柠檬草精油的抗氧化及分子微胶囊化研究

论文摘要

柠檬草为禾本科（Gramineae）香茅属（Cymbopogon）植物,是重要的草本香种。其栽培历史已有几千年,主要生长在热带和亚热带地区,我国主要分布在广东、福建、广西、云南等省。相关研究表明,柠檬草精油即挥发油除作为调味香料在调味品、医药、化妆品等领域用于加香之外,还具有良好的抗氧化、抗肿瘤、抑菌及杀虫等生物活性。本文研究了柠檬草精油的提取方法、柠檬草精油的抗氧化活性及分子微胶囊化。课题对柠檬草的研究包括三个部分:（1）采用水蒸气蒸馏法、微波辅助水蒸气蒸馏法从柠檬草中提取精油,确定了水蒸气蒸馏最佳提取工艺:料液比为1:15,常压蒸馏2 h,出油率分别为柠檬香茅2.61 %、爪哇香茅2.5 %、锡兰香茅1.26 %;微波辅助水蒸气蒸馏最佳提取工艺:柠檬香茅800 W微波辐射5 min、爪哇香茅600 W微波辐射6 min、锡兰香茅800 W微波辐射4 min进行破碎、料液比为1:15,蒸馏提取时间为200 W 90 min。得率分别为柠檬香茅2.77 %、爪哇香茅2.67 %、锡兰香茅1.37 %。通过气相色谱-质谱联用技术（GC-MS）分别对两种方法提取的柠檬草精油进行成分分析:水蒸气和微波提取的柠檬香茅主成分均为柠檬醛、爪哇香茅的主成分为香茅醛和香叶醇、锡兰香茅主成分为香茅醛和橙花醇。（2）从羟基自由基清除能力、清除超氧阴离子自由基能力、总体抗氧化能力这三个方面分别评价了柠檬草精油的抗氧化活性。结果表明,柠檬草精油在一定浓度范围内均具有良好的抗氧化活性。（3）以饱和水溶液法制备了β-CD与柠檬草精油的固体包结物并得到柠檬草精油β-CD包结的最佳包结工艺:包结温度为20°C,包结时间为20 min;以红外吸收光谱和显微成像为检测手段,证明β-CD对柠檬草精油形成包结物;考察了柠檬草精油与β-CD液相包结体系的稳定性,结果表明包结物在光照、高温条件下均有较好的稳定性。

论文目录

• 摘要
• ABSTRACT
• 第一章 前言
• 1.1 柠檬草精油的研究概况
• 1.1.1 香茅属植物的研究进展
• 1.1.2 柠檬草精油的理化性质
• 1.1.3 柠檬草精油的提取
• 1.2 自由基概述及其检测方法
• 1.2.1 自由基概述
• 1.2.2 自由基对生物体的损伤
• 1.2.3 自由基检测法
• 1.2.4 抗氧化剂抗氧化能力检测方法
• 1.3 环糊精的研究概况
• 1.3.1 微胶囊技术的研究进展
• 1.3.2 β-CD 的结构与性质
• 1.3.3 环糊精包结物的制备
• 1.3.4 环糊精包结物的表征
• 1.4 研究目的及意义
• 1.5 本课题所要研究的问题
• 第二章 柠檬草精油的提取及成分分析
• 2.1 引言
• 2.2 实验仪器与材料
• 2.2.1 主要试剂
• 2.2.2 主要仪器
• 2.3 实验方法及结果讨论
• 2.3.1 水蒸气蒸馏提取柠檬草精油
• 2.3.2 微波辅助水蒸气蒸馏法提取柠檬草精油
• 2.3.3 柠檬草精油的后处理
• 2.3.4 柠檬草精油的GC-MS 分析
• 2.4 实验小结
• 第三章 柠檬草精油的抗氧化活性研究
• 3.1 引言
• 3.2 实验仪器与材料
• 3.2.1 主要试剂
• 3.2.2 主要仪器
• 3.3 实验方法
• 3.3.1 总抗氧化活性的测定-磷钼络合物法
• 3.3.2 结晶紫分光光度法测定柠檬草精油对羟自由基的清除
• 3.3.3 利用邻苯三酚自氧化对超氧阴离子的清除
• 3.4 实验结果与讨论
• 3.4.1 磷钼络合物法测定抗氧化活性
• 3.4.2 结晶紫分光光度法测定柠檬草精油对羟自由基的清除
• 3.4.3 清除超氧阴离子自由基的能力
• 3.5 实验小结
• 第四章 柠檬草精油精油与 β-CD 及其衍生物微胶囊化研究
• 4.1 引言
• 4.2 实验仪器与材料
• 4.2.1 主要试剂
• 4.2.2 贮备液配制
• 4.2.3 主要仪器
• 4.3 β-CD 及其衍生物微胶囊化柠檬草精油的研究
• 4.3.1 实验原理
• 4.3.2 实验方法
• 4.4 实验结果与讨论
• 4.4.1 制备包结物的各种条件对包结率的影响
• 4.4.2 柠檬草精油与β-CD 固体包结物的表征
• 4.4.3 檬草精油与β-CD 包结稳定性实验
• 4.5 实验小结
• 第五章 结论与展望
• 参考文献
• 论文、参加科研情况说明
• 致谢