贵州疣螈化学成分及消化系统蛋白酶活性的研究

论文摘要

本研究对贵州疣螈的化学成分及消化系统蛋白酶活性进行了分析测定。结果表明：贵州疣螈鲜品中水的含量为75.74%、干样品中粗蛋白42.60%、粗脂肪9.40%、总糖3.48%。氨基酸含量为34.875%,必需氨基酸占氨基酸总含量的50.39%,不饱和脂肪酸占脂肪酸总量的64.01%,氨基酸、脂肪酸含量比例合理,含有丰富的钙、铁、锌、硒、铜、镁、锰等无机元素。在所设定温度和pH条件下,繁殖期贵州疣螈胃、前肠、中肠、后肠和肝脏蛋白酶最适pH值分别为2.2、8.2、7.4、7.8、2.2,最适温度分别为45℃、45℃、30℃、30℃、45℃。在最适pH值和最适温度条件下,蛋白酶活性最高的是胃,最低的是中肠。冬眠期贵州疣螈胃、前肠、中肠、后肠和肝脏蛋白酶最适pH值分别为2.2、8.2、7.4、7.8、2.2,最适温度分别为45℃、50℃、30℃、30℃、45℃。在最适pH值和最适温度条件下,蛋白酶活性最高的是前肠,最低的是后肠。

论文目录

• 摘要
• Abstract
• 前言
• 1 两栖类生理生化研究进展
• 1.1 两栖类化学组成的研究
• 1.1.1 一般营养成分的研究
• 1.1.2 肌肉及骨肉粉氨基酸的研究
• 1.1.3 皮肤氨基酸的研究
• 1.1.4 矿物元素的研究
• 1.2 两栖类血液的研究
• 1.2.1 血细胞的观察
• 1.2.2 血液成分的研究
• 1.2.3 环境因子对血液的影响
• 1.3 两栖类酶的研究
• 1.3.1 LDH同工酶的研究
• 1.3.1.1 物种间存在差异
• 1.3.1.2 性别间存在差异
• 1.3.1.3 不同生理时期及生长发育阶段存在差异
• 1.3.2 蛋白酶活性的研究
• 1.4 贵州疣螈的特征及研究概况
• 1.4.1 贵州疣螈的特征
• 1.4.2 贵州疣螈的研究概况
• 1.4.3 本研究的目的和意义
• 2 贵州疣螈化学成分的研究与分析
• 2.1 材料与方法
• 2.2 结果与分析
• 2.2.1 贵州疣螈的一般化学成分
• 2.2.2 蛋白质的氨基酸组成及分析
• 2.2.3 脂肪酸组成
• 2.2.4 矿物质与微量元素
• 2.3 讨论
• 3 贵州疣螈消化系统蛋白酶活性的研究
• 3.1 材料与方法
• 3.1.1 材料
• 3.1.2 酶液制备
• 3.1.3 试剂
• 3.1.4 蛋白酶活性的定义
• 3.1.5 pH的设定
• 3.1.6 温度的设定
• 3.1.7 不同pH条件下的蛋白酶活力测定
• 3.1.8 不同温度下的蛋白酶活力测定
• 3.1.9 操作方法
• 3.1.9.1 标准曲线的制作
• 3.1.9.2 蛋白酶活力的测定
• 3.1.9.3 蛋白酶活力的计算
• 3.2 结果
• 3.2.1 繁殖期蛋白酶的最适pH值
• 3.2.2 冬眠期蛋白酶的最适pH值
• 3.2.3 繁殖期蛋白酶的最适温度
• 3.2.4 冬眠期蛋白酶的最适温度
• 3.3 分析与讨论
• 3.3.1 pH对蛋白酶活性的影响
• 3.3.2 温度对蛋白酶活性的影响
• 3.3.3 消化道及消化腺蛋白酶活性比较
• 4 结论
• 致谢
• 主要参考文献,
• 附录
• 图版