论文题目: 目前我国食品安全存在的主要问题及对策
论文类型: 硕士论文
论文专业: 预防兽医
作者: 刘洋
导师: 徐克成
关键词: 食品安全,食源性疾病,分析对策
文献来源: 吉林大学
发表年度: 2005
论文摘要: 食品安全是一项关系到全人类健康的重要的公共卫生问题。它不仅涉及到消费者的健康,还关系到一个国家经济的正常发展,关系到社会的稳定和政府的威望。随着社会和科技的进步,近年来世界各国接连不断地发生的食品污染事件,对人类的健康构成了严重威胁,引起了各国政府和国际组织的高度重视。随着全球经济一体化,各国间的贸易往来的日益增加,食品安全的影响已成为国际性的大问题,且在国际贸易中食品安全是贸易国优先考虑的因素。 我国是一个农业大国,农副产品也是我国重要的外汇资源,面临新世纪的发展和我国加入WTO的挑战,如何缩小我国与世界先进国家的技术差距,带动我国整个食品行业水平的提高,是摆在我国食品行业发展道路上必须解决的问题。 为此本文针对我国的实际情况,就引起我国食品不安全的因素、原因以及我国在食品监督管理方面与亚欧美十五国在食品安全立法、食品安全监督执法职责分工及管理模式、监督与检验机构设置及相互关系、食品安全监管理人员等方面进行了分析和比较,探讨了我国公共卫生监督管理体系,公共卫生法律法规与标准体,理论和技术装备等方面存在的问题。提出了相应的改进措施和建议:要用国际一流的模式完善我国的食品安全保障体系和协调一致、快速连动的食品安全监督检验机制,建立和健全食品安全管理的专门机构,强化食品安全监督执法力度;建全食品安全管理法规体系,促进管理的规范化和长期化,加强监管,治理混乱,防患于源头;积极推广和指导食品生产企业采用HACCP和GMP;规定严格市场准入制度和绿色食品标识制度,为安全优质的食品创造良好的竞争环境;规定严格市场准入制度和绿色食品标识制度,为安全优质的食品创造良好的竞争环境;用现代的理论和技术装备加强国家食品安全控制技术的投入和研
论文目录:
引言
第一部分 文献综述
1 食品安全概念
2 食品安全的研究领域及亟待研究的课题
3 食品安全带来的问题
4 食品安全面临的机遇和挑战
5 关于食品安全立法的建议
第二部分 研究内容
1 食品安全——一个全球性的问题
1．1 食品安全——一个全球性的问题
1．2 发达国家的食品安全现状
1．3 我国食品安全现状
1．4 食品安全性越来越受到国际社会重视的原因
1．5 本文研究的基本思路
2 食品安全概述
2．1 食品及食品安全的定义
2．2 食源性疾病
2．3 微生物引起的主要食源性疾病
2．4 食源性疾病对社会造成的危害
2．5 影响食品安全的因素
3 我国目前食品安全存在的问题及原因
3．1 法律法规体系
3．2 食品安全卫生标准
3．3 突发疫情防治和监控及农兽药残留监控体系
3．4 关键检测技术检验设备和资金不足
3．5 食品质量保证体系
3．6 执行的过程缺乏规范化和持续性
3．7 QS市场准入制度
3．8 新产品安全性评估欠缺
3．9 危险性评估控制技术未广泛采用
3．10 我国食品安全问题产生的原因
4 食品安全管理策略
4．1 食品安全的两个保障体系 - HACCP和GMP
4．2 国际组织针对食品安全问题提出的管理对策
4．3 我国与亚欧美十五国在食品安全监督管理体系的比较
5 保证食品安全的措施与对策
5．1 建立和健全食品安全管理的专门机构，促进管理的规范化和长期化
5．2 防患于源头
5．3 积极推广和指导食品生产企业采用HACCP和GMP
5．4 强化食品安全监督执法力度
5．5 建全食品安全管理法规体系
5．6 规定严格市场准入制度和绿色食品标识制度，为安全优质的食品创造良好的竞争环境
5．7 加强国家食品安全控制技术的投入和研究
5．8 建立食品安全控制监测和预警系统
5．9 提高全民食品安全意识发挥消费者在食品安全问题中的积极作用
结论
参考文献
中文摘要
ABSTRACT
致谢
导师简介
作者简介
CURRICULUM VITAE
发布时间: 2006-01-17
参考文献
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