烤烟品种G80密集烘烤工艺研究

论文摘要

本研究针对浏阳烟区烤烟G80品种特征,在三段式烘烤的基础上,通过设定不同的烘烤温湿度和时间,形成3套新型烘烤工艺,并测定不同工艺下烤烟烘烤过程中的失水特性,色素、碳水化合物等内含物的变化及外观质量和能效的差异,探索不同烘烤工艺的适应性,为完善配套密集烘烤工艺技术提供一定的科学理论基础。主要研究结果如下：1、在烤烟三段式烘烤工艺的基础上,通过结合烟叶烘烤诊断指标调整烘烤工艺参数,得出在烘烤过程中,烤烟G80变黄期和定色期烟叶脱去的水分主要来自叶片组织,干筋期烟叶脱去的水分主要来自主脉。T2处理即中温中湿烘烤工艺烟叶叶片、主脉失水速率相对较慢,整叶失水速度也相对较慢。烘烤工艺处理对烟叶鲜干比存在一定的影响,在不同部位不同处理间表现出差异性,有的达到显著水平。2、不同烘烤工艺处理在0-48h内烟叶的叶绿素含量降解量较大,不同处理不同部位烟叶的叶绿素降解速率和最大速率降解时间段不同；烘烤进行到48h后,叶绿素含量趋于稳定,降解量较少；下部叶类胡萝卜素含量先升后降,整个烘烤过程中类胡萝卜素降解量甚少。各处理间的淀粉含量变化基本相似,均为逐渐下降的趋势,处理间降解速度以T2最快,T1处理即低温中湿烘烤工艺最慢。各处理至132h后趋于稳定。烤后烟叶化学成分以T1、T2处理相对协调,烘烤调制质量总体上较好。综合分析,以T2处理为最优。3、通过各处理间烤后烟叶结构分析,以T2处理橘黄烟比例最高,青杂烟比例最低。T1处理和T3处理即中温高湿烘烤工艺的橘黄烟比例低于对照CK,青杂烟含量高。各处理烤后中、上部烟叶外观质量比较一致。效能方面,T2处理的能耗和成本均低于其他处理。4、经济性状方面,T2处理的烤后烟叶等级结构好,中上等烟比例高,均价高,较对照和其他处理有明显优势。

论文目录

• 摘要
• Abstract
• 第一章 绪论
• 1 研究的目的和意义
• 2 国内外研究进展
• 2.1 烘烤过程中烟叶的水分变化
• 2.2 烘烤过程中烟叶色素的含量变化
• 2.3 烘烤过程中烟叶碳水化合物的含量变化
• 2.4 烘烤工艺对烟叶质量的影响
• 2.4.1 外观质量
• 2.4.2 内在品质
• 2.5 配套密集烘烤工艺的经济效益研究
• 第二章 烤烟品种G80密集烘烤工艺研究
• 1 材料与方法
• 1.1 试验材料
• 1.2 试验地点
• 1.3 试验设计
• 1.3.1 试验处理设置
• 1.3.2 供试烟叶和编装烟标记
• 1.3.3 烤房装烟数量
• 1.4 取样检测与记录
• 1.4.1 烟叶含水量测定
• 1.4.2 烟叶物质转化测定
• 1.4.3 烟叶化学成分测定
• 1.4.4 测定方法
• 1.4.5 烘烤成本计算
• 1.4.6 烘烤效果记载
• 2 结果与分析
• 2.1 不同烘烤工艺过程失水变化特性分析
• 2.1.1 叶片含水率变化
• 2.1.2 主脉含水率变化
• 2.1.3 整片叶含水率变化
• 2.1.4 烤烟鲜干比
• 2.2 不同烘烤工艺烘烤过程中主要物质变化分析
• 2.2.1 烘烤过程中叶绿素含量的变化
• 2.2.2 烘烤过程中类胡萝卜素含量的变化
• 2.2.3 淀粉转化
• 2.2.4 化学成分
• 2.3 不同烘烤工艺烟叶外观质量及效能分析
• 2.3.1 烟叶外观质量
• 2.3.2 烟叶烘烤能耗成本分析
• 2.4 不同烘烤工艺烟叶经济性状分析
• 第三章 结论与讨论
• 1 主要结论和讨论
• 1.1 不同烘烤工艺过程失水变化特性
• 1.2 不同烘烤工艺烘烤过程中主要物质变化
• 1.3 不同烘烤工艺烟叶外观质量、效能及经济性状
• 2 展望
• 参考文献
• 致谢
• 作者简介