南京地区大棚草莓品种引种与贮藏保鲜技术的研究

论文摘要

为了延长草莓果实的供应期,促进南京地区大棚草莓业的发展,本文研究了不同草莓品种在南京地区的适应性,并以’丰香’品种为材料,研究了热空气处理和气调处理延长草莓果实保鲜期的效应。主要试验结果如下:1.以’丰香’草莓为对照,比较了’章姬’、’甜查理’、’达赛莱克特’、’吐德拉’、’红颊’和’法兰地’等品种在南京地区大棚种植的适应性。结果表明,新引进品种的地区适应性并不比’丰香’更好。相比而言,’法兰地’、’红颊’和’甜查理’3个品种较其他品种的适应性强,丰产性好,果形端正,色泽艳丽,肉质风味佳,口感好,耐贮藏。因而认为,这些草莓品种可以代替当地主栽品种’丰香’,改善大棚草莓品种构成,延长草莓果实的供应期。2.草莓果实采收后用不同温度热空气处理30 min,在4℃冷藏条件下,可以明显抑制贮藏期间果实花青素积累,延缓果实可溶性固形物、可滴定酸和硬度下降,同时抑制草莓果实的呼吸速率,降低草莓果实的腐烂指数和失重率,维持较高的超氧化物歧化酶活性,抑制纤维素酶活性,同时降低超氧阴离子产生速率和丙二醛含量,其中40℃处理30 min效果最好。3.次年重复试验证明,经40℃热空气处理30 min的草莓果实耐贮性明显增强。半定量RT-PCR技术分析结果表明,热空气处理明显抑制了草莓果实纤维素酶编码基因的表达,说明热空气处理抑制草莓果实纤维素酶活性与其基因表达受抑有关。4.自发气调和氮气气调均能抑制草莓果实的呼吸作用。贮藏108 h后,自发气调和氮气气调的果实呼吸速率分别为对照的62%和52%。同时,气调处理也降低了草莓果实的腐烂指数和失重率,维持了较高的超氧化物歧化酶活性,抑制了抗坏血酸过氧化物酶活性和纤维素酶活性,降低了超氧阴离子产生速率和丙二醛含量。考虑到自发气调和氮气气调两种处理的保鲜效应差异不大,认为自发气调成本低,操作简单,更适合推广。

论文目录

• 摘要
• ABSTRACT
• 缩略语
• 引言
• 第一部分 文献综述
• 1 草莓的主要生物学特性及栽培管理技术
• 1.1 草莓的主要生物学特性
• 1.2 草莓的主要栽培管理技术
• 1.2.1 定植前的准备
• 1.2.2 定植
• 1.2.3 定植后管理
• 2 草莓保鲜技术
• 2.1 产前草莓保鲜技术
• 2.1.1 栽培制度选择
• 2.1.2 适宜品种选择
• 2.2 产中草莓保鲜技术
• 2.2.1 采前喷布
• 2.2.2 适时采收
• 2.3 采后草莓保鲜技术
• 2.3.1 物理保鲜法
• 2.3.1.1 低温冷藏
• 2.3.1.2 热处理
• 2.3.1.3 辐射贮藏
• 2.3.1.4 气调贮藏和薄膜包装
• 2.3.1.5 气调贮藏和薄膜包装
• 2.3.1.6 高压静电处理
• 2.3.2 化学方法
• 2.3.2.1 过氧乙酸
• 2.3.2.2 脱水醋酸
• 2.3.2.3 植酸
• 2.3.2.4 山梨酸
• 2.3.2.5 1-MCP
• 2.3.2.6 一氧化氮（NO）
• 2.3.3 生物保鲜法
• 2.3.3.1 罗伦隐球酵母
• 2.3.3.2 魔芋多糖
• 2.3.3.3 壳聚糖
• 2.3.3.4 其他
• 3 草莓贮藏保鲜技术的发展趋势
• 第二部分 研究报告
• 第一章 大棚草莓品种引种对比试验
• 1 材料与方法
• 1.1 试验材料
• 1.2 试验方法
• 2 结果与分析
• 2.1 不同品种大棚草莓主要物候期比较
• 2.2 草莓不同品种的植株生长习性比较
• 2.3 草莓不同品种结果习性
• 2.4 不同草莓品种的果实形态特征和品质性状的比较
• 3 讨论
• 第二章 空气处理对冷藏草莓果实品质与生理的效应
• 1 材料和方法
• 1.1 试验材料
• 1.2 试验方法
• 1.2.1 热空气处理
• 1.2.2 贮藏方法
• 1.2.3 果实品质指标的测定
• 1.2.4 果实呼吸速率的测定
• 1.2.5 酶活性及相关物质含量的测定
• 2 结果与分析
• 2.1 热空气处理对草莓果实贮藏品质的影响
• 2.2 热空气处理对草莓果实腐烂指数和呼吸速率的影响
• 2.3 热空气处理对草莓果实软化的影响
• 2^-产生速率的影响'>2.4 热空气处理对草莓果实抗氧化酶活性及O₂^-产生速率的影响
• 3 讨论
• 第三章 热空气处理对草莓果实贮藏及纤维素酶编码基因的效应
• 第一节 热空气处理对草莓果实品质与生理效应的影响
• 1 材料和方法
• 1.1 试验材料
• 1.2 试验方法
• 1.2.1 处理方法
• 1.2.2 果实品质指标的测定
• 1.2.3 果实呼吸速率的测定
• 1.2.4 纤维素酶活性的测定
• 2 结果与分析
• 2.1 热空气处理对草莓果实贮藏品质的影响
• 2.2 热空气处理对草莓果失重率和呼吸速率的影响
• 2.3 热空气处理对草莓果实软化的影响
• 3 讨论
• 第二节 热空气处理对草莓果实纤维素酶编码基因时间表达的影响
• 1 材料与方法
• 1.1 试验材料
• 1.2 果实总RNA的提取
• 1.2.1 总RNA的提取
• 1.2.2 总RNA中DNA的去除
• 1.2.3 总RNA检测
• 1.3 引物设计
• 1.4 RT-PCR
• 2 结果与分析
• 2.1 草莓果实总RNA的提取
• 2.2 cDNA定量
• 2.3 热空气处理对纤维素酶基因表达的影响
• 3 讨论
• 第四章 气调处理延长草莓果实保鲜效应的研究
• 1 材料和方法
• 1.1 试验材料
• 1.2 试验方法
• 1.2.1 气调处理
• 1.2.2 果实品质指标的测定
• 1.2.3 果实呼吸的测定
• 1.2.4 酶活性及相关物质含量的测定
• 2 结果与分析
• 2.1 气调处理对草莓果实贮藏品质和呼吸的影响
• 2.2 气调处理对草莓果实腐烂指数和失重率的影响
• 2.3 气调处理对草莓果实软化的影响
• 2^-生成速率的影响'>2.4 气调处理对草莓果实活性氧清除系统和O₂^-生成速率的影响
• 3 讨论
• 第三部分 全文结论与主要创新点
• 1 主要结论
• 2 主要创新点
• 参考文献
• 附录Ⅰ版图
• 附录Ⅱ硕士在读期间发表论文
• 致谢