本文主要研究内容
作者贺莹,冯彩平（2019）在《富硒酵母对草莓酒品质的影响简》一文中研究指出：以新鲜草莓为原料,将其榨汁成草莓汁,将富硒酵母加入草莓汁中进行发酵后,每隔2 d对发酵草莓原酒的品质进行测定,结果表明,该草莓酒的品质、还原糖含量先增后减;总酸含量先减后增; pH先减后增最后趋于稳定;可溶性固形物含量持续减少最后降至最低;酒精度不断升高最后到达顶点。用该富硒酵母发酵产生的草莓酒与添加普通酿酒酵母的草莓酒相比,品质不但不会降低,而且感官指标中的香气和滋味得以提升,并能补充硒元素。
Abstract
yi xin xian cao mei wei yuan liao ,jiang ji zha zhi cheng cao mei zhi ,jiang fu xi jiao mu jia ru cao mei zhi zhong jin hang fa jiao hou ,mei ge 2 ddui fa jiao cao mei yuan jiu de pin zhi jin hang ce ding ,jie guo biao ming ,gai cao mei jiu de pin zhi 、hai yuan tang han liang xian zeng hou jian ;zong suan han liang xian jian hou zeng ; pHxian jian hou zeng zui hou qu yu wen ding ;ke rong xing gu xing wu han liang chi xu jian shao zui hou jiang zhi zui di ;jiu jing du bu duan sheng gao zui hou dao da ding dian 。yong gai fu xi jiao mu fa jiao chan sheng de cao mei jiu yu tian jia pu tong niang jiu jiao mu de cao mei jiu xiang bi ,pin zhi bu dan bu hui jiang di ,er ju gan guan zhi biao zhong de xiang qi he zi wei de yi di sheng ,bing neng bu chong xi yuan su 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自食品工业的贺莹,冯彩平，发表于刊物食品工业2019年05期论文，是一篇关于草莓酒论文,富硒酵母论文,品质论文,食品工业2019年05期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自食品工业2019年05期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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