茶叶企业GAP体系建设及对策研究

论文摘要

本文介绍了良好农业规范(GAP)的概念、基本原理及在茶叶行业中的发展历程。茶叶良好农业规范,即《GB/T 20014.12良好农业规范第12部分:茶叶控制点与符合性规范》,是以维护生态平衡为基础,按照保障茶叶质量安全、合理利用资源、改善环境及员工福利等要求,对茶叶生产过程各控制点提出的符合性规范。它是一部茶叶生产管理的国家标准,结合了中国茶叶生产分散、规模小的特点而制定的,其内容与全球良好农业规范(GLOBAL GAP)一致,并且与HACCP及所有食品安全相关规范一致。我国引进推广良好农业规范体系势在必行,对茶业发展意义重大。在茶叶企业实施良好农业规范有利于规范茶叶生产者行为,改变生产管理人员的观念,提升茶叶产品品质,建立产品质量可追溯体系,对于保障茶叶质量安全,扩大茶叶出口,加快茶叶产业化进程,实现茶叶产业的可持续发展具有极其重要的现实意义。实施茶叶良好农业规范,就是坚持强化预防优于纠偏的原则,要求各关键控制点的操作程序有可追溯性,进而建立茶叶产品质量可追溯性体系,保证茶叶终端产品的食品质量安全。应该合理规划,坚持自愿原则,加强对广大茶农的技术指导和培训,加强食品安全技术基础研究,要讲究实效,从而促进我国茶叶市场的健康有序发展。

论文目录

• 摘要
• Abstract
• 第一章 前言
• 1 良好农业规范国内外发展现状
• 1.1 国际良好农业规范的发展概况
• 1.2 中国良好农业规范的发展
• 1.3 良好农业规范在茶叶行业中应用的现状
• 2 研究目的和意义
• 2.1 实施良好农业规范的目的
• 2.2 我国引进推广良好农业规范体系势在必行
• 2.3 实施良好农业规范对我国茶业发展意义重大
• 3 主要研究内容
• 第二章 茶叶企业应用良好农业规范方法研究
• 1 研究途径与方法
• 1.1 基本方法
• 1.2 研究实施方案
• 2 良好农业规范认证的具体实施方案
• 2.1 熟悉标准
• 2.2 组织培训
• 2.3 规范操作
• 2.4 自我检查
• 2.5 准备工作
• 2.6 内部检查
• 2.7 检查安排
• 3 良好农业规范认证流程图
• 第三章 研究结果与分析
• 1 中国良好农业规范标准体系分析
• 1.1 中国良好农业规范标准体系控制点分析
• 1.2 中国良好农业规范的基本原理
• 2 茶叶企业应用良好农业规范的具体措施
• 2.1 选择优良的产地生态环境
• 2.2 执行良好的种植操作规程
• 2.3 改善加工环境，提高加工水平
• 2.4 结合 HACCP体系界定茶叶生产质量安全关键控制点
• 2.5 建立茶叶质量可追溯体系
• 2.6 建立人员培训制度及文件档案管理制度
• 3 创新点
• 4 茶叶企业实施良好农业规范的现存问题分析
• 5 我国茶叶企业良好农业规范实施过程中的对策分析
• 5.1 政府角度
• 5.2 企业角度
• 第四章 结论
• 参考文献
• 致谢
• 个人简介