β-葡萄糖苷酶对肥育猪生长性能的影响及其作用机理研究

论文摘要

本论文研究了黑曲霉β-葡萄糖苷酶水解大豆异黄酮的最佳参数及日粮中添加β-葡萄糖苷酶对肥育猪生产性能的影响,并从营养物质消化率、脂肪代谢、骨骼代谢、蛋白沉积、抗氧化和免疫性能等方面探讨了β-葡萄糖苷酶的作用机理。试验一黑曲霉β-葡萄糖苷酶水解大豆异黄酮最佳参数的研究:采用三因素五水平二次回归通用旋转组合设计方法,通过对黑曲霉β-葡萄糖苷酶水解大豆异黄酮的条件的研究,建立了水解产物游离型苷元含量与时间、温度和酶量之间的数学模型,并获得最佳水解条件:水解时间5.3h,水解温度55.4℃,酶量68.7U/g。试验二β-葡萄糖苷酶对肥育猪生长性能的影响及其作用机理研究:采用单因子分组设计,选择体重60Kg左右的健康杜长大三元杂交育肥猪,随机分为四个组（一个对照组和三个水平酶制剂组）,每组四个重复,每重复10头猪,公母各半。对照组饲喂玉米-豆粕型基础日粮,试验组日粮在基础日粮中分别添加0.1%、0.2%和0.3%的β-葡萄糖苷酶。试验期49天。试验结果表明,饲粮中添加0.1%、0.2%和0.3%的β-葡萄糖苷酶使肥育猪的平均日增重比对照组分别提高6.27%（P>0.05）、9.41%（P>0.05）和10.33%（P<0.05）;各组间的平均日采食量无显著差异;0.1%、0.2%和0.3%酶制剂组的料重比较对照组分别降低7.48%（P >0.05）、8.10%（ P >0.05）和10.90%（P<0.05）。因此0.3%β-葡萄糖苷酶对肥育猪生长性能的影响最显著。屠宰试验结果表明,0.3%酶制剂的肥育猪组瘦肉率比对照组提高25.85%（P<0.05）,但眼肌面积差异不显著;肥育猪骨骼重率提高13.22%（P<0.05）;胴体脂肪比例较对照组降低28.14%（P<0.05）,背膘厚度减小14.33%（P>0.05）,皮下脂肪的总脂肪含量无显著变化;各消化器官重率均没有显著影响（P>0.05）。生化指标分析表明,β-葡萄糖苷酶通过消化道时,其活性的变化总体呈下降趋势;与对照组相比,0.3%酶制剂的肥育猪十二指肠中淀粉酶、脂肪酶、胰蛋白酶活性均无显著差异（P>0.05）;粗蛋白、粗脂肪、粗灰分的表观消化率和钙、磷利用率分别比对照组提高9.07%（P<0.05）、3.90%（P>0.05）、5.81%（P>0.05）和27.20%（P<0.05）、5.29%（P>0.05）;血清中具有活性的游离型异黄酮含量增加68.48%;血清中尿素氮的含量降低14.38%（P<0.05）血清钙和磷含量分别提高10.34%（P<0.05）和7.79%（P<0.05）,但血清中碱性磷酸酶活性无显著变化;血清中和总胆固醇（TCH）和游离脂肪酸（FFA）水平变化不明显,但甘油三酯（TG3）和低密度脂蛋白-胆固醇（LCL-C）水平分别降低了13.51%（P>0.05）和20.8%（P<0.05）,高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）水平提高了15.2%（P<0.05）;血清和肝脏中的主要抗氧化酶超氧化物歧化酶（SOD）的活力分别提高了10.1%（P<0.05）和15.33%（P<0.05）,谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）无显著变化;血清中丙二醛（MDA）的含量降低20.73%（P<0.05）;β-葡萄糖苷酶对肥育猪的脾重率、血清中免疫球蛋白IgG和补体C3、C4水平均无显著影响,但IgA和IgM分别提高了14.93%（P>0.05）和15.89%（P>0.05）;血清中睾酮（T）、雌二醇（E2）和生（GH）长激素水平分别提高了17.27%（P>0.05）、51.42%（P<0.01）和34.86%（P<0.05）。

论文目录

• 摘要
• ABSTRACT
• 第一章 绪论
• 1.1 大豆异黄酮的研究进展
• 1.1.1 大豆异黄酮的种类与分布
• 1.1.2 大豆异黄酮的吸收和代谢
• 1.1.3 大豆异黄酮的生理功能
• 1.1.4 大豆异黄酮糖苷与苷元生理功能的差异
• 1.1.5 大豆异黄酮糖苷的水解研究
• 1.1.6 大豆异黄酮在动物生产中的应用
• 1.2 β-葡萄糖苷酶研究进展
• 1.2.1 β-葡萄糖苷酶的来源
• 1.2.2 β-葡萄糖苷酶的提取与纯化
• 1.2.3 β-葡萄糖苷酶活性的测定方法
• 1.2.4 β-葡萄糖苷酶的理化特性
• 1.2.5 β-葡萄糖苷酶的催化反应作用机制
• 1.2.6 β-葡萄糖苷酶的发酵工艺
• 1.2.7 β-葡萄糖苷酶基因克隆和表达研究
• 1.2.8 β-葡萄糖苷酶水解大豆异黄酮的研究进展
• 1.3 研究目的
• 第二章 试验研究
• 试验一 黑曲霉β-葡萄糖苷酶水解大豆异黄酮最佳参数的研究
• 2.1 材料
• 2.1.1 原料与试剂
• 2.1.2 实验仪器
• 2.2 试验方法
• 2.2.1 大豆异黄酮的酶解操作
• 2.2.2 大豆异黄酮的检测
• 2.2.3 水解条件优化试验设计
• 2.2.4 数据统计及分析
• 2.3 结果与分析
• 2.3.1 水解效率与模型的建立
• 2.3.2 各因素对水解后游离型苷元含量影响程度分析
• 2.3.3 模型的优化
• 2.4 讨论
• 2.5 结论
• 试验二 β-葡萄糖苷酶对肥育猪生长性能的影响及作用机理研究
• 2.6 试验材料与方法
• 2.6.1 试验材料
• 2.6.2 试验设计和日粮
• 2.6.3 饲养试验
• 2.6.4 消化试验
• 2.6.5 屠宰试验
• 2.6.7 指标分析
• 2.6.8 数据处理
• 2.7 结果与分析
• 2.7.1 β-葡萄糖苷酶对肥育猪生长性能的影响
• 2.7.2 β-葡萄糖苷酶对肥育猪消化机能的影响
• 2.7.3 β-葡萄糖苷酶对肥育猪骨骼代谢的影响
• 2.7.4 β-葡萄糖苷酶对肥育猪脂肪代谢的影响
• 2.7.5 β-葡萄糖苷酶对肥育猪抗氧化能力的影响
• 2.7.6 β-葡萄糖苷酶对肥育猪免疫能力的影响
• 2.7.7 β-葡萄糖苷酶对肥育猪蛋白沉积的影响
• 2.7.8 β-葡萄糖苷酶对肥育猪激素的影响
• 2.7.9 β-葡萄糖苷酶酶活变化
• 2.7.10 肥育猪血清中大豆异黄酮各组分的含量
• 2.8 讨论
• 2.8.1 β-葡萄糖苷酶对肥育猪生产性能的影响
• 2.8.2 β-葡萄糖苷酶对肥育猪消化功能的影响
• 2.8.3 β-葡萄糖苷酶对肥育猪骨骼代谢的影响
• 2.8.4 β-葡萄糖苷酶对肥育猪脂肪代谢的影响
• 2.8.5 β-葡萄糖苷酶对肥育猪抗氧化能力的影响
• 2.8.6 β-葡萄糖苷酶对肥育猪免疫功能的影响
• 2.8.7 β-葡萄糖苷酶对肥育猪蛋白沉积的影响
• 2.8.8 β-葡萄糖苷酶对肥育猪激素的影响
• 2.8.9 β-葡萄糖苷酶在肥育猪肠道中的酶活变化
• 2.8.10 肥育猪血清中大豆异黄酮的含量
• 第三章 总结
• 3.1 结论
• 3.2 需进一步研究的问题
• 参考文献
• 致谢
• 作者简介