初中生物教学中渗透营养教育的研究与实践

论文摘要

学校营养教育的目的就是要促进学生的健康,本研究旨在了解中学生的营养教育状况,以及教师在进行渗透营养教育过程中遇到的问题,为实施渗透营养教育提供一些建议。为此,利用营养KAB问卷调查152名学生,了解中学营养教育的效果。选取两个班级为实验班,两个班级为对照班,在实验班进行了为期一年的渗透营养教育的教学,然后对实验班和对照班的营养知识、态度、行为进行调查、统计处理。对比后发现实验班在营养知识、态度、行为等方面明显高于对照班,说明在生物教学中渗透营养教育效果较好,但是营养行为的养成是一个复杂的过程,需要进行更为长期和综合的干预。教师是渗透营养教育的主要实施者,了解他们对营养教育的看法非常重要。笔者对苏州市66名中学生物教师进行了问卷调查,调查显示他们对渗透营养教育具有高度的支持,但同时生物教师群体的营养专业修养水平还较低。本文以现行的“新课程标准教材”为基础,确定了在初中生物教学中含有的营养教育的具体内容以及相关可以延伸拓展的内容,并对中学生物教师在实践中遇到的问题进行详细的分析,针对他们实际中的困难,为他们提供了大量的可供参考的教育资源。结合笔者多年的教学探索与实践,总结出了在初中生物教学中渗透营养教育的教学途径与策略,对广大生物教育工作者有一定的借鉴作用,具有现实意义。

论文目录

• 中文摘要
• Abstract
• 第一章 引言
• 第二章 营养教育概述
• 2.1 营养的概念
• 2.2 营养教育的概念
• 2.3 国外学校营养教育概况
• 2.3.1 日本学校营养教育概况
• 2.3.2 荷兰学校营养教育概况
• 2.3.3 美国学校营养教育概况
• 2.4 我国学校营养教育的概况
• 第三章 在生物教学中渗透营养教育
• 3.1 国内外营养教育课程整合的比较分析
• 3.2 在初中生物教学中渗透营养教育的可行性分析
• 3.2.1 关于课程价值和课程具体目标的再思考
• 3.2.2 在初中生物教学中渗透营养教育的必要性
• 3.2.3 在初中生物教学中渗透营养教育的内容优势
• 3.2.4 在生初中生物教学中渗透营养教育的教材优势
• 第四章 初中学生营养调查与分析
• 4.1 调查对象与数据处理
• 4.2 结果与分析
• 4.2.1 新生营养KAP 调查结果
• 4.2.2 入学一年后营养KAP 调查结果
• 4.2.3 渗透营养教育对学生营养KAP 的影响
• 4.2.4 营养KAP 调查中开放性问题的分析
• 第五章 教师对教学中渗透营养教育的认知调查
• 5.1 教师对教学中渗透营养教育的认知现状
• 5.2 渗透营养教育中教师的困惑与不足
• 第六章 生物教学中渗透营养教育的建议
• 6.1 教师渗透营养教育的教育资源
• 6.1.1 《中国居民膳食指南》
• 6.1.2 《中国儿童青少年膳食指南》
• 6.1.3 相关读本
• 6.1.4 相关多媒体资料
• 6.2 生物教学中渗透营养教育的目标和内容
• 6.3 生物教学中渗透营养教育的途径
• 6.3.1 充分利用生物课堂教学
• 6.3.2 打造营养教育的兴趣活动课
• 6.3.3 举办营养专题的知识讲座
• 6.3.4 组织丰富多彩的课外活动
• 6.3.5 深入学生日常生活进行指导
• 6.4 生物教学中渗透营养教育的有效策略
• 6.4.1 STS 教学策略
• 6.4.2 案例教学策略
• 6.4.3 问题教学策略
• 6.4.4 故事教学策略
• 6.4.5 识记教学策略
• 6.4.6 对比教学策略
• 6.4.7 示范教学策略
• 6.4.8 体验教学策略
• 结论
• 参考文献
• 附录一
• 附录二
• 附录三
• 攻读硕士学位期间的科研成果
• 获奖的论文
• 发表的论文
• 参与的课题
• 致谢