论文摘要
品质评价结果是鲜食玉米品种审定的重要依据,审定品种的推广、种植以及经济效益的实现是关系到农民增收的重要问题。但目前,国家鲜食玉米区试品种的品质评价以主观指标为主,而缺乏相应的客观理化指标。本研究针对皮渣率开展研究,旨在为分析其与“皮薄厚”这一品质评价主观指标和品评总分变化是否相一致,并分析其和皮薄厚以及品评总分在不同栽培措施下变化的一致性,以期为鲜食玉米品质评价提供一个科学、准确、可定量分析的客观评价指标。与此同时,以4个甜玉米自交系为材料,初步探讨了皮渣率的杂种优势。主要结果如下:1、鲜食玉米皮渣率、品评总分各项指标、营养成分含量均存在显著的基因型差异。相关分析表明,皮渣率和皮薄厚及品评总分显著负相关。将品评总分各项指标（气味、色泽、风味、甜度或糯性、柔嫩性和皮薄厚）对品评总分进行通径分析,结果表明,鲜食玉米的品评总分主要取决于皮薄厚和甜度或糯性。可见,用皮渣率这一定量评价指标可以较好地和主观评价指标相吻合。将不同品种皮渣率、品评总分和产量利用欧氏距离进行聚类,结果表明,鲜食甜玉米品种中以沪甜80、粤甜10号、广甜6号产量高、品质优、皮渣率低,鲜食糯玉米品种中以JYF102、NY1产量高、品质优、皮渣率低。2、随着采收期的推迟,鲜食玉米皮渣率、净果穗重和百粒鲜重均随之升高,含水率逐渐下降,品尝评分呈先升后降趋势。在适宜采收期范围内,各品尝评分最高,而皮渣率较低。在两个密度处理下,鲜食玉米（4个甜玉米和4个糯玉米品种）皮渣率和产量在密度为5.25万株hm-2时较低,而皮薄厚和品评总分在该密度处理下较高。甜、糯玉米品种皮渣率在不同穗肥条件下品种间、穗肥间差异显著,甜、糯玉米品种皮渣率均表现出300 kg hm-2 > 0 kg hm-2 >150 kg hm-2,皮薄厚和品评总分表现为150 kg hm-2 >0 kg hm-2 > 300 kg hm-2的趋势。鲜食甜、糯玉米品种皮渣率在不同播期条件下品种间差异显著,均表现出春播高于秋播,而品尝评分和皮薄厚则表现为秋播处理高于春播处理。由此可见,在不同栽培措施处理下,皮渣率的变化趋势与皮薄厚及品评总分相一致,表明了皮渣率这一定量指标可替代现存国家玉米试验中评价“皮薄厚”这一主观品尝指标。3、皮渣率在亲本及杂交种都具有显著差异,杂种间的差异大于亲本间的差异。皮渣率具有负向平均超低亲优势,为-3.85%。皮渣率低的品种的选育要求双亲均必须具有较低的皮渣率。