茶叶中农药残留降解技术研究

论文摘要

本研究通过使用不同的降解剂对茶叶中的氰戊菊酯、硫丹、扑虱灵、三唑磷进行降解,探讨最合理有效的农药残留降解方法,同时研究茶叶生化成分含量的变化,探讨喷施农药对茶叶内含物及茶叶品质的影响。研究结果表明:1、不同季节使用降解剂对农药进行降解的效果不同。暑茶时使用降解剂对肉桂鲜叶农药残留降解最多,夏茶的降解率次之,春茶的降解率最低。这可能与气候有关,日照强、气温高都可能成为农药降解的原因。2、农药种类不同,降解剂对农药的降解效果不同。过氧化氢、臭氧、碳酸氢钠对三唑磷、扑虱灵降解效果最好,降解率都达到了100%,其次是氰戊菊酯,硫丹的降解效果最差。3、不同浓度、不同浸泡时间的降解剂对农药的降解效果不同。一般情况下,降解率随着浸泡时间的延长而有所上升,但并不是降解剂浓度越高,降解效果就越好,相反随着降解剂浓度的升高,有的农药降解率反而下降。4、天王星、硫丹、敌敌畏、扑虱灵对茶叶品质的影响表现在:经过农药处理的茶样中水浸出物、可溶性糖类、茶多酚含量都要小于对照,氨基酸、黄酮含量与对照相比有一定的变化。喷施季节、农药种类、喷施浓度、采摘时间都会对茶叶的生化成分产生影响。5、五个成茶中水浸出物、可溶性糖类、茶多酚含量都是以对照为最高,四种农药处理后的成茶中黄酮、氨基酸含量高于对照,而感官审评的结果也是以未喷施农药的成茶样为最好,这与茶鲜叶生化检测的结果较一致。因此喷施农药会引起茶叶中大部分内含物减少,导致茶叶品质的下降。

论文目录

• 摘要
• Abstract
• 第一章 引言
• 1.1 茶叶中农药残留动态研究
• 1.1.1 农药在茶园土壤中的降解动态
• 1.1.2 农药在茶树上的分布规律与降解动态
• 1.1.3 农药在茶叶加工中的降解动态
• 1.1.4 农药在茶汤中的降解动态和浸泡率
• 1.2 农药残留降解技术研究现状
• 1.2.1 茶园土壤和茶树体内农药残留降解技术研究
• 1.2.2 茶叶加工过程农药残留降解技术研究
• 1.2.3 其他作物农药降解技术研究
• 1.3 农药对茶叶品质影响的研究进展
• 1.3.1 农药对茶叶生化成分影响的研究现状
• 1.3.2 农药对茶叶香气物质影响的研究现状
• 1.4 本课题研究的意义和内容
• 1.4.1 本课题研究的意义
• 1.4.2 本课题研究的内容
• 第二章 降解剂对茶叶中农药残留的降解作用
• 2.1 试验材料
• 2.1.1 试验原料
• 2.1.2 试验药剂
• 2.1.3 试验仪器与设备
• 2.2 试验方法
• 2.2.1 茶叶农药残留的降解试验
• 2.2.2 茶叶残留农药的提取净化
• 2.2.3 气相色谱法
• 2.3 数据处理方法
• 2.4 结果与分析
• 2.4.1 过氧化氢对农药残留的降解效果
• 2.4.2 臭氧对农药残留的降解效果
• 2.4.3 碳酸氢钠对农药残留的降解效果
• 2.5 小结
• 第三章 农药对肉桂品质的影响
• 3.1 试验材料
• 3.1.1 试验原料
• 3.1.2 试验药剂
• 3.1.3 试验仪器与设备
• 3.2 试验方法
• 3.2.1 农药对茶叶生化成分影响试验
• 3.2.2 常规生化成分测定方法
• 3.2.3 肉桂感官审评方法
• 3.3 数据处理方法
• 3.4 结果与分析
• 3.4.1 配施农药对肉桂鲜叶中黄酮类物质含量的影响
• 3.4.2 配施农药对肉桂鲜叶中糖类物质含量的影响
• 3.4.3 配施农药对肉桂鲜叶中茶多酚含量的影响
• 3.4.4 配施农药对肉桂鲜叶中水浸出物含量的影响
• 3.4.5 配施农药对肉桂鲜叶中游离氨基酸含量的影响
• 3.4.6 配施农药对肉桂毛茶化学成分的影响
• 3.4.7 肉桂毛茶感官品质分析
• 3.5 小结
• 第四章 小结与讨论
• 4.1 不同降解剂对茶叶中农药残留的降解效果
• 4.1.1 过氧化氢对四种农药的降解效果
• 4.1.2 臭氧对四种农药的降解效果
• 4.1.3 碳酸氢钠对四种农药的降解效果
• 4.2 农药对肉桂品质的影响
• 参考文献
• 致谢