重庆饭店绩效管理研究

论文摘要

自20世纪80年代以来,随着经济全球化的步伐越来越快,企业面临着日趋复杂的外部环境和日益激烈的竞争。在这种环境下,企业必须依靠不断提高整体绩效来取得竞争优势。国内外成功商业企业的实践证明,要想最大限度地开发团队和员工潜能,有效整合本企业人力资源,必须寻求一种提高企业绩效的的绩效管理方法。中国的改革开放发展到今天,酒店业作为中国改革开放的先行者,在中国经济的繁荣中发挥着重要的作用。当前,中国酒店业面临更为激烈的竞争,也面临着更大的风险与生存压力。在市场经济条件下,谁能够把握社会发展趋势,并在酒店管理中巧加运用,就能够在竞争中赢得优势。同国外酒店相比,我国许多酒店还是存在着不规范的酒店运作,严重制约、妨碍着酒店的经营和与发展。通过对国内外酒店管理理念的比较分析,未来酒店生存和发展的关键,应该是规范酒店的治理结构、提高企业的经营效率、最有效的激励和使用人才。本文正是通过对重庆饭店绩效管理进行全面分析的基础之上,了解到不利于其快速健康发展的一些问题,比如,关键绩效指标太简单,缺乏系统性;考评方法过于简单,考评对象单一;对管理类人员的考评结果不能真实反映其绩效等的。并据此提出了一些建设性的建议,并对重庆饭店的绩效评价体系进行了重新设计,希望可以对其酒店管理提供一定的帮助。

论文目录

• 摘要
• Abstract
• 第1章 绪论
• 1.1 研究背景及意义
• 1.1.1 研究背景
• 1.1.2 研究意义
• 1.2 国内外研究综述
• 1.2.1 国外研究综述
• 1.2.2 国内研究综述
• 1.3 研究内容与方法
• 1.3.1 研究内容
• 1.3.2 研究方法
• 1.4 框架结构
• 第2章 酒店绩效管理理论基础
• 2.1 酒店绩效管理的概念、对象与范围
• 2.1.1 酒店绩效管理基本概念界定
• 2.1.2 酒店绩效管理的对象与范围
• 2.2 酒店绩效管理的目标和职能
• 2.2.1 酒店绩效管理的目标
• 2.2.2 酒店绩效管理的职能
• 2.3 酒店绩效管理的框架和内容
• 2.3.1 酒店绩效管理系统的框架
• 2.3.2 酒店绩效管理的主要内容
• 2.4 酒店绩效管理的主要方法
• 2.4.1 目标管理法
• 2.4.2 360 度绩效评估法
• 2.4.3 经济增加值评价法
• 2.4.4 关键绩效指标法
• 2.4.5 平衡计分法
• 第3章 重庆饭店绩效管理的现状分析
• 3.1 重庆饭店概况
• 3.2 重庆饭店绩效考核管理现状
• 3.3 重庆饭店绩效管理存在问题及原因
• 3.3.1 重庆饭店绩效管理中存在的主要问题
• 3.3.2 重庆饭店绩效管理存在问题的原因分析
• 第4章 重庆饭店绩效管理方案再设计
• 4.1 重庆饭店绩效管理方案设计原则与思路
• 4.1.1 重庆饭店绩效管理方案设计原则
• 4.1.2 重庆酒店绩效管理方案设计思路
• 4.2 重庆饭店绩效管理方法的选择
• 4.2.1 考核方法的确定
• 4.2.2 考核周期的确定
• 4.2.3 考核关系
• 4.3 重庆饭店绩效管理指标体系设计
• 4.3.1 运用平衡计分卡确定酒店绩效考核指标
• 4.3.2 根据酒店绩效目标，确定部门级绩效考核指标
• 4.3.3 具体岗位绩效考核指标的确定
• 第5章 重庆饭店绩效管理再设计方案的实施
• 5.1 重庆饭店员工绩效实施计划的制定
• 5.2 重庆饭店员工绩效实施中的沟通环节
• 5.3 重庆饭店员工绩效实施中信息的收集
• 5.4 重庆饭店绩效评价的实施
• 5.4.1 绩效评价的主体和评价时间
• 5.4.2 绩效考核申诉
• 5.5 重庆饭店员工绩效反馈面谈
• 5.5.1 绩效反馈面谈的目的
• 5.5.2 重庆饭店绩效反馈面谈实施步骤
• 5.6 重庆饭店绩效评价结果的运用
• 5.6.1 绩效改进计划的制定
• 5.6.2 评价结果的其他运用
• 第6章 提升重庆饭店绩效管理的对策措施
• 6.1 建立行之有效的绩效管理组织体系
• 6.2 重视影响绩效管理实施过程中的关键因素
• 6.3 把握成功绩效管理的要决
• 6.4 培育激励绩效管理的机制
• 第7章 结语及展望
• 7.1 研究结论
• 7.2 本文的创新点
• 7.3 研究展望
• 参考文献
• 致谢
• 攻读学位期间所发表的学术论文目录