中国鲟鱼养殖产业可持续发展研究

论文摘要

鲟鱼类是现存最古老的原始硬骨鱼类,而且都是被《濒危野生动植物种国际贸易公约》（CITES）列入附录中的濒危动物。20世纪90年代初,除了资源调查和人工增殖研究外,中国的鲟鱼人工养殖还是空白。从那时起,仅仅10几年的时间,通过对黑龙江流域鲟鱼的研究开发和从国外引进优良品种和技术,以及鲟鱼养殖技术的普及推广,我国的鲟鱼养殖得到巨大发展,产量已经跃居世界第一。基于可持续发展理论,为了使鲟鱼养殖产业在未来能够健康、稳定、持续发展,就要使鲟鱼养殖产业与环境、人类的需求与产业的发展之间的关系相适应,保持鲟鱼养殖产业与生态、环境、社会的协调发展。但目前我国鲟鱼养殖产业存在很多问题,许多方面都与我国的对虾和大菱鲆等养殖产业的猛长暴跌、不稳定持续发展的过程非常类似。必须及时研究对策,以免重蹈覆辙。在回顾总结中国鲟鱼养殖产业的发展历程后,作者报告了自己在2007年7～8月对我国11个主要鲟鱼养殖地区的养殖场、育苗场所做的调查,以及对全国一些重要的销售市场所做的调查。通过分析调查结果,与农业部渔业局的统计资料对照,作者从商品鱼生产、苗种生产、养殖品种、养殖技术、养殖方式、饲料使用、养殖区域、产业组织模式、市场与贸易等9大方面,分析了我国鲟鱼养殖产业现状,并提出了目前存在的8个方面的问题:1、鲟鱼苗种和种质资源保护的问题:苗种供应仍不能自给自足;缺乏原种场和良种场;杂交鱼种混乱;外来鲟鱼对长江土著鲟鱼的种质基因造成威胁。2、养殖过程中的环境污染和使用劣质饲料所引发的疾病。3、养殖药物残留对公共食品安全的潜在危机。4、养殖环境污染严重,水质恶化。5、商品鱼消费规格太小（1～1.5千克）;鲟鱼制品的深加工发展迟缓。6、单一的鲜活鲟鱼消费形式限制了国内市场增长;国际市场仍有待开拓。7、目前普遍存在的“公司+农户”的产业组织模式不适应当前公共食品安全和未来出口时CITES公约的要求。8、政府部门缺乏有效支持;行业协会空缺;法规落后于产业发展;黑龙江鲟鳇鱼资源保护不力。针对这些问题,作者提出了我国鲟鱼养殖产业可持续发展的8个方面的对策:1、树立科学的发展观,提高公众的可持续发展的意识。2、政府加强宏观调控作用,完善产业管理。其中作者首次提出了实行“区分品种的最低销售规格”的鲟鱼销售制度,即各种纯种鲟鱼类不得低于1.5千克的最低规格销售,而各种杂交鲟可以低于1.5千克规格销售。这样既满足了国内市场传统的鲜活鱼的消费需要,又鼓励了企业养殖大规格鲟鱼加工成制品和出口。3、针对鲟鱼类全部属于国际公约保护的濒危动物的特点,作者首次提出了建立“区分国内、外市场,使用不同标记”的鲟鱼养殖标记制度,即以出口为目标的鲟鱼,采用RFID电子标签,来突破CITES公约的国际贸易技术壁垒;对于在国内销售的鲟鱼,则使用廉价的标记,以符合即将全面实施的水产品质量追溯制度的要求。4、作者首次提出了可持续发展的鲟鱼产业组织模式,即:鲟鱼协会+企业+鲟鱼养殖专业合作社+鲟鱼养殖户。而根据目标市场是国内或者国外市场的不同,又分成4种机制。作者阐述了模式中鲟鱼协会、龙头企业、鲟鱼养殖合作社和养殖户的作用和该模式的运行。5、实施科技体制改革与创新,全面促进鲟鱼养殖产业升级。6、推动鲟鱼加工部门发展,完善营销体系,扩大消费市场。7、提高鲟鱼养殖水平,建立原种场和良种场,合理利用资源,生产优质鲟鱼,同时要抓好病害防治工作。8、加强我国鲟鱼资源的保护与开发力度。

论文目录

• 摘要
• Abstract
• 0 前言
• 0.1 选题背景和意义
• 0.2 本研究的内容和框架
• 0.3 本研究的主要方法
• 0.4 本研究的主要创新点
• 1 世界鲟鱼类资源及保护状况
• 1.1 鲟鱼类的分类与生理、生态特点
• 1.1.1 鲟鱼类的分类
• 1.1.2 体重与体形
• 1.1.3 食性与生长
• 1.1.4 栖息环境与适温范围
• 1.1.5 繁殖与洄游
• 1.2 世界鲟鱼类的自然分布
• 1.3 中国鲟鱼类的地理分布
• 1.4 鲟鱼类的经济价值
• 1.5 鲟鱼类的资源濒危状况与保护
• 2 可持续发展理论与中国水产养殖业
• 2.1 可持续发展的涵义
• 2.2 中国实施可持续发展的客观必然性
• 2.3 我国水产养殖产业不持续发展案例分析
• 2.3.1 我国水产养殖产业一般性发展周期
• 2.3.2 我国水产养殖产业不持续发展案例分析
• 2.4 水产养殖产业可持续发展的概念和科学发展观
• 3 中国鲟鱼养殖产业的发展历程
• 3.1 胚胎期（1950～1972年）:资源调查和人工繁殖试验阶段
• 3.2 培育期（1972～1991年）:苗种培育与人工放流阶段
• 3.3 成长期（1991～2001年）:集约化养殖与资源增殖阶段
• 3.4 成熟期（2002～2007年）:养殖业日趋成熟,龙头企业出现
• 3.5 我国鲟鱼养殖产业发展阶段及大事简表
• 4 中国鲟鱼养殖产业现状
• 4.1 商品鱼生产
• 4.2 苗种生产
• 4.3 养殖品种
• 4.4 养殖技术
• 4.5 养殖方式
• 4.6 饲料使用
• 4.7 养殖区域
• 4.8 产业组织模式
• 4.9 市场和贸易
• 5 中国鲟鱼养殖产业存在的主要问题分析
• 5.1 鲟鱼苗种和种质资源保护问题
• 5.1.1 苗种供应仍不能自给自足
• 5.1.2 缺乏鲟鱼原种场和良种场,杂交育种混乱
• 5.1.3 外来鲟鱼对于我国土著种类的威胁
• 5.2 养殖过程中的问题
• 5.2.1 疾病防治问题
• 5.2.2 饲料与营养问题
• 5.3 药物残留问题
• 5.4 养殖环境问题
• 5.4.1 养殖水域污染严重
• 5.4.2 现代集约化养殖模式对水域环境的影响
• 5.5 商品鱼规格与产品的深加工问题
• 5.5.1 商品鱼规格问题
• 5.5.2 鲟鱼产品的精深加工发展迟缓
• 5.6 鲟鱼产品的销售及出口问题
• 5.6.1 销售市场问题
• 5.6.2 鲟鱼出口与技术壁垒问题
• 5.7 产业组织模式问题
• 5.7.1 "公司+农户"是目前一个主要的产业组织模式
• 5.7.2 "公司+农户"模式不适应公共食品安全新形势的要求
• 5.7.3 "公司+农户"模式不适应CITES公约的要求
• 5.8 政府管理不到位的问题
• 5.8.1 政府部门缺乏有效支持,行业协会空缺
• 5.8.2 相关法规落后于产业发展
• 5.8.3 政府对黑龙江鲟鳇鱼资源保护力度不够
• 6 中国鲟鱼养殖产业可持续发展的对策与建议
• 6.1 树立科学的发展观,提高公众的可持续发展意识
• 6.2 政府加强宏观调控作用,完善产业管理
• 6.2.1 政府首先应从政策、资金和科技等方面加大扶持力度
• 6.2.2 实行"区分品种的最低销售规格"的鲟鱼销售制度
• 6.2.3 加强渔政执法,保护鲟鱼资源
• 6.3 建立"区分国内、外市场,使用不同标记"的鲟鱼养殖标记制度
• 6.3.1 实施标记制度,有效保护鲟鱼资源
• 6.3.2 实施标记制度,突破CITES壁垒
• 6.3.3 实施标记制度,符合水产品质量追溯的要求
• 6.3.4 可供采用的标记方法
• 6.3.5 建立"区分国内、外市场,使用不同标记"的鲟鱼标记制度
• 6.4 建立可持续发展的鲟鱼产业组织模式
• 6.4.1 可持续发展的鲟鱼产业组织模式
• 6.4.2 农民专业合作社是我国农业的新型产业体
• 6.4.3 鲟鱼养殖专业合作社的作用
• 6.4.4 鲟鱼协会在鲟鱼产业组织模式中的作用
• 6.4.5 可持续发展的鲟鱼产业组织模式的运行
• 6.5 实施科技体制改革与创新,全面促进鲟鱼养殖产业升级
• 6.6 推动鲟鱼加工部门发展,完善营销体系,扩大消费市场
• 6.6.1 加强鲟鱼产品的深加工开发,扶持鲟鱼加工龙头企业
• 6.6.2 研究市场营销体系,广辟销售渠道
• 6.6.3 实施品牌战略,增强国际竞争力
• 6.7 提高鲟鱼养殖水平
• 6.7.1 抓好技术推广,提高养殖水平
• 6.7.2 提高产业化水平,促进产业上规模
• 6.7.3 建立鲟鱼原种场和良种场,加强优良品种的选育
• 6.7.4 充分利用资源,降低养殖成本
• 6.7.5 利用优质水源,打造鲟鱼绿色品牌
• 6.7.6 抓好鲟鱼养殖病害防治工作
• 6.8 加强我国鲟鱼资源的保护与开发力度
• 7 总结与展望
• 参考文献
• 附录
• 致谢