、基于四川烟区243份烤烟样本,分析了四川烟叶钾、氯含量及钾氯比在不同品种、部位、地点和年份间的差异。结果表明:烟叶钾含量在品种间表现为云烟87>K326>云烟85>红花大金元;在部位间表现为下部叶>中部叶>上部叶;在地点间表现为宜宾地区明显高于其余地区;在年份间差异不显著。烟叶氯含量在品种间表现为K326最高,其余3个品种间氯含量差异不显著;部位间含量均较适宜,且相互差异不显著;在地点间表现为泸州地区显著高于其余地区,攀枝花地区烟叶氯含量较低(0.27%);在年份间表现为以2003年最高,2004、2005年有下降的趋势。钾氯比在品种间表现为云烟87显著高于其余3个品种;在部位间表现为下部烟叶钾氯比(7.98)明显高于中、上部烟叶,上部烟叶的钾氯比最低;在地点间表现为泸州地区显著低于其他地区;在年份间表现为逐步升高的趋势。4、以2006年四川烟区40份烟叶样品的数据资料为基础,研究了钾、氯及钾氯比与烟叶其它常规化学成分、物理性状的关系,结果表明:不同的钾、氯含量及钾氯比对烟叶各化学成分指标和物理性状的影响大小不同。总的来看,四川烤烟钾含量、钾氯比与糖含量呈显著正相关,与含氮化合物的含量呈显著负相关,而氯含量则相反;烟叶钾含量、钾氯比随叶厚的增加先降低后增加,而随叶宽的增加而升高,氯含量随单叶重的增加先降低后增加,钾含量随叶质重的增加而降低,钾氯比随叶质重的增加先增加而后降低。5.采用聚类分析、方差分析及回归分析方法研究了烟叶钾、氯含量与中性香气物质及感官质量的关系。结果表明:(1)高钾类样品的挥发性香气成分含量均明显高于低钾类和中钾类的挥发性香气成分含量。烟叶的香气质、香气量、余味、燃烧性和评吸总分均与烟叶钾含量呈正相关,回归方程均达到了极显著水平。(2)烤烟氯含量为0.4%～0.6%时,烟叶的新植二烯含量和挥发性香气物质总量最高,其挥发性香气成分总量较丰富。烟叶的香气质、香气量、余味、杂气、燃烧性、灰色分值和评吸总分均表现出随着烟叶氯含量增加先增加后降低的趋势,回归方程均达到了极显著水平。6、基于2006年四川烟区86份烟叶样品,对四川烤烟钾、氯及钾氯比进行综合评价,计算各个样本的得分,对其进行聚类分析后按照得分的高低分为4大类。结果表明:第Ⅰ类的烟叶样品的综合指数最高(0.971±0.02);第Ⅱ类烟叶样品综合指数较高(0.765±0.09);第Ⅲ类烟叶样品综合指数中等(0.579±0.03);第Ⅳ类烟叶样品综合指数较低(0.461±0.05)。在第Ⅰ类中,德昌烟区所占的比例较高,盐边、宁南也有部分样本分布,冕宁、西昌、宜宾、攀枝花样本较少,烟叶中以C3F和X2F所占的比例较高,只有少量样本为B2F和C3L;在第Ⅱ类中,米易、盐边和普格烟区所占比例较高,会东、西昌大兴乡、德昌也有少量样本分布,烟叶中以C3F(云烟85、红花大金元)所占的比例较高,X2F和B2F(云烟85)也有部分样本分布,C2F和C3L所占的比例较低;在第Ⅲ类中,宁南烟区所占的比例较高,攀枝花市仁和区、普格也有部分烟叶样本分布,盐边、米易所占的比例较少;烟叶中以C3F(云烟85)所占的比例最高,B2F和X2F也有部分样本分布;在第Ⅳ类中,会东、攀枝花市仁和区所占的比例较高,会理内东乡、宁南骑骡沟、宜宾筠连有少量样本分布,烟叶中C3F(云烟85)、红花大金元所占比例较高,B2L和B2F(云烟85)也有少量样本分布。

论文目录

• 致谢
• 摘要
• 1 文献综述
• 1.1 烟草钾素营养研究进展
• 1.1.1 我国烟叶钾含量状况
• 1.1.2 烟草对钾的吸收、运输和分配规律
• 1.1.3 钾对烟叶生理功能的影响
• 1.1.4 钾对烟叶产量和品质的影响
• 1.1.4.1 钾与烟草化学成分
• 1.1.4.2 钾与烟叶燃烧性和安全性
• 1.1.4.3 钾与烟草香吃味和成熟度
• 1.1.5 影响烟草钾含量的主要因素
• 1.1.5.1 遗传因素
• 1.1.5.2 土壤因素
• 1.1.5.3 气候因素
• 1.1.6 提高烟叶钾含量的途径
• 1.1.6.1 栽培措施
• 1.1.6.2 物理措施
• 1.1.6.3 化学、生理措施
• 1.2 烟草氯素营养研究进展
• 1.2.1 我国烟叶氯含量状况
• 1.2.2 烟草对氯的吸收、运输和分配规律
• 1.2.3 氯对烟叶生理功能的影响
• 1.2.4 氯对烟叶产量和品质的影响
• 1.2.4.1 氯与烟草化学成分
• 1.2.4.2 氯与烟叶加工性状
• 1.2.5 影响烟叶氯含量的主要因素
• 1.2.5.1 含氯肥料
• 1.2.5.2 灌溉水源
• 1.2.5.3 降雨
• 1.2.5.4 其它因素
• 1.2.6 含氯肥料的施用效果
• 2 引言
• 3 材料和方法
• 3.1 材料来源
• 3.2 测定方法
• 3.2.1 化学成分
• 3.2.2 物理特性
• 3.2.3 中性香气物质
• 3.2.4 感官质量
• 3.3 统计分析方法
• 4 结果与分析
• 4.1 四川烤烟钾、氯含量及钾氯比值状况分析
• 4.1.1 烤烟钾、氯含量及钾氯比值的变异分析
• 4.1.2 烤烟钾含量的分布状况
• 4.1.3 烤烟氯含量的分布状况
• 4.1.4 烤烟钾氯比值的分布状况
• 4.2 四川烤烟钾、氯含量及钾氯比值与国内外优质烟区的差异比较
• 4.2.1 我国4 大烟区烤烟钾、氯含量及钾氯比值的表现
• 4.2.2 四川烟区与国内外优质烟区烤烟钾、氯含量及钾氯比的差异比较
• 4.3 四川烤烟钾、氯含量及钾氯比的变异分析
• 4.3.1 在品种间的变异分析
• 4.3.2 在部位间的变异分析
• 4.3.3 在地点间的变异分析
• 4.3.4 在年份间的变异分析
• 4.4 四川烤烟钾、氯含量及钾氯比与其他理化性状的关系分析
• 4.4.1 与化学成分的关系分析
• 4.4.2 与物理性状的关系分析
• 4.5 四川烤烟钾、氯含量与中性香气物质、感官评吸质量的关系分析
• 4.5.1 钾含量与中性香气物质的关系分析
• 4.5.2 钾含量与感官质量的关系分析
• 4.5.3 氯含量与中性香气物质的关系分析
• 4.5.4 氯含量与感官质量的关系分析
• 4.6 四川烤烟钾、氯含量及钾氯比的综合评价
• 4.6.1 隶属函数类型、转折点及权重的确定
• 4.6.2 综合评价
• 5 结论与讨论
• 5.1 四川烤烟钾、氯含量状况及其变异
• 5.2 四川烟区与国内外优质烟区烤烟钾、氯含量及钾氯比的差异
• 5.3 四川烤烟钾、氯含量及钾氯比与其他理化性状的关系
• 5.4 四川烤烟钾、氯含量与中性香气物质、感官评吸质量的关系
• 5.5 四川烤烟钾、氯含量及钾氯比的综合评价
• 参考文献
• ABSTRACT
• 攻读硕士学位期间发表和参加撰写的有关论文