松仁油对脂代谢的影响及抗氧化功能研究

论文摘要

红松（Pinus koraiensis Sieb.et Zucc.）是主产于中国小兴安岭的珍贵树种,其种仁油中含有多种极具开发价值的生理活性物质,可食用或用于功能性食品,具有广阔的应用开发前景。本文分别以高脂饲料（20%猪油和80%基础饲料HF）及高脂饲料加松仁油（20%松仁油和80%高脂饲料SHF）饲喂小鼠,记录体重调整饲喂量,于45d和90d测定体脂含量及酶法测定血脂水平,取脑和肝脏制成相应浓度的组织匀浆液测定脂肪酶（LPS）、丙二醛（MDA）、脂褐质（LP）、过氧化氢酶（CAT）、超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-PX）水平,取睾周脂肪以RT-PCR法测定酰基CoA合成酶（ACS）、脂肪酸结合蛋白（FABP）、脂肪酸转运蛋白（FATP）、激素敏感性甘油三酯脂肪酶（HSL）、过氧化物酶体增殖剂激活受体-γ（PPAR-γ）mRNA水平,主要结果如下:1、试验期内,松仁油组试验动物能量的摄入显著高于正常组和高脂组,虽然试验结束时松仁油组小鼠的体重显著高于正常组（P＜0.05）,但与高脂组比体重显著降低（P＜0.05）,体脂含量呈降低趋势,说明松仁油具有减体重,降低体脂含量的作用。2、松仁油可以使高脂小鼠血清TG,TC,LDL-C的含量降低（P＜0.01）,而HDL-C升高（P＜0.01）,提示松仁油具有一定的调节血脂的作用,在调节脂质代谢方面具有积极的意义。3、松仁油组脑和肝脏组织中LPS的活性显著升高（P＜0.01）,提示松仁油可通过提高LPS的活性,加速脑和肝脏中脂肪的分解速度。4、松仁油可以同时提高ACSmRNA、FATPmRNA和HSLmRNA的表达,促进脂肪的分解,减少体内脂肪的贮存;同时可以降低PPAR-γ的转录活性,抑制FABPmRNA的表达,进而抑制脂肪的生成。5、喂高脂食物可使小鼠的脑和肝脏CAT、总SOD、GSH-PX活性显著降低（P＜0.01）,并随时间延长各个酶的活性呈下降趋势,同时脑和肝脏中MDA和LP的含量显著升高（P＜0.01）,提示高脂饲料加速体内脂质过氧化反应进程。松仁油虽不能完全逆转高脂饲料导致的体内抗氧化酶活性降低和脂质过氧化物含量升高,但却可使这种变化得到部分改善,尤其是CAT和总SOD的活性在实验中期和末期显著高于正常组（P＜0.01）,提示松仁油可通过提高抗氧化酶系统的活性降低机体内自由基反应,从而提高机体的抗氧化能力。

论文目录

• 摘要
• Abstract
• 1 绪论
• 1.1 脂肪酸的分类
• 1.2 多不饱和脂肪酸的来源
• 1.2.1 体内合成
• 1.2.2 多不饱和脂肪酸的动植物来源
• 1.2.3 多不饱和脂肪酸的微生物来源
• 1.3 多不饱和脂肪酸的代谢
• 1.4 影响脂肪酸的代谢的一些因子
• 1.4.1 酰基CoA合成酶（ACS）
• 1.4.2 脂肪酸结合蛋白（FABP）
• 1.4.3 脂肪酸转运蛋白（FATP）
• 1.4.4 激素敏感性甘油三酯脂肪酶（HSL）
• 1.4.5 过氧化物酶体增殖剂激活受体（PPAR）
• 1.5 多不饱和脂肪酸的生理功能
• 1.5.1 PUFA与体重
• 1.5.2 不饱和脂肪酸与心血管系统疾病
• 1.5.3 多不饱和脂肪酸对脂类代谢的影响
• 1.5.4 多不饱和脂肪酸对免疫功能的影响
• 1.5.5 PUFA对血液的影响
• 1.5.6 抗肿瘤
• 1.5.7 抗炎
• 1.5.8 其它功能
• 1.6 PUFA的潜在副作用
• 1.7 本课题的研究内容和意义
• 2 松仁油对小鼠脂代谢的影响
• 2.1 试验材料
• 2.2 试验药品与仪器
• 2.2.1 试验药品
• 2.2.2 仪器
• 2.3 试验动物及分组
• 2.4 试验方法
• 2.4.1 试验原料的理化性质分析
• 2.4.2 松仁油对小鼠脂代谢的影响
• 2.5 结果与讨论
• 2.5.1 基础饲料的组成分析
• 2.5.2 试验油的质量分析
• 2.5.3 松仁油对小鼠体重的影响
• 2.5.4 松仁油对小鼠体脂含量的影响
• 2.5.5 松仁油对小鼠血脂水平的影响
• 2.5.6 松仁油对小鼠脑和肝脏组织中LPS的影响
• 2.5.7 小鼠脂肪中酰基CoA合成酶（ACS）mRNA的表达
• 2.5.8 松仁油对小鼠脂肪中脂肪酸结合蛋白（FABP）mRNA的表达
• 2.5.9 小鼠脂肪中脂肪酸转运蛋白（FATP）mRNA的表达
• 2.5.10 小鼠脂肪中激素敏感性甘油三酯脂肪酶（HSL）的表达
• 2.5.11 松仁油对小鼠脂肪中PPAR-γ的表达
• 2.6 本章小结
• 3 松仁油对小鼠脂质过氧化的影响
• 3.1 试验材料
• 3.2 试验药品与仪器
• 3.2.1 试验药品
• 3.2.2 仪器
• 3.3 试验动物及分组
• 3.4 试验方法
• 3.4.1 Bradford检测法
• 3.4.2 测定小鼠脏器/体重比值
• 3.4.3 测定小鼠脑和肝脏组织中丙二醛（MDA）的含量
• 3.4.4 测定小鼠脑和肝脏组织中脂褐质（LP）的含量
• 3.4.5 测定小鼠脑和肝脏组织中过氧化氢酶（CAT）活力
• 3.4.6 测定小鼠脑和肝脏组织中超氧化物歧化酶（SOD）活力
• 3.4.7 测定小鼠脑和肝脏组织中谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-PX）活力
• 3.4.8 测定小鼠脑和肝脏组织中的单胺氧化酶（MAO）
• 3.5 结果与讨论
• 3.5.1 Brodford法检测蛋白的标准曲线
• 3.5.2 松仁油对小鼠脏器/体重比值的影响
• 3.5.3 松仁油对小鼠脑和肝脏组织丙二醛（MDA）的影响
• 3.5.4 松仁油对小鼠脑和肝脏组织脂褐质（LP）的影响
• 3.5.5 松仁油对小鼠脑和肝脏组织过氧化氢酶（CAT）的影响
• 3.5.6 松仁油对小鼠脑和肝脏组织超氧化物歧化酶（SOD）的影响
• 3.5.7 松仁油对小鼠脑和肝脏组织谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-PX）的影响
• 3.5.8 松仁油对小鼠脑和肝脏组织单胺氧化酶（MAO）的影响
• 3.6 本章小结
• 结论
• 参考文献
• 攻读学位期间发表的学术论文
• 致谢