安正伦
黑龙江职业学院黑龙江哈尔滨150000
【摘要】：成果导向教育模式的应用必将对中国高等职业教育带来深远影响，这种模式重视学生学习成果，强调学生的自主学习和实际能力，以学生为本位，以学习成果为出发点，学校则成为学生找到成功方法的载体。传统课堂以讲授为主的教学方法已经不能够适应高等职业教育发展客观要求和发展趋势，这就要求教育者适当调整教学方法，在教学环节上植入新的方式方法，教师将成为课堂的引领者，而非主导者。
关键词：成果导向教学模式；教学；应用
作者简介：安正伦（1975—），男，黑龙江双城市人，黑龙江职业学院，副教授，经济学学士，主要研究方向：市场营销教育教学理论
“食品营销学”课程是一门培养学生综合能力的课程，实用性很强。而目前在大多数高职院校该课程仍采用传统的教学模式，以教为中心，学生围绕教材转；以教为基础，先教后学。这种以“教师为中心”的教学模式，过分强调教师在教学中的主导作用，缺少学生主动学习氛围，教师在教学过程中失去了教学对象，无异于“雾里看花”，限制了学生主观能动性和独立创造性的发挥，压制了学生个性的发展，已完全不适应现代职业教育的要求。
为更好地实现食品市场营销课程的教学内容与食品企业营销实际岗位的紧密结合，将成果导向教学模式引入“食品营销学”课程教学中，反思以往教育过于追求课业学分数，却忽略学生实践技能的培养，实行成果导向教学模式，学校要积极探索和推进课程体系拆解、重构和整合，紧密围绕“成果导向+行动学习”教学理念，力求创建“人人都能够出彩的课程”。
一、成果导向教学模式主要采用的教学方法
“成果导向教育(outcome－basededucation，OBE)”一词由Spady(1981)提出，其基本原理是:所有学习者均成功，其基本假设是所有学生都是有才干的，每个学生都是卓越的。其中，成果一词的重点并不在于学生的课程分数，而是在于学习课程结束后学生真正拥有的能力。成果导向教育强调成果导向、重视学生学习成效、明确确定毕业生能力。面临国内学生毕业后求职难、工作难，成果导向教育明确学生毕业后能达成某任务的能力，做为教育主体的高等院校应聚焦于如何促使学生达成此能力。成果导向教育以期望达成的学习成果来反思、修订教育教学的内容。在这种教育思维模式下，要求教育工作者参考国家社会与教育发展、学校特色与定位、学生个人能力及发展、家长与校友期望、产业发展与职场需求等多方面，结合现有的教育水平与科研实力来调整教学内容，进而培养出适应未来工作的能力，即适应就业的能力。为达到成果导向教育的最终目标，同时要求教师教学方法的不断变革以满足课程需求，间接提升教师教学能力。
成果导向教学模式是确保“所有受教育者均成功”的教育理念，课程和教学大纲需要进行“颠覆式变革”，原有的高等教育人才培养模式是“自上而下”设计，学校内部的评价尺度因素多，学校对人才培养质量的评价，主要是以高等教育的内部质量特征作为评价依据，即评价学校培养出来的学生，在整体上是否达到学校规定的专业培养目标的要求，学校人才培养质量与培养目标的是否相符；成果导向教学模式坚持以“自下而上”的“学生职业能力”导向，以受培养者市场岗位能力需求为出发点，以能力培养需要重构学校的人才培养方案和课程体系，注重社会的评价尺度，社会对高等学校人才培养质量的评价，主要是以高等教育的外显质量特征即高等学校毕业生的质量作为评价依据，而对高等学校内部的教育教学活动不太关注；社会对毕业生质量的整体评价，主要是评价毕业生群体能否很好地适应国家、社会、市场的需求。
二、成果导向教学模式在食品营销学课程教学中的实践
成果导向型教学模式核心是以学生为中心，让无机的课堂变成有机的课堂，教师要引导学生主动学习，从而实现或达到教学目标，使教与学两者有机地结合在一起，把学生由被动的接受变成学生主动的索取知识。在“食品营销学”课程教学过程中，主要尝试和运用下列几种教学方法。
1.模块教学法
模块教学又称项目教学法，是在教师的指导下，将本课程的内容分解为一个个相对独立的项目任务或模块让学生独立完成。从信息的收集、方案的设计与实施，到完成后的评价，都由学生具体负责，教师在教学过程中只起到咨询、指导与解答疑难的作用。通过一个个项目的实施，使学生能够了解和把握完成项目的每一环节的基本要求与整个过程的重点难点。“食品营销学”课程的许多内容基本都与现实生活密切相关，推销活动可见于生活中的方方面面，学生容易感知和模拟，实践性较强，因此该课程更便于实施项目教学。例如，在客户拜访教学项目中，通过对最终消费者进行拜访，学生可以更好地懂得：一次成功的拜访应做好哪些访前准备工作，掌握哪些社交礼仪；在开场白中应如何找到合适的切入点以吸引对方；如何懂得倾听并探询对方的需求；如何将产品基本信息介绍清楚并突出产品优势，并能解答消费者对产品的疑问；如何化解或转化消费者对产品的异议，淡化负责影响；如何把握机会主动获取对方的联系方式和约定下次拜访的时间等。
模块教学强调学生独立与协作工作的能力，锻炼学生掌握工作思路与方法，训练学生的专业和职业技能以及跨专业的各种能力，也提高了学生的认知水平。在模块完成时，通过师生的共同评价，学生的实践活动得到肯定，学习积极性将得到提高，学习能力也可以得到加强。
2.案例收集、归纳和质量分析
按照成果导向教学模式，针对下一堂课授课内容，安排学生主动搜集食品营销成功与失败案例。在教学过程中把案例作为工具，让学生通过搜集、分析和研究现有案例，使学生设身处地去处理或解决食品企业市场营销所面临的问题，培养学生独立思考、解决实践问题的能力。“食品营销学”是一门实践性很强的综合性课程，单靠老师讲、学生听的传统教学方法，一旦遇到实际问题，学生往往手足无措，因此该课程的教学关键在于让学生参与营销活动，积累经验，在实践中型成好的分析问题和解决问题的方法。无疑案例教学是“食品营销学”课程教学的一个必不可少的环节。
一般而言，案例教学需要经过案例介绍、个人准备、小组交流、课堂讨论和教师总结五个阶段。在案例教这前，教师应根据教学目的和内容的需要选好案例，尽可能选择国内外典型案例，贴近生活，这样更容易被学生理解和接受。例如笔者在讲授食品市场定位时，引入了大家比较熟悉的农夫山泉市场定位案例，让学生讨论其定位的指标和角度，实际地体验与认知企业是如何这研究消费者的购买心理或行为而对其定位行销产生影响。在此过程中，要求学生进行小组讨论和交流，各抒己见，开拓思维，说出自己所作的分析及对问题的看法。案例分析使学生在一种“近乎实战”环境下培养和发展自己的决策能力，从而获取解决实际问题所需信息与学习内容的能力。
3.模拟教学情境
模拟教学是旨在营造人为环境或情境，使学生能够在模拟真实的职业氛围中学习职业必需的知识、技术和能力。在“食品营销学”教学中尝试运用“情影模拟”进行教学，努力构建与教学内容相关的仿真情景，让学生边“干”边“学”，努力做到“做”中“学”、“做”中“教”，收到事半功倍的效果。例如，在学习人员推销这章理论时，我们通过模拟一个情景，让学生分别扮演“推销员”和“顾客”，学生轮流上台进行推销表演，包括敲门、开场白、介绍、说服、达成交易等各种活动情景下的随机表演。通过营造多种途径探讨学科知识的氛围，学生在情景模拟中获得了亲身体会的经验。这样的教学与传统教学的“纸上谈兵”相比。更能激发学生的学习兴趣，更符合大学生自主学习的心理需要，使学生学得更自觉、更有趣，使课堂氛围更生动、更热烈。
在推行“成果导向型”教学模式过程中，教师要不断地更新教学方法和教学思维，立足点是学生，想方设法引导学生学习，激发学生的学习动力和兴趣，持续提升教师教学能力。各种教学方法本无优劣之分，也没有固定的使用标准或服务对象。也正因为这样，教法才有了生命力。关键是看用得是否恰当，是否能够很好地服务于教学、服务于学生的成长。
三、对实施成果导向型教学模式的思考
实施“成果导向型”教学模式，“食品营销学”课程的教师要不断更新教学观念，提高改革意识、创新意识和育人意识，从而形成浓厚的教研氛围。在具体的实施过程中，我们发现学生改变了以往的被动接受知识状态，通过相互协作解决学习中的问题；教师也从原为的知识传授者转变为教学活动的咨询者或向导，既提高了学生的主动参与意识，又促进了师生关系的良性发展。
参考文献：
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