本文主要研究内容
作者曾傲琼,让一峰,杨瑞金,赵伟（2019）在《条斑紫菜多糖对α-淀粉酶的抑制效果》一文中研究指出：目的分析条斑紫菜多糖对α-淀粉酶的抑制效果。方法从条斑紫菜中提取多糖α-淀粉酶抑制剂(α-amylase inhibitor,α-AI),分析其在不同浓度(2.5~30 mg/m L)下,经热(30~90℃,20 min)、酸(p H 2.0~7.0,室温,30 min)、碱(p H 7.0~10.0,室温,30 min)、蛋白酶(分别为100 U/g的风味蛋白酶、中性蛋白酶和碱性蛋白酶,50℃,2 h)以及模拟胃肠道环境(胃处理:p H 2.0,100 U/g胃蛋白酶;肠道处理:p H 8.2,100 U/g胰蛋白酶)处理后对α-AI活性的影响,探讨α-AI的稳定性及其对淀粉酶的抑制效果。结果条斑紫菜多糖α-AI在多糖浓度为2.5~30 mg/m L之间对α-淀粉酶的抑制呈剂量依赖关系,浓度为30 mg/m L具有较高的抑制率。经不同条件处理,α-AI活性无显著变化(P>0.05),仍具有良好的淀粉酶抑制活性,且其活性在胃液和肠液中稳定,可较好地发挥生理作用。结论条斑紫菜多糖α-AI在控制血糖稳定方面具有较强的应用价值,可作为2型糖尿病患者潜在的功能性食品。
Abstract
mu de fen xi tiao ban zi cai duo tang dui α-dian fen mei de yi zhi xiao guo 。fang fa cong tiao ban zi cai zhong di qu duo tang α-dian fen mei yi zhi ji (α-amylase inhibitor,α-AI),fen xi ji zai bu tong nong du (2.5~30 mg/m L)xia ,jing re (30~90℃,20 min)、suan (p H 2.0~7.0,shi wen ,30 min)、jian (p H 7.0~10.0,shi wen ,30 min)、dan bai mei (fen bie wei 100 U/gde feng wei dan bai mei 、zhong xing dan bai mei he jian xing dan bai mei ,50℃,2 h)yi ji mo ni wei chang dao huan jing (wei chu li :p H 2.0,100 U/gwei dan bai mei ;chang dao chu li :p H 8.2,100 U/gyi dan bai mei )chu li hou dui α-AIhuo xing de ying xiang ,tan tao α-AIde wen ding xing ji ji dui dian fen mei de yi zhi xiao guo 。jie guo tiao ban zi cai duo tang α-AIzai duo tang nong du wei 2.5~30 mg/m Lzhi jian dui α-dian fen mei de yi zhi cheng ji liang yi lai guan ji ,nong du wei 30 mg/m Lju you jiao gao de yi zhi lv 。jing bu tong tiao jian chu li ,α-AIhuo xing mo xian zhe bian hua (P>0.05),reng ju you liang hao de dian fen mei yi zhi huo xing ,ju ji huo xing zai wei ye he chang ye zhong wen ding ,ke jiao hao de fa hui sheng li zuo yong 。jie lun tiao ban zi cai duo tang α-AIzai kong zhi xie tang wen ding fang mian ju you jiao jiang de ying yong jia zhi ,ke zuo wei 2xing tang niao bing huan zhe qian zai de gong neng xing shi pin 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自中国生物制品学杂志的曾傲琼,让一峰,杨瑞金,赵伟，发表于刊物中国生物制品学杂志2019年04期论文，是一篇关于淀粉酶抑制剂论文,条斑紫菜论文,多糖论文,化学变化论文,中国生物制品学杂志2019年04期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自中国生物制品学杂志2019年04期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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