本文主要研究内容
作者余松筠（2019）在《大蒜及其提取物在食品加工中的应用研究进展》一文中研究指出：大蒜属于香辣调料,是烹调必不可少的调味料之一。大蒜被称为"天然抗生素",具有抗菌消炎、抗癌、治疗和预防心血管疾病、提高体细胞免疫功能和保护肝脏等生理功效,其功能性成分的综合开发利用逐渐受到大众关注。综合论述大蒜的化学成分、提取物的制备方法及其在食品加工中的应用情况,为大蒜的开发利用提供参考。
Abstract
da suan shu yu xiang la diao liao ,shi peng diao bi bu ke shao de diao wei liao zhi yi 。da suan bei chen wei "tian ran kang sheng su ",ju you kang jun xiao yan 、kang ai 、zhi liao he yu fang xin xie guan ji bing 、di gao ti xi bao mian yi gong neng he bao hu gan zang deng sheng li gong xiao ,ji gong neng xing cheng fen de zeng ge kai fa li yong zhu jian shou dao da zhong guan zhu 。zeng ge lun shu da suan de hua xue cheng fen 、di qu wu de zhi bei fang fa ji ji zai shi pin jia gong zhong de ying yong qing kuang ,wei da suan de kai fa li yong di gong can kao 。
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论文详细介绍
论文作者分别是来自江苏调味副食品的余松筠，发表于刊物江苏调味副食品2019年01期论文，是一篇关于大蒜论文,提取物论文,食品加工论文,应用论文,江苏调味副食品2019年01期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自江苏调味副食品2019年01期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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余松筠：大蒜及其提取物在食品加工中的应用研究进展论文
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